Hamburger, ktorý sa ľahko zaradí do kategórie junk food (nezdravé jedlo), je veľmi populárnym jedlom, ktoré nemá nutne dobrú povesť. A veľké reťazce rýchleho občerstvenia nám nepomáhajú myslieť si opak. Sortiraparis sa rozhodol ukázať vám, že toto jedlo si zaslúži svoje miesto v gastronómii, a predstavuje vám najlepšie hamburgery v Paríži.
Aby sme hamburgeru vrátili jeho dobrú povesť, Sortiraparis sa pustil do testovania po celom hlavnom meste, aby našiel ten najlepší hamburger v Paríži. Ponúkame vám teda výber starostlivo vybraných, otestovaných a schválených hamburgerov.
Aby sme našli ten najlepší hamburger v Paríži, vykonali sme predbežný výber adries a vybrali sme 12 adries v 4 rôznych kategóriách.
Výber
• Najlepšie adresy
Adresy, ktoré prešli mnohými nevyhnutnými testami. Tu sú tri adresy, ktoré sme vybrali z ostatných existujúcich rebríčkov.
- Le Comptoir de Brice
- Le Cannibale Café
- Le Coffee Parisien
• Adresy komunity
Pretože aj vy máte na túto otázku svoj názor, prešli sme komunitné stránky a vybrali tri najpopulárnejšie adresy.
- Le HD Dinner
- Le PDG
- Le Joe Allen Café
• Adresy od úst k ušiam
Či už na základe osobných skúseností alebo vďaka tipom od znalých priateľov, Sortiraparis prináša vlastný zoznam sľubných adries alebo adries, ktoré sa už osvedčili.
- Le BIA (Breakfast in America)
- The Frog
- Ellis Island Café
• Renomované adresy
Výber adries známych buď vďaka svojej medzinárodnej renomé, prestíži alebo originálnemu konceptu.
- Hard Rock Café
- Dali
- Super Nature
Boj titanov, v ktorom sa stretávajú najlepší z každej kategórie. S týmito adresami v ruke sa Sortiraparis vydal otestovať tieto hamburgery na mieste (ťažká úloha). Aby ste lepšie pochopili konečné poradie, podrobne vám opíšeme priebeh testu.
Test
• Najskôr, každý test bol vykonaný na mieste anonymne, aby sme neboli zvýhodnení!
• Hamburger, ktorý bol vybraný na reprezentáciu zariadenia, bol vybraný na základe odporúčaní čašníka a/alebo jeho popularity: považujeme, že vybraný hamburger musí byť ten, ktorý zariadenie robí najlepšie. Ak je v zariadení len jeden burger, vyberáme ho automaticky (logické).
• Burger musí byť k dispozícii po celý rok, takže žiadne denné menu ani limitované edície.
• Aby sme zachovali rovnosť v teste, mäso sa vždy pripravuje rovnakým spôsobom, t. j. „na stredne prepečený“. To znamená, že mäso musí byť trochu mäkké a zároveň pevné, čo však nie je vždy pravidlom...
Nakoniec sme sa rozhodli hodnotiť hamburgery podľa štyroch kritérií kvality:
• Chlieb,
Jeho mäkkosť, chrumkavosť, zlatistá kôrka, ľahká striedka a chuť sú ohodnotené na stupnici od 1 do 5.
Mäso,
Neodmysliteľná súčasť, ktorá dodáva hamburgeru jeho chuť. Hodnotí sa kvalita mäsa, správne upečenie, jemnosť a chuť, pričom maximálne možné skóre je 5 bodov.
Obloha,
Čerstvosť zeleniny, slávna uhorková nakladačka, celková chuť alebo originalita oblohy budú kľúčovými prvkami, ktoré budú tvoriť skóre oblohy na stupnici od 1 do 4.
Pomer ceny a kvality
V tomto kritériu bude dôležitá veľkosť burgru, celková chuťová kvalita a cena. Hodnotenie bude teda odrážať pomer medzi veľkosťou, kvalitou a cenou na stupnici od 1 do 6.
