Chez Eugène na Montmartri: vináreň na Place du Tertre

Chez Eugène na námestí Place du Tertre na Montmartri spája bistrovú kuchyňu s vínnou pivnicou, v ktorej nájdete bio, biodynamické a naturálne vína. Miesto, kam si môžete zájsť na cibuľovú polievku, na jedlo alebo objaviť novú fľašu.

Na Place du Tertre spája Chez Eugène klasické bistro s vinotékou zameranou na bio, biodynamické a naturálne vína. Za fasádou pivárne a jej terasou na Montmartre sa ukrýva výber približne 800 vín, ktoré môžete ochutnať pri stole alebo si ich kúpiť vo vinotéke.

Vínna pivnica v centre projektu

Reštauráciu vedú Julie Le Trévou, prevádzkarka a someliérka, a Côme Delamour. Výber zahŕňa najmä vína z oblastí Loire, Jura a Rhône, no priestor dostávajú aj zahraničné vinárske regióny. K fungovaniu podniku patrí aj poradenstvo pri výbere fľaše a v ponuke si možno vybrať aj víno po pohári.

Zverejnený výber ponúka niekoľko tipov: víno Saint-Chinian z domaine Gabelas, cuvée od Laury Aillaud, Kumpf & Meyer či domaine de la Renardière. Môžete si podľa vína zostaviť celé jedlo alebo vychádzať z pokrmu a požiadať o odporúčanie.

Cibuľová polievka a recepty z bistra

V jedálnom lístku zostáva francúzska cibuľová polievka poznávacím znamením Chez Eugène. Recept spája domáci vývar, čerstvú cibuľu a syr Cantal AOP. Dopĺňajú ju vajcia s majonézou, krokety z teľacej hlavy s omáčkou gribiche a morským feniklom, ako aj paštéta v ceste z čierneho prasaťa, kačice, foie gras a lesných húb.

Prečítajte si tiež
Tipy na týždeň od 2. do 8. novembra 2026 v Paríži a regióne Île-de-France

V ponuke sú aj mušle na bielom víne s hranolčekmi, raja po grenobelsky či pražma s bazalkovo-pomarančovým maslom. Z rastlinných jedál ponúkajú zelené kari so sladkými zemiakmi a červenou šošovicou. V dezertnom menu zostáva reštaurácia verná klasike pivární: crème brûlée, mliečna ryža, palacinky a profiterolky.

Podnik uvádza, že jedlá pripravuje priamo na mieste, s výnimkou slimákov, ktoré dodáva Maison de l’Escargot. V ponuke sú aj raňajky – chlieb, pečivo, vajcia a palacinky.

Zastávka na kopci

Chez Eugène sa tak hodí na bistrové jedlo počas prechádzky po Montmartre, ale aj na objavovanie vínneho lístka, ktorý je pestrejší, než by naznačoval samotný vzhľad podniku. Terasa žije tempom námestia; vo vnútri zas miestnosti dotvárajú atmosféru tejto susedskej adresy uprostred prúdu návštevníkov.

Táto stránka môže obsahovať prvky podporené AI, viac informácií tu.