Véro-Dodat, autentická piváreň a čajovňa v historickej krytej pasáži – definitívne zatvorená

V srdci Galerie Véro-Dodat, len kúsok od Louvre a od Paláca Kráľa, objavujeme miesto, kde sa čas zdá zastavený. Medzi dielňami remeselníkov a luxusnými predajniami sa Brasserie - salón čaju Le Vero-Dodat stáva skutočným skvostom ukrytým na očiach, otvoreným od roku 2023. Tento salón čaju, ktorý je zároveň reštauráciou a cukrárňou, nás pozýva na lahodnú prestávku od obeda až po čajový čas, v historickom prostredí.

Ponorte sa do dobového prostredia, ktoré na fasáde zostáva zachované a v interiéri pôsobí moderným – chic štýlom, v ktorom si vychutnáte rozumnú francúzsku kuchyňu a špičkové pečivo. Bertrand Cazenave, bývalý tanečník a gurmán, dokázal vytvoriť dokonalú harmóniu medzi chutnými jedlami, jemnými dezertmi a tlmenou atmosférou tohto krytého priechodu. Šéfkuchár Filipe Domingues, ktorý prešiel Robuchonom, ponúka každý deň pestrú obedovú ponuku, ktorá kladie dôraz na starostlivo vybrané suroviny – či už zverina, ryby alebo vegetariánske možnosti.

Ponuka jedál:

Pri našej návšteve sme si vychutnali pečené pórky s dnešným krémom mimózy a ceviche zo zlatej dorady ako predjedlo.

Ako hlavné jedlo dnes bola na ponuke šéfkuchára jelení burgundský guláš a klobása zo diviaka s cesnakom medvedím a pyré zo sladkých zemiakov, čo by potešilo fanúšikov lokálnej kuchyne.

Nakoniec sme sa nechali zlákať na domáce stálice: samozrejme Opéra a bohatý a gurmánsky Baba s rumom, ktoré vám odporúčame.

• Prečítajte si tiež
• Najlepšie tipy na týždeň od 24. do 30. augusta 2026 v Paríži a v Île-de-France

Poobede sa ponúka tapas a výber delikátnych zákuskov, kde výnimočné suroviny ako čokoláda od Nicolasa Bergera dotvárajú tradičné aj originálne kreácie. Pre milovníkov čaju sú k dispozícii vzácne výbery z domu Nunshen, ktoré ponúkajú privilégiované chvíle degustácie. A pre tých, ktorí dávajú prednosť vínu, someliér starostlivo vybral 17 druhov vín, ktoré sprevádzajú pokrmy.

Čo sa dekoru týka, miesto nesklame. Navrhol ho architekt Régis Botta, interiér hrá na kontrasty, mieša čierny mramor, steny v modro-fialových odtieňoch a terasu pod sklenenou strechou, ktorá vyniká ratanovým nábytkom v odtieni jade zelenej. Véro Dodat tak ponúka jedinečný gastronomický a estetický zážitok.

Program v brasserii–čajovni Vero-Dodat:

• Obedové menu : K dispozícii od pondelka do piatku, s výberom medzi predjedlom a hlavným jedlom alebo hlavným jedlom a dezertom za 24 €, alebo kompletné menu za 29 €. Upozornenie: reštaurácia večer neotvára.
   
• Čajový čas : „Štýlový“ zážitok zahŕňajúci cukrárske výrobky, finger sendviče, scones a horúci nápoj.
   
• Tapas po 15:00 : Výber na ochutnanie na terase pod sklenenou strechou.
   
• Cukrárske výrobky : K dispozícii po celý deň, na mieste alebo na odnosenie.
   

Aby ste zažili túto kulinársku výpravu, navštívte 19 Galerie Véro-Dodat, Paríž 1. obvod, od pondelka do soboty od 11:00 do 19:00. Dobrodružstvo chutí, ktoré sľubuje očariť chuťové poháriky a pritom nikdy nezradí samotný produkt, je zárukou Véro Dodat, adresu si dôkladne zapíšte do zoznamu parížskych dobrôt.