Teraz, keď viete všetko, neváhajte a objavte rebríček najlepších hamburgerov v Paríži!
Na konci tohto rebríčka 10 najlepších hamburgerov v Parížina vás čakáexkluzívny rozhovor s víťazom !
Tento rebríček top 10 začíname prezidentom! A nie hocijakým, ale hamburgerom venovaným Obamovi, ktorý pripravil Coffee Parisien a ktorý sa dostal do nášho rebríčka. Môžeme povedať, že táto pocta americkej osobnosti je pomerne vydarená, bohužiaľ konkurencia bola tvrdá, čo ho v tomto rebríčku neposunie veľmi vysoko. Napriek tomu vás možno zaujme niekoľko jeho kvalít.
Hamburger, ktorý čašník označil za impozantný, je o niečo menší, ako som čakal. Obsahuje dva steaky, ktoré sú správne upečené, a celé je to poliate zaujímavou omáčkou – jemne sladkou a pikantnou, ktorá je subtílnou kombináciou omáčky z vyprážaných jabĺk a barbecue. Syr pripomína lahodnú a chutnú raclette, čo zvýrazňuje chuť burgru.
Okrem toho je na ňom veľmi čerstvá, chrumkavá a jemne nakladaná uhorková placka. Sklamanie zo strany pečiva, ktoré aj keď je jemne mäkké, nemá žiadnu zvláštnu chuť ani nie je chrumkavé, čo je škoda.
Nakoniec, burger, ktorý je trochu skromný, uspokojivý svojou náplňou, ale trochu zaostáva v kvalite a chuti steaku a pečiva. Záver: menej uspokojivý pomer ceny a kvality v porovnaní s inými.
Cena: 17,50 €
Mäso 2/5
Chlieb 1,5/5
Obloha 1/4
Kvalita/cena 2/6
Celkové hodnotenie 8,5/20
Praktické informácie:
Le Coffee Parisien
Adresa: 4 Rue Princesse, 75006 Paríž
Prístup: Linka 10 – Metro Mabillon
Rezervácia:
Telefón 01 43 54 18 18
Facebooková stránka reštaurácie
Happy days Dinner, to je originálna adresa v samom srdci Châtelet! S atmosférou 100 % v štýle 50. rokov a typicky americkou, má toto miesto čo ponúknuť (spomeňte si na tie skvelé mliečne koktaily a cheesecaky!). Ale nás tu zaujímajú hamburgery, tak sa hneď pozrite, prečo je obľúbený hamburger takmer favoritom tohto rebríčka! Dá sa povedať, že v HD Dinner sú veľkorysí, možno až príliš. V každom prípade sa pripravte na veľmi veľký burger.
Napriek nadbytku ingrediencií si Favorite nevedie až tak zle vďaka správnemu upečeniu steaku a kvalite mäsa, ktoré je jemné, čo mu dáva malú výhodu. Pokiaľ ide o veľkorysosť, obloha je bohatá: slanina, cibuľa, syr a vajce, všetko je hojné a koncentrované, čo nám bráni vychutnať si chute v ústach, čo je škoda. Chlieb je mäkký, ale nemá žiadnu zvláštnu chuť a chýba mu chrumkavosť. To povedané, malá sladko-slaná omáčka, ktorej recept je tajomstvom podniku, je veľmi príjemná a zvýrazňuje chuť.
Priemerný výsledok s rozsypaným a príliš bohatým jedlom, ktorý však vynahrádza svoju veľkorysosťou a cenou, patrí medzi najlacnejšie v tomto rebríčku. Nie je to najlepší hamburger v tomto rebríčku, ale určite uspokojí aj tých najnáročnejších z vás za rozumnú cenu.
