Шеф-повар Шарли Бревар хорошо известен тем, что подвергает огню овощи, рыбу и другие виды мяса в ресторане Ardent Paris на улице Ришер, но последние несколько лет он также отвечает за кухню бистрономического ресторана L'Office, расположенного всего в нескольких номерах вниз по дороге. Этот адрес настолько же неприметен, насколько и уютен, и идеально подходит для тайных встреч при свечах.
И хотя l' Office славится своим незаменимым говяжьим веллингтоном (39 евро), который, действительно, оправдывает свою репутацию отменного блюда, нежного до глубины души, покрытого хрустящим, тщательно смазанным маслом тестом и подаваемого с зеленым соусом из кампотского перца и картофельным пюре, бистрономический ресторан предлагает множество других блестящих блюд, выполненных с не меньшим блеском.
Если у вас есть желание разделить блюдо, то анчоусы (13 евро), приправленные тыквой и поданные на имбирном прянике, порадуют изысканные вкусы, а затем вы перейдете к закускам, которые подаются в большом количестве.
Например, равиоли из говядины (13€) со свеклой и хреном, захватывающий суп из мидий (14€) со сладким луком Royale of Cévennes, и, прежде всего, ньокки (14€) с целым рядом грибов - шиитаке, овечьей ногой, грибной эмульсией - которые вы могли бы есть каждый день недели до конца сезона, и они вам никогда не наскучат.
Остальное сезонное меню выдержано в том же духе - уютное, вкусное и тщательно приготовленное. Свиное брюшко (€28), закуска, как и положено, пюре из чечевицы с йогуртом и джусом из ямайского перца, и жемчужная треска (€27), лук-порей на гриле и соус собрасада.
В очередной раз Шарли Бревар доказывает свое мастерство в приготовлении пылких блюд, поэтому, чтобы погасить огонь, нет ничего лучше стакана домашнего холодного чая (€8) или бокала минерального белого вина, выбранного по доброй рекомендации команды Office.
И именно по этим же рекомендациям мы завершили нашу трапезу чрезвычайно легким чизкейком с каштановым кремом (13 евро) и аппетитным шоколадным суфле (13 евро), поданным теплым и румяным, с кремом из зеленого чая.
Если поговорка "Чтобы жить счастливо, давайте жить скрытно" верна, то лучше всего делать это в офисе, при свечах, перед красивыми тарелками.
Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.
Местонахождение
Офис
3 Rue Richer
75009 Paris 9
Доступ
Под землей: Кадет
Официальный сайт
www.office-resto.com
