Maison Gazelle, raj marockých gazelích rohov

Milovníci orientálneho pečiva, zabudnite na všetko, čo viete o gazelích rohoch obalených v práškovom cukre (alžírska verzia), a objavte marocké gazelie rohy v Maison Gazelle.

Na čele tohto obchodu, ktorý slúži ako čajovňa s peknou letnou terasou, stojí vášnivá Sara Boukhaled, ktorá o svojom pečive hovorí s láskou a vášňou.

V Maison Gazelle sa všetko pripravuje zo surovín, ktoré sa starostlivo vyberajú v Maroku: mandle Roussi (oblasť Stredného Atlasu), mandle Riffi (oblasť Massif du Rif), mandle Beldi (oblasť Vysokého Atlasu)... A to nie je všetko! Čistá voda z pomarančových kvetov sa destiluje ručne medzi mestami Fes a Casablanca, rovnako akoružová voda.

Rovnako starostlivo sa získavajú aj ostatné ingrediencie, napríklad lieskové oriešky IGP Piemont, maslo CHOP Poitou a pšeničná múka Label Rouge z Versailles. Len to najlepšie!

Umenie výroby gazelieho rohu si vyžaduje skutočné know-how a hodiny príprav.

Kolekciu Maison Gazelle signature tvorí 7 sladkostí:

• Gazelí roh s pomarančovým kvetom
• Gazelí roh sružovou vodou
• Gazelí roh s citrónom a kardamónom
• Roh gazely s pistáciami Bronte
• Gazelí roh s mandľami a praženými sezamovými semienkami
• Gazelí roh s kakaom a bergamotom
• Gazelí roh s piemontskými lieskovými orieškami

Týchto 7 jemných koláčikov má od najjemnejšej po najsilnejšiu chuť a najlepšie si ich vychutnáte po tom, ako si podľa tradície vykúpete ruky vovode z pomarančových kvetov.

• Prečítajte si tiež
• Tipy na tento týždeň v Paríži a regióne Île-de-France, od 1. do 7. decembra 2025

Na terase, v interiéri alebo so sebou, ochutnávku sprevádza mandľové mlieko lisované za studena, priamo na mieste a pred našimi očami. Vyberiete si jeden z troch druhov mandlí, od najslabších až po najsilnejšie, a pridáte podľa vlastného výberu pomarančový kvet, škoricu, med alebo kurkumu, aby ste vytvorili zlatisté latte .

Navyše v Maison Gazelle sa nič nestratí, všetko sa premení a mandľový prášok, ktorý zostane po lisovaní za studena, sa použije do domácej granoly!

Nenechajte si ujsť zmrzlinu z rohov gazely, ktorú vytvoril Fabien Foenix, zmrzlinár zo 17. obvodu, malý zázrak, alebo palacinku s tisíckou dierok, štedro pokrytú praženou mandľovou pralinkou s mandľovým olejom a medom; absolútne vynikajúca a nie príliš sladká.

Ďalšou veľkou novinkou tohto roka je, že Maison Gazelle teraz predstavuje množstvo slaných dobrôt, počnúc burratou XXL s arganovým olejom a mandľami. V ponuke sú aj solené rohy gazely. Na výber sú 3 nové príchute: konfitovaná cibuľa, škorica a syr comté, jahňací tagine a sušené slivky a kefta a chilli papričky Espelette. Povedali ste originálne?

Tip od priateľa: vyskúšajte Croque de Fes, neuveriteľný maslový, opečený sendvičový chlieb so sušeným konfitovaným hovädzím mäsom vo vnútri. 10/10, oblizovali sme si prsty!

Maison Gazelle je skrátka stále touelegantnou, gurmánskou adresou , kde je dobré sa na chvíľu zastaviť. Pre milovníkov pečiva s príchuťami odinakiaľ, estétov a zvedavcov!

Náš test sa uskutočnil na adrese bývalého podniku Maison Gazelle v 11. obvode, ktorý je už zatvorený.