Vitelloni, tradičná talianska reštaurácia na okraji Carreau du Temple

Reštaurácia Les Vitelloni bola založená v roku 2005 na okraji Carreau du Temple, na rušnej ulici Rue Dupetit-Thouars, a je skutočnou inštitúciou v Haut-Marais, miestom stretnutí stálych hostí aj nových návštevníkov. Táto talianska reštaurácia s veľkou slnečnou terasou a príjemnou atmosférou je dielom reštaurátora Benjamina Sussfelda, ktorému v jedálni pomáha Philippe D'Aurelles a v kuchyni taliansky šéfkuchár Salvatore Capitano .

Nie je tu žiadna pizza ani nedeľný brunch, len tradičná talianska kuchyňa pripravovaná len z tých najlepších surovín. Táto reštaurácia, ktorá je otvorená takmer 365 dní v roku, je pomenovaná podľa rovnomenného Felliniho filmu, ktorého plagát visí na jednej stene, a ponúka autentickú sezónnu kuchyňu s dobrou chuťou, bez zbytočného rozruchu. Dôkazom sú lasagne "nduja", ktoré síce nie sú najkrajšie, ale sú mimoriadne chutné.

Ak na terase a v reštaurácii vládne dobrá nálada, je prítomná aj v tíme: šéfkuchár tu pôsobí už takmer 15 rokov, vyučil ho predchádzajúci šéfkuchár, rovnako ako vedúci jedálne Philippe D'Aurelles. Philippe D'Aurelles je viac než len dirigentom, stojí aj za vínnou kartou, ktorú zostavuje ruka v ruke s majiteľom a ktorá obsahuje takmer všetky talianske vína, od veľkých apelácií až po vína priateľov.

Na obed počítajte s tým, že za menu predjedlo/hlavné jedlo alebo hlavné jedlo/dezert zaplatíte 20,50 €, za menu predjedlo/hlavné jedlo/dezert 24 € a za detské menu 9,50 € (deti sú vítané). Na danú oblasť sú ceny viac než primerané, najmä preto, že denné menu (4 predjedlá, 5 jedál z cestovín, rybie jedlo, mäsové jedlo a 3 alebo 4 dezerty) sa denne mení. Za niektoré jedlá z obedového menu si však možno budete musieť pripočítať niekoľko eur navyše.

• Prečítajte si tiež
• Talianske reštaurácie v Paríži, naše najlepšie adresy
• Talianske pouličné reštaurácie v Paríži, naše najlepšie adresy
• Nové talianske reštaurácie v Paríži, naše najlepšie adresy

Na slnku si môžete vychutnať krásny tanier pečenej zeleniny, transalpínske údeniny a mozzarellu zo surového mlieka, grilovaný teľací paillard s pečenými zemiakmi, vynikajúce linguine s cesnakom, chilli a petržlenovou vňaťou (16 €), jedno z jedál, ktoré musíte v podniku ochutnať (a teraz už vieme prečo!), a nesmieme zabudnúť na absolútne démonické tiramisu, krémové a vzdušné ako obláčik na talianskej oblohe.

S pohárom Spritzu v ruke pripíjame na dlhý život Vitelloni, na ďalších 20 rokov!

Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.