Bistrots Pas Parisiens v sprievode michelinského šéfkuchára Glenna Viela otvárajú svoju úplne novú slávnostnú adresu: Bistrot Podium na 2 rue Linois, Paris 15. Na programe je: úplné ponorenie sa do 70. rokov, kombinácia kuchyne šéfkuchára a diskotékovej atmosféry. Teraz sa môžete dobre najesť a zabaviť len kúsok od Seiny.
Vydávame sa teda objavovať toto nové parížske bistro, ktoré sľubuje hostinu a fiestu. Bistrot Podium prevádzkujúHakim Gaouaoui a Stéphane Rotenberg. Podnik je navrhnutý v duchu moderného bistra a jeho cieľom je byť cenovo dostupný a ponúkať skvelý pomer ceny a kvality v úplne uvoľnenej diskotékovej atmosfére 70. rokov.
Bistrot Podium sa nachádza na strategickom mieste, čo by kameňom dohodil od Seiny a Sochy slobody, a vnáša do parížskeho ľavého brehu závan nostalgie sedemdesiatych rokov. Starostlivo vybraná výzdoba nás prenesie späť v čase. Vintage výzdoba s pestrými farbami a blikajúcimi svetlami pripomína éru diskoték a šialenstva 70. rokov. Slávnostná atmosféra je všadeprítomná a hneď po vstupe vám v ušiach takmer zaznejú disco hity. V strede sa nachádza dídžejský pult a klavír, ktoré nám sľubujú skvelé večery. Treba povedať, že poloha v komerčnej zóne, ďaleko od akéhokoľvek obydlia, tomu nahráva.
Šéfkuchár Glenn Viel sa s radosťou zapojil do tohto dobrodružstva a pripravil menu pozostávajúce zo 4 predjedál, 4 hlavných jedál a 4 dezertov, pričom v ponuke je aj niekoľko prekvapení. Kým v reštaurácii Oustau v Beaumanière, ktorá má michelinskú hviezdičku, môže trvať viac ako rok, kým sa niektoré jedlá dostanú na jedálny lístok, v Bistrot Podium nápady len tak letia a menu, ako nám povedal, sa neustále vyvíja a bude sa vylepšovať podľa spätnej väzby zákazníkov.
Ide o to, aby sa tu ponúkali jedlá, ktoré všetky pripomínajú dobrú zábavu, a hovorí nám, že by sme sa mali vrátiť a ochutnať ďalšie jedlá z menu po tom, ako nás presvedčí o identite svojho pokrmu. Na vytvorenie svojho menu šéfkuchár pozval talentovaného šéfkuchára Yoanne Flamenta, aby prišiel do Beaumanière na školenie a odovzdal mu svoje know-how. Svoj čas a energiu mieni do reštaurácie investovať aj naďalej a neustále prepracovávať menu, aby bolo stále lepšie a lepšie.
Objavte otváracie pódiové menu , ktoré sa bude meniť podľa ročných období:
Cena: Predjedlo + hlavné jedlo + dezert za 39,99 € a à la carte
ENTRÉES:
HLAVNÉ JEDLO:
DEZERTY:
Pór (pre)pečený v rúre, aby si zachoval všetku chuť a zároveň sa rozplýval, nám veľmi chutil, doplnený pikantným vinaigrette so staromódnou horčicou, šalotkou, kaparami a nádychom citrusov. Zamilujete si aj štedrú cibuľovú polievku s nakrájanou cibuľou, zahusteným zemiakovým vývarom, chrumkavými krutónmi a emulziou zo syra Comté. A nezabudnite na nevyhnutné vajíčko mimosa, ktoré sa tu kombinuje s krabom.
Čo sa týka hlavného chodu, odporúčame rybie quenely, ktoré sú vynikajúce. Ľahko zapekané s parmezánom, podávané s tetragóniou, špenátom a langustami s božskou omáčkou z hláv langust, to je skutočná lahôdka. Tatarák au couteau s dobre odváženými ingredienciami je dobre ochutený a úžasne sa hodí k mäkkým, chrumkavým domácim hranolčekom. A napokon hydina na podelenie, pripravená na hrebeni, sa rozplýva v ústach. V sprievode mrkvy opečenej na šafráne alebo domácej zemiakovej kaše je to jedlo, na ktorom sa na nedeľný obed zhodne celá rodina.
A nezabudnite, že reštaurácia je otvorená každý deň s nepretržitou prevádzkou. Zatiaľ čo sobotné večery sú vhodnejšie na večierky, nedeľné obedy sú ideálne na rodinné stolovanie. Reštaurácia s kapacitou 120 až 140 miest má dostatok priestoru pre veľké stoly.
Pokiaľ ide o dezerty, Glenn Viel si vyžiadal veľa gurmánskych špecialít, ako je napríklad impozantný Ile flottante, poliaty hustým vanilkovým krémom. Čo sa nás týka, sme zbláznení do briošky perdue, napoly namočenej tak, aby bola vnútri rovnako mäkká ako zvonka chrumkavá. V sprievode džemu je to dokonalé spojenie. Pavlova, v tomto prípade s exotickým ovocím, je pre ešte väčšiu guľatosť doplnená šľahačkou.
Je to dokonalý spôsob, ako oslavovať bez rozruchu a pritom sa dobre najesť? Či už ste pár, skupina priateľov alebo rodina, toto miesto by ste nemali vynechať. Miesto, kde spojenie dobrej francúzskej kuchyne a slávnosti nadobúda svoj plný význam. Je to pozvánka na znovuobjavenie zašlých čias a zároveň na vychutnanie si chutného jedla. Prečo sa nenechať zviesť týmto jedinečným zážitkom v srdci 15. parížskeho obvodu. A jedna rada? Nezabudnite si rezervovať miesto, pretože sľubuje veľký úspech.
Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.
Dátumy a rozvrh
Od 25. október 2023
Miesto
Pódium Bistrot
2 Rue Linois
75015 Paris 15
Ceny
Menu : €39.99
Odporúčaný vek
Pre všetkých
Oficiálna stránka
www.bistrot-podium.fr