Cena: 12,95 €
Mäso 3/5
Chlieb 2/5
Obloha 1/4
Kvalita/cena 4/6
Celkové skóre: 10/20
Praktické informácie:
Otvorené: 7 dní v týždni od 9:00 do 0:00
Adresa: 25 rue de la Reynie, 75001 Paríž
Prístup: Linka 1, 2, 7, 11, 14 – Châtelet Rer B – Châtelet
Rezervácia:
Telefón 01 42 36 92 98
Ellis Island Café patrí medzi tie miesta, ktoré sú trochu bokom, ale vždy vás privítajú s otvorenou náručou. S usmievavým a vždy milým majiteľom nebude ťažké cítiť sa v Ellis Island pohodlne.
Burger odporúčaný Ellis Island café sa teda umiestnil na pomerne čestnom mieste. Na prípravu dobrého burgra je potrebné dodržať niektoré základné prvky. A to je prípad burgra Ellis Island, ktorý vyniká niekoľkými pozitívnymi vlastnosťami, vďaka ktorým sa trochu odlišuje: správna úprava, mäso, ktoré má veľmi príjemnú chuť – prekvapujúcu vďaka prítomnosti parmezánu – a je navyše veľmi jemné. L
Chlieb je na povrchu veľmi chrumkavý, čo je cenená vlastnosť, ale inak sa nijako nevyníma. K tomu je pridaná skvelá nakladaná uhorková kôpka, ktorá je chrumkavá a má správnu kyslosť. Jediným negatívom je grilovaná slanina, ktorá je takmer chrumkavá a príliš slaná. Netreba viac hovoriť, hamburger je dobrý a má správnu chuť.
Cena: 14,9 €
Mäso 4/5
Chlieb 2,5/5
Obloha 1,5/4
Kvalita/cena 3/6
Celkom 11/20
Praktické informácie:
Adresa: 5 rue Perronet, 75007 Paríž
Otvorené: Pondelok až piatok od 12:00 do 15:00 a od 19:00 do 23:00 Sobota od 11:00 do 23:00 Nedeľa od 11:00 do 16:00
Prístup: Linka 4 – Saint Germain des près
Rezervácia:
Telefón 01 40 49 08 08 Oficiálna stránka
Super nature nie je superhrdina zeleniny (hoci by sa dalo povedať), ale skutočne bio reštaurácia, jediná v našej top 10. Tu je dobrá príležitosť porovnať bio kuchyňu s jej kolegami. Treba konštatovať, že burger si v tomto rebríčku nevedie až tak zle, čo je dobrý objav, o ktorý sa s vami podelíme.
Na prvý pohľad hamburger prekvapuje svojou oblohou, mladými výhonkami, ktoré nahrádzajú šalát, prečo nie, je to veľmi trendy. V každom prípade to vyzerá zaujímavo, ale čo sa týka chuti, je to trochu menej atraktívne. Napriek tomu výhonky dodávajú hamburgeru chrumkavosť. V každom prípade treba vyzdvihnúť čerstvosť všetkej zeleniny na tanieri a v burgri. Pokiaľ ide o zeleninu, môžeme povedať, že sme medzi konkurenciou nenašli nič lepšie.
Dá sa tiež povedať, že burger má perfektne upečený a jemný steak, chlieb je mäkký, ale nemá žiadne výrazné vlastnosti. Veľkou slabou stránkou burgeru je, že je celkovo veľmi suchý. Pri jedle sa veľmi rýchlo dostaví smäd, čo môže byť spôsobené syrom a mladými výhonkami, ktoré absorbujú veľkú časť vody.
Celkovo dobré hodnotenie, ktoré však bohužiaľ kazí syr, ktorý značne znižuje pôžitok z ochutnávania burgru (pokiaľ to nie je šikovný trik, aby sme pili viac vody?!). V každom prípade zaujímavý kompromis.
Cena: 13 €
Mäso 4/5
Chlieb 1,5/5
Obloha 2/4
Kvalita/cena 4/6
Celkové skóre 11,5/20
Praktické informácie:
Super Nature
Adresa: 12 rue de trevise, 75010 Paríž
Otvorené: pondelok až piatok od 12:00 do 15:30, nedeľa od 11:30 do 16:00.
