Для своего уголка Fou de Pâtisserie в BHV Клер Пишон попросила Жана-Франсуа Фуше придумать необычное рождественское полено на 2019 год , и он справился с этой задачей. В этом полене, созданном для BHV, кондитер-шоколатье хотел продемонстрировать шоколад гран крю, привезенный из Бирмы. И это настоящее безрассудство!
Сочетание бирманского шоколада гран крю, ванильного крема Skyr и шоколадного велюте придает полену молочную текстуру, которая обещает стать отличным дегустационным опытом.
Дети будут требовать добавки, а поклонники великих сортов какао оценят открытие и сочетание бирманского какао со скандинавским йогуртом Skyr, который пробивает себе дорогу на наши столы.
Как мы все знаем, Fou de Pâtisserie можно доверять с завязанными глазами. Помимо аппетитного журнала, сладкоежки открыли бутики в Париже, где продают потрясающую выпечку, в том числе творения дворцовых поваров и шеф-поваров, которые не живут в Париже.
Fou de Pâtisserie предлагает нам заново открыть для себя мир Жана-Франсуа Фуше. Бывший шеф-кондитер отеля Park Hyatt Paris Vendôme покинул мир роскошных отелей, чтобы открыть рестораны в Шербуре и Довиле, а также еще один в Нейи-сюр-Сен. Имея за плечами богатый опыт, шеф-повар славится своей натуральной выпечкой, в которой используется очень мало обработанных ингредиентов. И это вполне естественно, учитывая, что он уже много лет пропагандирует местную кухню и даже имеет собственный огород в Нормандии.
Мы рекомендуем вам попробовать хотя бы раз (его можно приобрести отдельно). А если вы хотите узнать о нем все, то на субботу 30 ноября 2019 года запланирован привилегированный момент: Жан-Франсуа Фуше расскажет о некоторых секретах изготовления своего бревна. Не забудьте свои ручки, чтобы воспроизвести рецепт!
А чтобы почерпнуть еще больше идей, вот наши другие гиды по полену на это Рождество 2019 года:
Чтобы найти больше идей для празднования Рождества в Париже, ознакомьтесь с нашими путеводителями:
Даты и время работы
C 30 ноябрь 2019 к 31 декабрь 2019
Местонахождение
BHV Marais
36 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Тарифы
La bûche individuelle: €7
La bûche 6 personnes: €42
