Za ruchom ulice Rue de Rivoli sa skrýva veľmi dobrá gastronomická adresa, ktorá dáva do popredia ázijskú a najmä japonskú kultúru. Názov? Kinugawa. Táto japonská reštaurácia, dobre známa milovníkom ázijskej kuchyne, bola založená v roku 1984 a v roku 2014 ju získala známa skupina Blackcode Group. Skupina, ktorej poslaním je znovuobjaviť a prezentovať kultúrne a gastronomické dedičstvo Ázie, vlastní aj podniky Orient Extrême a Yoko a nedávno otvorila The Cod House v Saint Germain.
Od prevzatia si spoločnosť Kinugawa zachovala svoje meno, ktoré je jej verným zákazníkom tak drahé. Podnik však prešiel modernizáciou a jeho interiér navrhlo slávne parížske architektonické duo Gilles & Boissier.
Hneď po vstupe sa ponoríme do tlmenej, elegantnej a priateľskej atmosféry. Čisté a úhľadné línie vytvárajú skutočne modernú izakayu.
Reštaurácia sa nachádza na poschodí, má dve miestnosti a dva svety: sushi bar a druhú, priestrannejšiu miestnosť, ktorá vás pozýva na cestu za japonskými gastronomickými pokrmami.
Na prízemí sa nachádza krásny bar s pôsobivou šesťmetrovou freskou s kresbou od umelca Alixa Walina.
Vínna karta obsahuje množstvo kvalitných vín, šampanského a saké. Nevyhnutným nápojom je však koktail, v ponuke je tucet značkových koktailov inšpirovaných Japoncami.
K najpredávanejším patrí"Gari Gari", ktorý sa vyrába z vodky, Cointreau, citrónovej šťavy a zázvoru, a"Pink Lizhi ", ktorý sa vyrába zo šampanského, likéru z liči a čerešňového krému.
Koktail Gari Gari
Milovníci šprintu neodolajú"japonskému šprintu" s Aperolom, šumivým saké a sódou.
Milovníkov whisky poteší"Japanese Old Fashioned" s Nikka From The Barrel, Galliano, vanilkou a citrónom.
Ak chcete niečo originálnejšie, môžete si dať"Pikantný Bang Bang", ktorý sa pripravuje z tequily, limetky, jalapeňa, uhorky a zázvorového piva.
V neposlednom rade odporúčameSamodori, ďalší veľmi obľúbený nápoj, ktorý sa pripravuje zo saké, Cointreau, citrónovej šťavy a bazalky. Za ochutnanie stojí aj jeho ginová verzia"Sendo" (Hendrick's Gin, limetková šťava, Cointreau a čerstvá mäta).
K týmto lahodným nápojom je v ponuke baru Kunigawa aj celý rad jedál, ktoré ponúkajú skutočnú zmenu prostredia a dobrý prehľad o ponuke reštaurácie.
Ochutnávka sa začína klasickými, ale neprehliadnuteľnými papričkami shishito (vyprážané piquillos v miso omáčke).
Pokračujeme s Hamachi Yuzu Shoyu , ktorého základom je šťavnaté carpaccio zo žltého chvosta s omáčkou yuzu na pikantný záver.
Na pokračovanie sme doslova prepadli jednej z ich špecialít: tuniak Spicy, chrumkavý aj pikantný, skutočná lahôdka pre chuťové poháriky!
Pikantný tuniak
Ďalším obľúbeným jedlom je Maguro No Taruto, ktoré pozostáva z tenkých plátkov tuniaka jemne položených na tenkej chrumkavej placke, podliatej taramou s bielymi hľuzovkami a poliatej omáčkou yuzukosho. Zmes chutí, po ktorej sa vám zaručene budú zbiehať slinky!
Čo ďalej? Ebiten Salada: šťavnatý šalát s krevetami namočenými v pikantnej omáčke.
Ebiten Salada
A na záver sme si vybrali slávny a chutný Mochi Ice (malé guľôčky ryžového cesta plnené sorbetom) s príchuťou čerešňových kvetov a zeleného čaju.
Mochi Ice
Áno, v ten večer sme naozaj absolvovali úžasný expresný výlet do Japonska a naše chuťové poháriky nám za to ešte stále ďakujú. Bar Kinugawa je neuveriteľný japonský kulinársky zážitok priamo v srdci Paríža a bolo by chybou, keby ste si ho nechali ujsť!
V piatok a v sobotu večer je v bare DJ.
Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie. Pite s mierou.
Miesto
Kinugawa
9, rue du Mont-Thabor
75001 Paris 1
Oficiálna stránka
www.kinugawa.fr
Viac informácií
Otvorené denne od 12.00 do 14.30 a večer od 19.30 do 23.00 16 € za koktail Medzi 7 € a 50 € za jedlo
