Ищете вкусное и оригинальное полено, не похожее на обычное? Тогда остановите свой выбор на этом блюде от La Scène, которое является одним из фаворитов редакции. В этом году Стефани Ле Келлек и Пьер Ширак отправились на встречу с Роланом Фойясом, основателем Maîtres de mon Moulin, экосистемы, основанной на 100% натуральном хлебе в Кукуньяне. Открытие оказалось настолько богатым, что вдохновило на рождественские творения этого года. Йольское полено, основанное на кодах живого хлеба, наверняка вызовет любопытство;
Épi d'hiver - так называется это нетипичное йольское полено, дань уважения древней пшенице. Оно состоит из хрустящего карамелизированного рассыпчатого теста из муки Roland Feuillas, мягкого хлебного бисквита, кремовой натуральной ржаной закваски и поджаренного хлебного мусса. Затем полено покрывается тончайшей глазурью, которая придает ему чудесный золотистый цвет.
" Когда я открыла для себя хорасанскую пшеницу и ее восхитительный вкус, я просто обязанабыла приготовить из нее торт. Очень богатая вкусом, эта древняя пшеница придает полену естественную сладость", - говорит Пьер Ширак.
Чтобы сохранить это творение в целости и сохранности, Стефани Ле Келлек и Пьер Ширак разработали превосходный ящик из тополя, вдохновленный хлебными погребами Ролана Фойя: погреб из бревен! Бревно стоит 95 евро на 6-8 человек, и его можно заказать на сайте ресторана La Scène с 1 октября. Забрать его можно будет с 15 по 26 декабря 2021 года.
Помимо восхитительного йольского полена, La Scène также предлагает изысканную рождественскую коллекцию, которая украсит ваш стол: трюфельная колбаса бриошь, короткие лепешки с начинкой и хоросанский хлеб - все это есть в праздничном меню. И не забудьте о прекрасной galette des rois, приготовленной из муки Roland Feuillas, которую можно отведать в январе. Стоимость галеты на 6 человек составляет €45.
Счастливого Рождества вам всем!
Даты и время работы
C 1 октябрь 2021 к 30 ноябрь 2021
Местонахождение
La Scène
32 Avenue Matignon
75008 Paris 8
Тарифы
Petit pain: €6
6 Petits sablés: €18
Galette des rois: €45
Saucisson brioché: €60
Bûche signature: €95
Рекомендуемый возраст
Для всех
Официальный сайт
www.la-scene.paris