Rezervácia:
Telefón 01 47 70 21 03
Ale odkedy generálny riaditeľ robí hamburgery? Žarty bokom, nebolo ľahké nájsť reštauráciu vo vyhľadávačoch kvôli tejto slovnej hračke! V každom prípade, generálny riaditeľ to berie vážne, a tak vám s mojou najkrajšou kravatou predstavím Bacon Cheese.
Zvláštnosťou hamburgeru z PDG je určite chlieb, ktorý je jemne chrumkavý, mäkký a vzdušný, veľmi príjemný na jazyku, pripomínajúci briošku. K tomu je pridaný dobre prepečený steak bez zvláštností, trochu tvrdší ako zvyčajne, bez osobitnej chuti.
Celok však oživuje grilovaná slanina, chutná a údená, čerstvá a chrumkavá uhorková nakladačka a syr s výraznou chuťou, ktorý sa veľmi dobre hodí k ostatným zložkám. S celkovo uspokojivou kvalitou je jedlo veľkorysé a stojí za svoju cenu, škoda len, že kvalita mäsa nie je na úrovni.
Cena: 16,40 €
Mäso 1,5/5
Chlieb 4,5/5
Obloha ¾
Pomer kvality a ceny 3,5/6
Celkové skóre 12,5/20
Praktické informácie:
Generálny riaditeľ
Otvorené: 7 dní v týždni od 12:00 do 14:30 a od 19:00 do 23:00
Adresa: 20, rue de Ponthieu 75008 Paríž
Prístup: Linka 6 – Metro Saint-Germain des Pres Rezervácia:
Telefón 01 42 56 19 10
A čo keby sme sa pozreli na 5-hviezdičkové reštaurácie? Le Dali je luxusná reštaurácia v prestížnom hoteli Meurice, teda miesto vysokej gastronómie: je celkom prekvapujúce nájsť tu také populárne a bežné jedlo, ako je hamburger! Pozrime sa, ako toto jedlo skombinovali.
Burger du Dali je predovšetkým jemnosť, malá chutná uhorková nakladačka, veľmi jemne chrumkavý, tenký a vzdušný chlieb, ktorý sa dá vychutnať ako malý kúsok obláčika; roztavený syr a chutná omáčka s presným dochutením, všetko spolu tvorí dokonalú rovnováhu. Steak je perfektne upečený, kvalita mäsa je tiež pozoruhodná, pretože je vo vnútri veľmi jemné.
Chrumkavá zelenina, sušené paradajky, veľmi jemný a nie príliš slaný slanina a jemná majonéza dotvárajú paletu chutí. Takto by sa mohlo zdať, že tento hamburger by mohol byť na prvom mieste v tomto rebríčku. Existuje však jeden dôležitý argument, ktorý vás môže ochladiť, a to je jeho cena! Je najdrahší v celom rebríčku, aj keď mu to nemožno príliš zazlievať, pretože prestíž miesta a kvalita sú naozaj na vysokej úrovni.
To povedané, ak nájdeme niečo rovnako dobré za trochu menej peňazí, nebudeme proti... Nech vás to však neodradí od ochutnania tohto hamburgera, ktorý stojí za to. Jeho kvalita je pozoruhodná a odporúčame vám ho ochutnať aspoň raz.
Cena: 38 €
Mäso 4,5/5
Chlieb 4/5
Obloha 3,5/4
Kvalita Cena 2,5/6
Celkové skóre 14,5/20
Praktické informácie:
Le Dali
Adresa: 228 rue de Rivoli , 75001 Paríž, Francúzsko
Otvorené: 7 dní v týždni od 8:00 do 23:00.
Prístup: Linka 1 – Metro Tuileries
Rezervácia:
Telefón 01 44 58 10 10 Oficiálna stránka
Frog, ktorý je v tomto rebríčku trochu outsiderom, odporúča redaktorka Sortiraparis.com. Je trochu prekvapujúce, že tento burger sa umiestnil na takom dobrom mieste a tesne mu ušiel top 3. Objavte jeho zvláštnosti.
