Hotel Le Procope sa nachádza v symbolickej štvrti Saint-Germain-des-Prés a je živým svedkom parížskej histórie. Kaviareň, ktorú v roku 1686 založil ambiciózny Sicílčan Francesco Procopio dei Coltelli (odtiaľ názov kaviarne), sa rýchlo stala intelektuálnou križovatkou, ktorú navštevovali najbrilantnejšie mozgy tej doby, ako napríklad Voltaire, Diderot a Rousseau. V týchto múroch s bohatou históriou sa zrodili revolučné diskusie a významné literárne diela. Ide nepochybne o jednu z najlepších reštaurácií v Paríži a najstaršiu stále existujúcu kaviareň, ktorú vás pozývame (znovu)objaviť.
V priebehu storočí si Le Procope dokázala zachovať svoju dušu a ponúka nám prostredie, ktoré rozpráva príbeh Francúzska od Francúzskej revolúcie až po veľké intelektuálne osobnosti 18. storočia. Tapety z roku 1830 a korešpondencia od Corneilla po Colberta prispievajú k jedinečnej atmosfére tohto miesta. Hotel Le Procope , ktorý je od roku 1962 zapísaný na zozname historických pamiatok, je naďalej povinnou adresou pre milovníkov histórie, literatúry a politiky.
História Le Procope je silnou pripomienkou významu miest stretnutí v kultúrnej a intelektuálnej štruktúre mesta. Tým, že Le Procope pokračuje v inováciách a zároveň si ctí svoju minulosť, dokazuje, že historické inštitúcie môžu zostať relevantné a inšpirujúce aj storočie po storočí.
Vedeli ste, že? Jeden z najznámejších príbehov, ktorý sa nachádza v jeho múroch, sa týka Voltaira, jedného z jeho najslávnejších štamgastov. Hovorí sa, že filozof vypil denne až 40 šálok kávy a v tomto povzbudzujúcom nápoji hľadal inšpiráciu. Procope bol tiež miestom debát a diskusií, kde sa pri jeho stoloch formovali revolučné myšlienky a významné diela.
Ďalšou pozoruhodnou anekdotou je Maratov zvon, ktorý je vystavený v Procope. Jean-Paul Marat, symbolická postava Francúzskej revolúcie, používal tento zvon na zvolávanie na upokojenie počas búrlivých stretnutí klubu Cordeliers, ktoré sa konali v tejto historickej kaviarni.
Le Procope bol tiež dejiskom silných symbolických gest, ako napríklad klobúk, ktorý tu zanechal Napoleon Bonaparte pred tým, ako sa stal cisárom. Toto gesto bolo prísľubom, že sa poň vráti, keď splatí svoj dlh, čo svedčí o dôležitosti tohto miesta v spoločenskom a politickom živote tej doby.
Ale čo je na večeru?
V tejto reštaurácii ponúka jedálny lístok pestrý sortiment jedál, ktoré odrážajú klasický prístup k francúzskej kuchyni. Medzi predjedlá patria napríklad Dubarry velouté so syrom Comté AOP a krutónmi a upokojujúca cibuľová polievka au gratin . Ravioles du Dauphiné, podávané s parmezánovým krémom a pažítkou, dodajú jedlu jemný nádych.
Medzi hlavnými chodmi sú morské plody, ako napríklad veľké burgundské slimáky a kráľovský tatarák z morského vlka s limetkou, ktoré ponúkajú výrazné morské chute. Mäsové a rybie pokrmy, ako napríklad losos pavé s omáčkou zo šampanského a celý pečený morský vlk, sú pripravené tak, aby vynikli ich ingrediencie bez zbytočného rozruchu.
Dezerty, ako napríklad Bourbon vanilla crème brûlée a čokoládové moelleux, sú klasikou, ktorá ukončí jedlo na tradičnú sladkú nôtu. Výber remeselných zmrzlín a sorbetov zo zmrzlinárne Procopio ponúka osviežujúci jednoduchý záver.
Celkovo je menu oslavou základov francúzskej kuchyne s jedlami, ktoré sa opierajú o osvedčené recepty a kvalitné suroviny bez toho, aby si nárokovali na prílišnú inovatívnosť alebo gastronomickú dokonalosť.
Dnes sa Le Procope obnovuje, aby nás ešte viac zlákal. Otvára sa nová čajovňa, či skôr kaviareň! Od poludnia do polnoci je to to pravé miesto. Táto čajovňa je viac než len rozšírením Le Procope; je symbolom jeho schopnosti znovuobjaviť sa a zároveň zostať verný svojej podstate. V tom najpríjemnejšom prostredí si môžete oddýchnuť na vznešených lavičkách alebo v pohodlných kreslách a vychutnať si dobrý nálev alebo výnimočnú kávu v sprievode zákusku alebo gurmánskeho zmrzlinového pohára. Večer sú v ponuke likéry.
Le Procope nás pozýva na cestu časom, kde každé zákutie rozpráva príbeh a kde jeho nová čajovňa ponúka nový zážitok, ktorý ešte viac obohatí jeho legendárny príbeh.
Le Procope predstavuje svoju čajovňu, v ktorej sa snúbi dobrá káva, zákusky, zmrzlina a likéry
Le Procope, najstaršia kaviareň v Paríži, prechádza zmenou a odhaľuje niekoľko nových priestorov. Podnik sa rozširuje a teraz ponúka samostatný kaviarenský salónik s rafinovanou výzdobou, kde si môžete oddýchnuť od poludnia do polnoci. V útulnej atmosfére si tu môžete vychutnať dobrú kávu, gurmánske zákusky a štedrú zmrzlinu, ako aj slané jedlá à la carte. [Čítaj viac]
Miesto
Le Procope
13, Rue de l'Ancienne Comédie
75006 Paris 6
Ceny
Desserts : €8 - €13
Entrées : €9 - €17
Goûter : €16.5
Plats : €20 - €30
Odporúčaný vek
Pre všetkých
Oficiálna stránka
www.procope.com
Le Procope predstavuje svoju čajovňu, v ktorej sa snúbi dobrá káva, zákusky, zmrzlina a likéry
