Vert Sauvage, priateľský bar s vínom a tapas v bujnej džungli

Vedeli ste, že kúsok od bulváru Grands Boulevards, čo by kameňom dohodil od Grand Rex a Maxa Lindera, sa nachádza skutočná bujná džungľa? Prejdite dverami reštaurácie Vert Sauvage a ocitnete sa v srdci tropického pralesa, kde je skvelá zábava tráviť čas s priateľmi.

Vert Sauvage je sčasti vinárňou, sčasti tapas barom a sčasti dokonca koktail barom.Je to najnovší projekt Serge Ahoveyho, ktorý už stojí za La Mangerie v Marais a Rouge à Lèvres hneď vedľa! Serge Ahovey vytvoril v rámci Vert Sauvage jedinečný priestor ovplyvnený balijským štýlom s majestátnymi ratanovými sedadlami, závesnými slamenými lampami a veľkým stromom v strede miestnosti, ktorého konáre a lístie siahajú až na úroveň stola, čím vytvárajú prirodzenú bariéru pre väčšiu intimitu.

Malý zámotok plný zelene, otvorený len večer, kde sa môžete schúliť a objaviť ponuku vynikajúcich, dobre pripravených tapas. Príjemný a priateľský personál vám dobre poradí a vy si budete môcť vybrať z množstva malých jedál, o ktoré sa môžete podeliť so svojimi hosťami a ktoré majú úctyhodnú veľkosť. Samozrejme, používajú sa sezónne produkty a všetko, od predjedál až po dezerty, pripravuje šéfkuchár Filipe.

Galícijská 24-mesačnáhovädzia cecina (16 €), podávaná v najjednoduchšej podobe; burrata, grilovaný maslový orech a pražené lieskové oriešky (17 €); pošírované vajce, grilované pastrami a zrelý čedar (14 €): jedlá, ktoré defilovali na našom stole a trafili do čierneho.

Pokračujeme vynikajúcimi krevetovými raviolkami, sezamovým mangoldom a báječným vzdušným kukuričným krémom (15 €), nezbedným gua bao s karamelizovaným kuracím mäsom a arašidmi (12,5 €) a čiernym pudingom s jablkovým a zázvorovým čatní (14 €), ktorý predstavuje jemnú kombináciu sladkokyslých chutí. Pozornejší z vás si určite všimli ázijské vplyvy v jedálnom lístku, ktoré sa tu a tam objavujú vo väčšine tapas.

Keď máme v ten večer chuť skôr na koktaily, necháme vínny lístok bokom a povieme si, že ho prídeme vyskúšať nabudúce. Stojí však za zmienku, že táto vinotéka má skvelý výber quilly z celého Francúzska, od dôverných vinárov až po najznámejšie domy.

Nechajte sa teda zlákať niektorým z nádherných koktailov, ktoré sa neskrývajú za zoznamom ingrediencií dlhým ako vaša ruka. Môžete popíjať Mimi (vodka, limetka, jahodový sirup, bazalka; 15 €), Reine Margot (gin, limetka, žltá chartreuse, uhorkový sirup; 15 €) alebo Délice de Candice (cachaça, limetka, sirup a marakujové pyré; 15 €), svieže koktaily v správnom pomere na prípitok na váš návrat.

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre zdravie, konzumujte s mierou.

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.