Mäso s lahodnou grilovanou chuťou, vynikajúcou chuťou a jemnosťou, pripravené na mieru, mu dodáva lahodnú chuť. Veľkorysý a predovšetkým veľmi chrumkavý chlieb s osobitnou chuťou. Chlieb z Frog patrí medzi najchutnejšie chleby v tomto rebríčku. Veľký, jemne nakladaný uhorkový rezeň, doplnený čerstvým šalátom.
Frog Bacon Cheeseburger čerpá svoju silu z vyváženej kvality všetkých ingrediencií, z ktorých sa skladá, v kombinácii s dostupnou cenou.
Cena: 13,5 €
Mäso 4,5/5
Chlieb 4/5
Obloha 2,5/4
Kvalita/cena 4/6
Celkové hodnotenie 15/20
Praktické informácie:
Adresa: 114 avenue de France, 75013 Paríž
Otvorené: pondelok až piatok od 7:30 do 2:00, sobota a nedeľa od 12:00 do 2:00.
Prístup: Linka 14 – Metro Bibliothèque François Mitterand
Rezervácia:
Telefón 01 45 84 34 26
B.I.A. ( Breakfeast in America) sa umiestňuje v mnohých rebríčkoch a niekedy dokonca vyhráva, je to spoľahlivá adresa pre americké stravovanie. Vďaka svojej kvalite a vynikajúcemu pomeru ceny a kvality sa veľmi rýchlo stal súčasťou našich každodenných adries.
A predsa, úplne úprimne a objektívne, tento burger sa dostal do top 3 rebríčka najlepších burgerov! Burgre v B.I.A. boli vždy veľké a Super Sunny Burger nie je výnimkou. Opečený chlieb je jemne sladký, mäkký a chrumkavý, ideálny na perfektne upečený steak s výnimočnou chuťou grilovaného mäsa, doplnený o údenú slaninu s vyváženou chuťou soli a veľkorysou porciou nakladaných uhoriek s jemnou octovou chuťou.
Super Sunny Burger sa teda trochu podobá na burger z Frog, s tým rozdielom, že ten z BIA je oveľa väčší a má bezkonkurenčnú cenu. Je najlacnejší z tohto rebríčka. Najlepší pomer ceny a kvality teda nájdete v BIA.
Cena: 11,5 €
Mäso 4,5/5
Chlieb 3,5/5
Obloha 3/4
Kvalita/cena 5,5/6
Celkové skóre 16,5/20
Praktické informácie: Le BIA Adresa: 4, rue Malher 75004 Paríž, Francúzsko
Otvorené: 7 dní v týždni od 8:30 do 11:00
Prístup Linka 1 – Metro Saint-Paul
Bez rezervácie
Legen... počkajte si... dary burger! Voľba medzi týmto burgerom a burgerom, ktorý vedie rebríček top 10, bola naozaj ťažká, rozdiel bol len nepatrný. Nakoniec to bola cena, ktorá posunula burger z Hard Rock Café na druhé miesto. Ale pozor, možno nie je na prvom mieste, ale jedno je isté, svoje meno Legendary Burger si zaslúži!
Legendary burger je pravdepodobne najväčší burger v rebríčku, s 280 g kusom mäsa, veľmi jemným vnútri a perfektne opečeným vonku. Steak má výraznú grilovanú chuť a vyniká neporovnateľným korením a jemnou soľnou kôrkou, ktorá mu dodáva subtílnu chuť. Chlieb je mäkký a zároveň chrumkavý, celé je to doplnené jemne slaným údeným slaninou, tenkou a chutnou, ale nie chrumkavou uhorkou a príjemnou smaženou cibuľkou, ktorá podčiarkuje chuť burgru, zatiaľ čo syr nemá veľký význam. Rozhodne je to burger, ktorý zostane v legende.
