Už viac ako dve storočia rozochvieva Lapérouse srdce Paríža. Táto reštaurácia sa nachádza na 51 quai des Grands Augustins v 6. obvode a stelesňuje rafinovanosť francúzskej gastronómie, zmyselnosť súkromných salónov a pulzujúcu históriu Tout-Paris.
Jedna z prvých reštaurácií, ktorá v roku 1933 získala tri hviezdičky v Michelinovom sprievodcovi, Lapérouse bola živou legendou, zmesou literárnej pamäte, telesných pôžitkov a francúzskeho umenia žiť.
Spoločnosť Lapérouse bola založená v 18. storočí a spočiatku bola obchodom s vínom, potom sa na podnet svojho zakladateľa Lefèvra stala dodávateľom pre dvor, renomovanou reštauráciou, ktorú navštevovala elita druhého cisárstva. Reštaurácia od začiatku priťahovala hostí svojimi súkromnými salónmi, ktoré boli skutočnou výkladnou skriňou pre intímne večere, diskrétne záležitosti a romantické stretnutia. Práve tu sa zrodila sírna a fascinujúca povesť tohto miesta, ktoré navštevovali rovnako spisovatelia a politici ako "cocottes", popredné kurtizány.
Veľká sila hotela Lapérouse spočíva v jeho pôvodnej výzdobe, ktorá sa zázračne zachovala: salóniky v rade za sebou, steny potiahnuté zamatom, prešívané zrkadlá, starožitné lustre a patinované drevo rozprávajú príbeh inej éry. Vstúpite ako do zamrznutej scény z 19. storočia a máte dojem, že kráčate po stopách Balzaca alebo Maupassanta. Vďaka tomuto jedinečnému prostrediu sa stal obľúbeným filmovým miestom - môžete tu vidieť scénu z filmu Woodyho Allena Polnoc v Paríži - a často sa cituje v literatúre.
Victor Hugo, Zola, Maupassant, Baudelaire, Colette, Proust... Títo všetci navštevovali Lapérouse. Colette tam dokonca napísala časť svojej knihy La Chatte. Neskôr Ernest Hemingway, Winston Churchill, Serge Gainsbourg, Jane Birkin a Orson Welles zvečnilispoločenskú históriu podniku. Aj dnes sa tu v diskrétnosti jeho tichých salónov stretávajú osobnosti zo sveta filmu, módy a politiky.
Lapérouse je už dlhé roky lídrom francúzskej vysokej kuchyne. Hoci sa tu vystriedalo niekoľko šéfkuchárov, podnik zostáva verný francúzskej klasike a sezónna kuchyňa sa sústreďuje na veľké buržoázne jedlá: flambovaného morského vlka, foie gras, baba au rhum a paštétu en croûte. V pivnici, ktorá bola zachránená pred povodňou v roku 1910 a chránená počas druhej svetovej vojny, sa v súčasnosti nachádza viac ako 7 000 fliaš s obľubou veľkých ročníkov burgundského a šampanského.
Vďaka hudobným večerom, intímnemu baru a súkromným salónikom reštaurácia naďalej oživuje dušu Paríža v jeho najelegantnejšej a najrozmarnejšej podobe. Lapérouse, miesto spomienok a potešenia, zostáva jedinečnou adresou v Paríži, kde sa história, literatúra, láska a gastronómia prelínajú v dome potešenia, aký nemá obdobu.
Miesto
Lapérouse
51 Quai des Grands Augustins
75006 Paris 6
Oficiálna stránka
www.laperouse.com
