Stačí otvoriť dvere do La Québécoise a razom sa ocitnete na inom kontinente! S dreveným interiérom v štýle chaty a útulnou, komornou atmosférou má táto nová reštaurácia v quebeckom štýle v Paríži všetko, čo má mať ideálne útočisko, keď ortuť v teplomeroch začne prudko klesať. Za kormidlom stojí Johnny, pravý Quebečan, ktorý žije v hlavnom meste už 34 rokov a očividne mu záleží na tom, aby odovzdal kúsok svojej krajiny... a darí sa mu to s nákazlivou štedrosťou!
Ak je majiteľ úžasný (predtým stál aj za dnes už zaniknutou reštauráciou Quebecium), tím je rovnako srdečný: bez okázalostí a pretvárky, len príjemná pohostinnosť a úprimná túžba predstaviť špeciality svojej krajiny. V tejto útulnej reštaurácii vládne rodinná atmosféra a zdá sa, že odráža Johnnyho filozofiu; ten je svojim tímom veľmi nablízku.
V lete nám terasa umožní užívať si pekné dni, po zvyšok roka sa radi schúlime vnútri, pochutnávame si a počas zápasových večerov sledujeme hokej aj skvelé výkony PSG na veľkom plátne. Na tanieroch nás, samozrejme, čaká Québec a jeho sýte špeciality. Na doskách s pochutinami najlepšie spoznáte miestnu kuchyňu a kanadské produkty od Montrealu až po Gaspé!
Údené mäso dlho marinované v koreninách, údené javorovým drevom a potom pripravované v pare, losos údený s javorovým sirupom, krevetový sendvič s kapustovým šalátom coleslaw, tuniaková nátierka creton, terina, saláma a bizónie klobásy, a, samozrejme, slávny syr v zrnkách zo surového mlieka, vyrábaný vo Francúzsku neďaleko Besançonu.
Je to štedré, pestré, príjemné a presne taký druh jedál, ktoré si radi delíme s priateľmi. Čo sa týka cien, za lovcovu misu zaplatíte 22 € pre dvoch a 23 € pre troch stravníkov, za gaspézsku misu 24 € pre dvoch a 34 € pre troch gurmánov a za misku Okruh krásnou provinciou 24 € pre dvoch a 39 € pre štyroch hladných. Keď sa o účet podelíte, vyjde vás to naozaj lacno za dobré jedlá domácej výroby alebo suroviny od dôveryhodných producentov.
A potom sú tu poutines! O Québecu sa len ťažko dá hovoriť bez tejto neodmysliteľnej špeciality s chrumkavými hranolčekmi, výdatnou porciou hnedej omáčky (tu vegetariánskej) a syrom v hrudkách, ktorý pri zahryznutí pružne odskakuje. Poutines v La Québécoise samozrejme spĺňajú všetky kritériá dokonale pripravenej poutine.
Klasická verzia (15 € za 500 g, 22 € za 750 g!) sa ponúka s rôznymi oblohami (slanina, údené mäso, pečená paprika či dokonca bolonská omáčka), no za ochutnanie stoja aj kreatívnejšie recepty. Vybrať si môžete poutine s bisque z kreviet (25 €), alebo, ak máte radi morské chute, poutine s opečenou foie gras (25 €), ikonický (a luxusný) recept z Montrealu. Sú to poriadne dekadentné variácie, ktoré sa nedržia pri zemi. Kalórie radšej nerátajte!
Áno, je to bohaté a štedré — a čo má byť? Presne za tým sme sem prišli! Ďalšou hviezdou jedálneho lístka je bezpochyby javorový sirup, ktorý nájdete všade: sprevádza sladké dobroty a zároveň dochucuje slané jedlá, od lososa údeného na javore cez palacinky až po dezerty a nápoje. Tento sladký nektár je skutočným poznávacím znamením podniku!
Treba povedať, že aby Johnny zachoval autentickosť tejto kuchyne, prizval si uznávaných quebeckých šéfkuchárov, aby zaškolili jeho tímy a odovzdali im recepty podľa všetkých pravidiel kulinárskeho umenia. Nebola to celkom samozrejmá voľba, keďže francúzski šéfkuchári majú niekedy sklon tradičné jedlá pretvárať, no túto požiadavku cítiť aj na tanieri.
Dezert nás naďalej vezie za Atlantik: ochutnať môžete bobriu chvostovú (9 €), vyprážané pečivo plnené podľa výberu javorovým sirupom, nátierkou alebo arašidovým maslom, skvelý cheesecake (veľmi krémový; 9 €) a nadýchané palacinky (9 €). Po takomto zážitku sa od stola odchádza len ťažko! Ponuku nápojov dopĺňajú québecké pivá, koktaily, nealkoholické koktaily a destiláty z Belle Province.
Johnny sa tým zďaleka nehodlá skončiť! Už v januári alebo februári plánuje La Québécoise spustiť ponuku raňajok inšpirovanú severoamerickými zvykmi. V ponuke budú miešané vajíčka, slanina a palacinky, takže pôjde o podstatne výdatnejšie raňajky než tradičná káva s croissantom alebo parížske kontinentálne raňajky.
A aby toho objavovania bolo ešte viac, dobrácky majiteľ by rád Parížanom predstavil aj ďalšiu québeckú tradíciu – javorové chaty, ktoré ožívajú počas zberu javorového sirupu. Od marca do mája sa v nich Québečania stretávajú s rodinou alebo priateľmi, aby hodovali, tancovali a spoločne si vychutnali výdatné sladko-slané jedlo z hrachovej polievky, javorových špecialít a pečiva. Sledujte novinky!
Pre svoju štedrú kuchyňu, starostlivo vyberané suroviny, exotické recepty a výnimočnú pohostinnosť prichádzajú do La Québécoise zo zvedavosti a vracajú sa kvôli Johnnymu, atmosfére a poutine. Pravý kúsok Québecu v Paríži, obzvlášť útulný počas zimy!
Kde si v Paríži dať dobré poutine? Naše dobré adresy
Nie je nič lepšie ako dobré poutine, ktoré zahreje telo aj srdce. Pozrite si naše najlepšie miesta, kde si môžete dať poutine v Paríži! [Čítaj viac]
Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.
Dátumy a rozvrh
Zilele următoare
Štvrtok :
z 12:00hod. mať 01:00hod.
Piatok :
z 12:00hod. mať 01:00hod.
Sobota :
z 12:00hod. mať 01:00hod.
Nedeľa :
z 12:00hod. mať 23:45hod.
Pondelok :
z 12:00hod. mať 00:00hod.
Utorok :
z 12:00hod. mať 00:00hod.
Streda :
z 12:00hod. mať 00:00hod.
Miesto
Québečanka
22 Rue Traversière
75012 Paris 12
Plánovač trás
Oficiálna stránka
www.la-quebecoise.com
Kde si v Paríži dať dobré poutine? Naše dobré adresy