Bohužiaľ, jeho cena, hoci nie je prehnaná, je to, čo zabráni hamburgeru z Hard Rock Café dostať sa na vrchol. Ale nenechajte sa tým odradiť od toho, aby ste ho ochutnali, inak by ste prišli o niečo úžasné... počkajte si na pokračovanie... cinant!
Cena: 16,95 €
Mäso 5/5
Chlieb 4,5/5
Obloha 2,5/4
Kvalita/cena 5/6
Celkové skóre 17/20
Praktické informácie:
Adresa: 14, boulevard Montmartre 75009 Paríž Francúzsko
Otvorené: nedeľa až štvrtok od 11:30 do 1:00 v piatok a sobotu od 11:30 do 2:00
Prístup: Linka 8 a 9 – Metro Grands Boulevards
Bez rezervácie
Brice Morvent , semifinalista súťaže Top Chef 2010, otvoril svoj stánok v srdci trhu St-Martin (čerstvejšie to už ani nemôže byť!), aby ponúkol svoju kuchyňu širokej verejnosti. Bola to dobrá príležitosť pre sortiraparis, aby zistil, čo majú bývalí účastníci Top Chef v sebe! Nakoniec musíme konštatovať, že tento bývalý súťažiaci stojí za návštevu! Vzhľadom na to, že sa dostal na čelo rebríčka 10 najlepších hamburgerov v Paríži!
Bolo to naozaj jedinečné zážitok objaviť hamburger z pultu, napriek našim výhradám kvôli nadmernému mediálnemu záujmu o kandidáta – mysleli sme si, že reputácia hamburgeru je prehnaná. O to väčším prekvapením bolo, keď sme konečne ochutnali tento hamburger. Navyše, na tanieri vám ponúkajú nie jeden, ale dva malé hamburgery, takže si môžete vychutnať dvojnásobné potešenie!
Chlieb je jemný, má textúru podobnú brioške, je zlatistý na povrchu, chrumkavý a posypaný tekvicovými semienkami (čo mu dodáva jedinečnú chuť). Najviac si zapamätáte skutočnú explóziu nepopísateľných chutí, ktoré sa tlačia na vaše chuťové poháriky. To všetko doplňuje prekvapivá obloha, ktorá nám pripomína exotické chute. Hovädzie mäso je veľmi dobre upečené a na jazyku veľmi jemné. Je dochutené gratinovaným syrom Comté a výnimočnou omáčkou, ktorej recept si Brice Morvent starostlivo stráži.
Môže to prekvapiť, ale hamburger z pultu nie je najväčší hamburger. Napriek tomu sa Brice Morventovi podarilo svojimi dvoma malými hamburgermi geniálnym spôsobom prekonať veľkorysosť ostatných svojou nespochybniteľnou chuťou.
Ako som už spomínal, hamburger z pultu sa podobá na skutočnú francúzsku haute cuisine, ale za naozaj dostupnú cenu, čo je v Paríži naozaj vzácnosť! Hamburger z pultu si svoje hodnotenie naozaj zaslúži a čaká vás skutočný poklad chutí. Zaručujeme vám, že si ho naozaj vychutnáte!
Cena: 15 €
Mäso 3,5/5
Chlieb 4,5/5
Obloha 4/4
Kvalita
Cena 5,5/6
Celkom 17,5
Praktické informácie:
Au Comptoir de Brice
Adresa: 33 rue du Château d’Eau / 20 rue Bouchardon - 75010 Paríž
Otvorené: od utorka do soboty od 9:00 do 20:00 a v nedeľu od 9:00 do 14:00.
Prístup: Linka 5: Jacques Bonsergent Linka 4: Château d’Eau Linka 4 – 8 – 9: Strasbourg St Denis Parkovisko Perier (280 m) 60 Rue René Boulanger 75010 Paríž
Bez rezervácie
Rozhovor s Briceom Morventom, víťazom súťaže o najlepší hamburger v Paríži, ktorú usporiadal Sortiraparis, s hamburgerom„Burger du comptoir“ podávaným v Au Comptoir de Brice:
SAP: Gratulujeme, Brice, získali ste titul najlepšieho hamburgera v Paríži. Aký je to pocit byť skutočným predstaviteľom francúzskej gastronómie v oblasti hamburgerov?
