V reštaurácii Sürpriz vás nič neprekvapí: kebab sa tu pripravuje po starom, po berlínsky. Sürpriz sa zrodil medzi Parížom a Berlínom a už tri roky ponúka milovníkom donerov v Oberkampfe autentický recept Kadira Nurmana, ktorý je obohatený o čerstvú zeleninu a domáce suroviny. Teraz je otvorený aj v štrasburskom Saint-Denis a na oboch adresách je vždy plno. Treba povedať, že skutoční ľudia vedia, čo robia, a nemýlia sa.
Oba podniky vedú dvaja Nemci, ktorí sa do Paríža presťahovali z rodného Berlína a priniesli so sebou túžbu predstaviť Parížanom pravý berlínsky kebab. Receptúra Sürpriz vznikla v spolupráci so skutočnými kebabármi, najmä s Mehmetom, berlínskym mäsiarom, ktorý dodáva slávny Mustapha Gemüse Kebab.
Vnútri sa nachádza ručne vyrábaný chlieb a placky, ktoré sa raz zapečú a potom opečú na domácom bylinkovom masle, 100 % kuracie mäso, starostlivo ugrilované a skaramelizované na ražni, grécky syr feta a mimoriadne čerstvá zelenina - paprika, baklažán, mrkva, cuketa, rímsky a rukolový šalát, červená a biela kapusta, paradajky, uhorky, červená cibuľa, mäta a petržlen, ktoré nahrádzajú tradičné a základné trio šalát-tomato-cibuľa.
Čo sa týka omáčok, zabudnite na alžírske alebo samurajské omáčky; tu nájdete len tri základné omáčky nemeckého kebabu: Kräuter omáčku (jemné bylinky), Knoblauch omáčku (cesnak) a Scharf omáčku (pálivá), všetky domáce. Podávajte s fľašou Club Mate, Fritz Kola alebo Apfelschorle a budete si myslieť, že ste v Berlíne!
Dátumy a rozvrh
Od 30. august 2022
Miesto
Sürpriz Saint-Denis
28 Boulevard Saint Denis
75010 Paris 10
Oficiálna stránka
surpriz.paris
