Stručná história veľkých parížskych reštaurácií: Bouillon Julien, obľúbený secesný skvost

Secesný zázrak Bouillon Julien, ktorý je zapísaný ako historická pamiatka, poteší milovníkov obľúbenej kuchyne vo vysnívanom prostredí. Klenot v 10. obvode, kde sa môžete najesť ako v roku 1900, a to za malú cenu.

Bouillon Julien sa nachádza na 16 rue du Faubourg Saint-Denis v 10. obvode a nie je to len reštaurácia: je to architektonické dielo a skutočná parížska inštitúcia. Tento historický bouillon, otvorený v roku 1906, je stelesnenímelegancie Belle Époque a prístupnosti populárnej kuchyne podávanej vo veľkolepom prostredí.

Reštaurácia s kvetinovými sklenenými strechami, nábytkom Majorelle a receptami v štýle bistra prešla skúškou času bez toho, aby stratila svoju dušu alebo vernú klientelu.

Vývar zrodený na vrchole Belle Époque

Keď bola reštaurácia Bouillon Julien v roku 1906 založená, bola súčasťou veľkého parížskeho bujónového hnutia - podnikov, ktoré mali ponúkať cenovo dostupné a rýchle jedlá v Paríži prechádzajúcom rýchlou priemyselnou transformáciou. Ale na rozdiel od niektorých svojich prísnejších konkurentov sa Julien rozhodol pre umeleckú eleganciu a pri navrhovaní svojej úchvatnej výzdoby sa odvolával na najväčšie mená secesného hnutia.

Pamiatkovo chránený dekor, majstrovské dielo v secesnom štýle

Interiér hotela Bouillon Julien je jednoducho veľkolepý. Vytvorili ho majstri svojej doby a každý prvok prispieva k jedinečnej vizuálnej harmónii. Sklársky majster Louis Trézel, inšpirovaný Alfonsom Muchom, vytvoril štyri vznešené"ženy-kvety" predstavujúce ročné obdobia. Keramik Hippolyte Boulenger navrhol kvetinový koberec na podlahe v podobe mozaiky z muškátov a sedmokrások. Monumentálny bar z kubánskeho mahagónu, ktorý je stále na svojom mieste, je dielom slávneho stolára Louisa Majorella, predstaviteľa školy v Nancy. Vitráže zdobiace sklenenú strechu navrhol Charles Buffet, otec maliara Bernarda Buffeta, a vyrobil ich Georges Guenne, miestny sklár. V roku 2018 sa v rámci projektu reštaurovania pod vedením dizajnéra Johna Whelana vrátil vitrážam pôvodný zelený odtieň celadónu, ktorý sa odhalil stratigrafickým výskumom farby.

Obľúbená reštaurácia s nemennou eleganciou

Výzdoba je síce pôsobivá, ale jedálny lístok zostáva vernýduchu bouillonov: tradičná francúzska kuchyňa je veľkorysá a prístupná. Vajcia s majonézou, blanquette de veau, andouillette, čokoládová pena a baba au rhum sa podávajú jednoducho a efektívne. Pomer ceny a kvality a rýchla obsluha robia z tohto podniku živé, obľúbené a veselé miesto, ktoré vždy navštevujú Parížania a turisti prechádzajúci okolo.

Parížska adresa zakorenená v každodennom živote

Bouillon Julien nie je len pohľadnicou z obdobia Belle Époque, je to stále fungujúca reštaurácia, otvorená každý deň bez rezervácie, kde si môžete vychutnať rýchly obed alebo večeru s priateľmi v pamiatkovo chránenom prostredí. Je dokonalým stelesnením toho, čo vie Paríž najlepšie: sprístupniť krásu, spojiť históriu s modernosťou a zachovať jedinečné umenie žiť. Je to adresa, ktorá by mala byť súčasťou nášho dedičstva vkusu a vnímania.

Naše hodnotenie Bouillon Julien:

Bouillon Julien, jedna z najlepších parížskych reštaurácií v cenovo dostupnom režime
Le Bouillon Julien, secesný klenot v Paríži, ponúka cenovo dostupné kulinárske zážitky počas celého roka. Objavte jeho históriu a cenovo dostupné menu. [Čítaj viac]