Brice Morvent: Som nadšený! Naozaj, je to pre mňa krásny titul a budem sa snažiť mu urobiť česť, pretože Paríž je veľký a prevziať štafetu v oblasti burgerov je krásne ocenenie.
SAP: Súťaž bola tvrdá, ale podarilo sa vám poraziť 11 konkurentov, z toho 8 amerických reštaurácií, ktoré sa na to špecializujú. Čo vás podľa vás odlíšilo od vašich súperov?
Brice Morvent: To, čo nás odlišuje, je to, že nerobíme veľké burgre, ktoré nie sú nutne estetické. Je pravda, že sú chutné, veľké burgre ako tieto vyzerajú lákavo. Ale my sme trochu sofistikovanejší, je pravda, že sme sa rozhodli robiť dva malé burgre – s dobrými surovinami – to je veľmi dôležité: s mletým mäsom v deň, keď burger konzumujeme. Používame dobrý syr, dobrý comté, ktorý nie je ani príliš starý, ani príliš mladý, a omáčku, ktorej príprava trvá veľmi dlho, pretože obsahuje veľa byliniek, ktoré sú ručne nasekané a zbavené stoniek. Veľa sme pracovali na tejto omáčke, ktorá je tajomstvom nášho burgra. Burgre sú náročná práca, keď nepoužívame priemyselné produkty, je to náročná práca.
SAP: Hovoríte o práci, môžete nám priblížiť, čo všetko obnáša príprava hamburgeru?
Brice Morvent: Chlieb si musíme piecť sami, čo trvá dobré 2 hodiny, potom musí 1,5 hodiny kysnúť a potom sa dobre upiecť, takže chlieb sa pripravuje najmenej 4 hodiny pred konzumáciou – keďže ho pečeme každý deň, nemrazíme ho. Mäso sa mletie v ten istý deň v našich kuchyniach, syr sa krája ručne, omáčka si vyžaduje veľa práce. Nech sa zákazníci neupínajú na čas prípravy hamburgeru, trvá to asi dve minúty, treba dochutiť šalát, upiecť hranolky, ktoré sú čerstvé a nakrájané nožom, a opiecť chlieb. Steak sa pečie, kým sa toastuje chlieb, potom sa na steak položí roztavený syr a všetko sa poskladá, na spodný chlieb sa dá omáčka, steak s roztaveným syrom, kandizovaná cibuľa a kečup na vrch; nakoniec to všetko dokončíme tak, že na tanier naservírujeme naše dva malé burgre s hranolkami a šalátom, pričom dbáme na estetiku, a je pravda, že to trvá nejaký čas.
SAP: Váš burger už zaznamenal veľký úspech, dokonca ste sa rozhodli rozšíriť jeho dostupnosť na celý týždeň, zatiaľ čo doteraz bol k dispozícii len cez víkend.
Brice Morvent: Burger bude celý týždeň opäť v ponuke, myslím, že po tomto ocenení budeme mať dosť veľký dopyt, takže budeme musieť zabrať a zabezpečiť, aby sme dokázali vyrobiť a dodávať ten istý burger.
SAP: Plánujete to nechať tak? Plánujete ponúkať variácie alebo sezónne burgre?
Brice Morvent: Určite budeme rozširovať ponuku hamburgerov, premýšľal som o tom, samozrejme bez kopírovania toho, čo už bolo urobené, a časť ponuky zostane zameraná na street food, pretože zdravý street food je čoraz viac v móde. Budeme teda rozširovať ponuku a pokračovať v tomto smere.
SAP: Máte ešte nejaké posledné slovo pre našich čitateľov Sortiraparis.com?
Brice Morvent: Ešte raz som nadšený, pretože počas testovania som tam síce nebol, ale bol tam môj tím a napriek tomu burger dopadol tak, ako som chcel, takže mám skvelý tím. Bez nich by som nebol ničím!
