Bouillon Julien, jedna z najlepších parížskych reštaurácií v cenovo dostupnom režime

Bouillon Julien v Paríži je oslavou secesie a prístupnej gastronómie. Táto reštaurácia bola založená v roku 1906 a ponorí vás do atmosféry obdobia Années Folles. Jej interiér, zreštaurovaný v roku 2018 v pôvodných zelených tónoch celadónu, je nádherným samorodným prvkom, ktorý môžete (znovu)objaviť, či už ste Parížan, alebo len prechádzate okolo.

V roku 1787 sa na tomto mieste najprv nachádzal hostinec Cheval Blanc, ktorý sa neskôr stal jednou z prvých parížskych kaviarní. Súčasná budova, ktorú navrhol architekt Édouard Fournier v rokoch 1901 až 1902, je v secesnom štýle. Reštaurácia, ktorú vyzdobili umelci ako Louis Trézel,Armand Ségaud a Hippolyte Boulenger, bola otvorená v roku 1903 pod názvom"Gandon-Fournier". V roku 1924 ju zdedil Julien Barbarin, ktorý dal reštaurácii jej súčasný názov.

Na jej paneloch, ktoré namaľoval Armand Ségaud, sú vyobrazené pávy, zatiaľ čo bar z kubánskeho mahagónu je dielom stolára Louisa Majorella. Fresky od Louisa Trézela, inšpirované Alfonsom Muchom, zobrazujú ženy v pâte de verre.

Dlažba, ktorú vytvorilHippolyte Boulenger v Choisy-le-Roi, znázorňuje divokú lúku s kolumbíniami a sedmokráskami. Veľké sklenené okná, ktoré osvetľujú miestnosť zenitovým svetlom, navrhol miroiteriér Georges Guenne s kresbami Charlesa Buffeta, otca maliara Bernarda Buffeta. Reštaurácia je od roku 1997 pamiatkovo chránená, rovnako ako jej fasáda a strecha.

Koncepcia Bouillon s jednoduchými sezónnymi jedlami je tu nádherne stelesnená. Jedálny lístok reštaurácie Le Bouillon Julien obsahuje jedlá ako Œufs Durs Mayonnaise za 4,30 € a 6 Escargots de Bourgogne za 9,80 € ako predjedlo. Hlavné jedlá, ako napríklad klobása Aveyronnaise - zemiaková kaša a pikantná šťava za 11,90 € alebo hovädzí skirt steak so Stroganovou omáčkou za 12,60 €, ponúkajú autentický chuťový zážitok za rozumnú cenu.

• Prečítajte si tiež
• Najlepšie reštaurácie v Paríži, naše najlepšie adresy
• Najstaršie reštaurácie v Paríži, historické a legendárne reštaurácie
• Čo sa deje v Paríži tento týždeň od 6. do 12. mája 2024: bezplatné alebo lacné výlety

Kulinársky zážitok dotvára prostredie reštaurácie so zamatovými banketmi a dobovými lištami. Každé jedlo je ponorením sa do histórie, ktorú umocňujú jednoduché, účinné a cenovo dostupné jedlá. Dezerty, rozmanité a lákavé, ako napríklad Baba au Rhum za 6,90 EUR alebo Crème Brûlée s kokosom za 3,10 EUR alebo Gaufre Liégeoise s horúcou čokoládou, dokonale dopĺňajú jedlo.

Bouillon Julien nie je len reštaurácia, je to cesta späť v čase. Vďaka prijateľným cenám, kuchyni v štýle bistra a historickej atmosfére je pre gurmánov a milovníkov Paríža nevyhnutnosťou. Treba si však uvedomiť, že si treba vyhradiť trochu času.