Každý sníva o živote v paláci, ale ako každý vie, paláce sú vyhradené pre princov. Ale sú to naozaj paláce? Ale čo keby som vám povedal, že počas úchvatného brunchu môžete žiť palácový život za 110 eur?
Miestom stretnutia je Plaza Athénée, v reštaurácii Alain Ducasse, nádherné miesto s krištáľovými lustrami, vďaka ktorým sa steny miestnosti lesknú rovnako ako naše oči. Hneď po príchode nás privítal pozorný tím, ktorý nám vysvetlil program brunchu. Šesťchodový servis, inými slovami maratón: mysleli sme si, že si vychutnáme dobré jedlo, ale neboli sme pripravení na toľko dobrých vecí!
Akonáhle teda dorazilo pečivo, rozmýšľali sme, ako stihneme všetko ochutnať (áno, pri cene, ktorú sme za brunch zaplatili, sme nechceli prísť ani o omrvinku!) Teplé nápoje, ovocné šťavy a ovocné jogurty dopĺňajú raňajkovú časť tohto gargantuovského brunchu. K dispozícii je aj pohár šampanského, ale my sme si ho radšej nechali na vajíčka, ktoré slúžia ako hlavný chod.
Maître d' nám hovorí, že by sme sa nemali ponáhľať a netreba nás nútiť, pretože zvyšok pečiva, ktoré nám naservírovali na stôl, nám dajú na konci jedla, na raňajky na ďalší deň (a môžem vám povedať, že je to aj potrebné, pretože vaše každodenné raňajky vám po tomto brunchi budú pripadať dosť mdlé!) Po jednom alebo dvoch croissantoch Plaza a niekoľkých kúskoch chleba (a akého chleba!) potretých džemom Alain Millat a nátierkou Alain Ducasse Manufacture sme si zvykli, že prejdeme na "obedovú" časť jedla.
Vybrali sme si teda medzi carpacciom z morského vlka marinovaného v olivovom oleji od Cédrica Casanovu, rukolou, zelenou špargľou z Pertuis a tenkými plátkami artičokov z Bretane, jahňacím šalátom a čiernou hľuzovkou, dvoma predjedlami, ktoré navrhol Philippe Marc. Ako amuse-bouche sa ponúka malá studená polievka. Predjedlá prichádzajú rýchlo a sú vynikajúce, jemné na jazyku a podávané vo veľmi veľkorysých porciách...
Potom prišli na rad slávne vajíčka, tak charakteristické pre brunch. A potom, prekvapenie, znovu objavujeme túto ingredienciu, ktorá je v dnešných kuchyniach tak málo cenená. Vajíčka sa podávajú po benediktínsky, s muffinom, lososom a hľuzovkami, uvarené na mäkko, v kardinálnej omáčke s vývarom z artičokov, plátkami hľuzoviek a medailónikom homára, alebo na tretí spôsob v závislosti od inšpirácie dňa. Sme ohúrení týmito jedlami, ktoré zveľaďujú ingredienciu, ktorú máme všetci v kuchyni.
Po toľko potrebnej prestávke nám prinášajú sortiment syrov z Anthès - 18-mesačný Comté, Camembert zo surového mlieka, ementál -, ktoré si vychutnávame s výnimočnými chlebmi Damiena Destruela vrátane neuveriteľného kmínového chleba. Ak by ste si mysleli, že ste skončili, museli by ste prehliadnuť farandolu dezertov "na zdieľanie", pod ktorú sa podpísal Christophe Michalak - medzi mníškou so slaným karamelovým maslom, francúzskym toastom podávaným na jeho panvici a štyrmi verrínami vrátane čokoládovej peny, panna cotty a matcha čajového krému...
Verdikt? Tri hodiny sa k nám správajú ako k princom a my odchádzame nadšení, s taškou plnou viennoiseries a chlebíčkov, ktoré si môžeme vychutnať doma. Od slaných jedál Philippa Marca až po zákusky a dezerty Christophea Michalaka, podávané v chráme gastronómie Alaina Ducassea, toto jedlo nebudete ani na chvíľu ľutovať, aj keď stojí 110 eur.
Všimnite si, že Plaza Athénée ponúka aj kontinentálne raňajky za 44 € a občerstvenie v štýle čaju od Christophea Michalaka, ktoré je k dispozícii od 30 € na osobu. Kto povedal, že život v paláci je vyhradený pre ostatných?
Praktické informácie:
Haute Couture Brunch v Plaza Athénée
Miesto: 25 avenue Montaigne, 75008 PARÍŽ
Podáva sa od 11.00 do 13.00 h, od soboty do stredy
Ceny: 110 € na osobu
Miesto
Hôtel Plaza Athénée
25 avenue Montaigne
75008 Paris 8
Ceny
par personne : €110
Viac informácií
Otváracie hodiny: od soboty do stredy od 11.00 do 13.00 hod.
