Z bistra zostalo len niekoľko stoličiek, zinkový pult a autentickosť podniku.
Bistro V je pologastronomická reštaurácia , ktorej cieľom je ponúknuť svojim hosťom výnimočný večer.
Každú sezónu šéfkuchár pripravuje 6-chodové degustačné menu. Tento servis je príležitosťou prekvapiť invenciou, ktorá rešpektuje ušľachtilosť produktu.
Keď je pekné počasie, využite reštauráciu a jejpresklenú strešnúterasu!
Navyše od utorka do soboty, keď si zákazník objedná koktail "Opéra", vedúci miestnosti , ktorý je tenor, na radosť zákazníkov spieva.
Sezónne menu
Amuse-bouche
Champagne blanc de Blancs Pascal Cheminon Brut 1er cru
Prvý chod
Chudé mäso marinované v Ponzu, grapefruitové segmenty
AOCChablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2021
Druhý chod
Gnocchi, hrášková omáčka, šafranová tuľa
AOCAloxe-Corton Vieilles Vignes 2017
Jedlo podľa vlastného výberu
Snacked cod, carrot in three ways
AOPPessac-Leognan 2020 Château Carbonnieux Grand Cru Classé de Grave
Pečené jahňacie, omáčka zo samfíru, biela špargľa
AOPMargaux 2017 Château Ferrière Grand Cru Classé en 1855
Špargľa, jogurtová pena oïdé
AOPPacherenc-du-Vic-Bilh-Sec 2017 Les Jardins philisophiques Château Bouscassé
alebo AOP Condrieu 2019 Amour de Dieu Domaine Jean-Luc Colombo
Predjedlo
Kiwi s aloe vera, bazalkovou zmrzlinou a penou zo zeleného jablka
AOPChâteauneuf-du-Pape Blanc 2021 La fontaine Alain Jaume
Dezert
Citrusové plody, zmrzlina yuzu, lupienky bezé
AOPSauternes 2020, Cuvée Carmes de Rieussec Domaine Baron de Rothschild
Táto ľahká kuchyňa sa skvele hodí k jedlám a vínam, ktoré vybral someliér MOF Laurent Dehré.
Bistro V, v ktorom vás srdečne a priateľsky privíta hostiteľka Julie, je ideálnou reštauráciou na romantické stretnutie alebo malé posedenie.
Dátumy a rozvrh
Z 1. január 2024 Na 31. december 2024
Miesto
Bistro V
56 Boulevard de Port-Royal
75005 Paris 5
Prístup
Stanica metra Les Gobelins
Oficiálna stránka
lebistrov.fr
Instagram stránka
@lebistrov_