Krátka história veľkých parížskych reštaurácií: La Grande Cascade, bývalý cisársky pavilón

V zelenom prostredí Boulonského lesíka, ukrytý pred zrakmi, hotel La Grande Cascade stelesňuje vzácnu a drahocennú verziu francúzskeho luxusu. Táto prestížna reštaurácia, ktorá bola kedysi loveckým zámočkom Napoleona III., elegantne spájacisársku históriu, architektonickú rafinovanosť a vysokú kuchyňu.

Medzi lístím, sklenenými strechami a krištáľovými lustrami sa pozrite na históriu výnimočného stola.

Cisársky pavilón v srdci Boulonského lesíka

Keď Napoleon III. v 50. rokoch 19. storočia poveril baróna Haussmanna, Adolpha Alphanda a Gabriela Daviouda premenou Boulonského lesíka, plánoval túto oblasť ako výkladnú skriňu moderného Paríža. Medzi krajinárske diela vytvorené pre cisárove prechádzky patrilidostihová dráha Longchamp a slávny Veľký vodopád. Na úpätí tohto umelého vodopádu bol pre cisára vyhradený oddychový pavilón. Táto pôvabná, funkčná stavba sa rýchlo stala elegantným miestom zastávky aristokracie. V roku 1900, pri príležitosti konaniaSvetovej výstavy, bol pavilón premenený na reštauráciu vštýle Belle Époque.

Elegancia nadčasového dekoru

Dnes si La Grande Cascade zachováva svoju veľkolepú atmosféru z tých čias. Sklenená a kovová konštrukcia, typická pre štýl "Rétro-Métro", je umiestnená okolo pôsobivej zenitovej sklenenej strechy, ktorú završuje trompe-l'œil maľovaná obloha. Vnútri tmavé drevo, pozlátenie, krištáľové lustre a terasa chránená monumentálnou markízou vytvárajú nadčasové prostredie. Reštaurácia na okraji lesa akoby visela medzi dvoma svetmi: cisárskou pamäťou a modernou gastronómiou.

• Prečítajte si tiež
• Stručná história veľkých parížskych reštaurácií: La Coupole, symbol dvadsiatych rokov
• Stručná história veľkých parížskych reštaurácií: Lucas Carton, cisársky Paríž v Madeleine
• Stručná história veľkých parížskych reštaurácií: Drouant, literárny chrám Ceny Goncourt

Adresa podporená veľkými menami v gastronómii

V priebehu desaťročí sa reštaurácia La Grande Cascade stala významnou gastronomickou inštitúciou. Vystriedali sa tu mnohí šéfkuchári ocenení michelinskými hviezdičkami, z ktorých každý vniesol svoj vlastný nádych do rafinovanej kuchyne inšpirovanej produktmi, tradíciou a ročným obdobím. Viac ako 20 rokov viedol reštauráciu Frédéric Robert, ktorý sa školil u Alaina Senderensa a vytvoril kuchyňu, ktorá bola čistá, jemná a zakorenená vo francúzskom terroire. Dnes sa menu naďalej zameriava na obnovenú klasiku, prepracované omáčky a slávnostné jedlá (hydina en croûte, suflé, divina atď.), podávané v jednoduchom, ale starostlivom riade.

Gastronomický zážitok v prírodnom prostredí

Samotná poloha reštaurácie v srdci Bois de Boulogne prispieva k jej čaru. La Grande Cascade je dostupná autom alebo verejnou dopravou a ponúka bukolické a luxusné zákutia, ktoré sú vo vnútornom Paríži zriedkavé. Je miestom súkromných recepcií, veľkolepých večerí a elegantných obedov a priťahuje milovníkov dobrého jedla, ako aj tých, ktorí hľadajú chvíľu mimo ruchu mesta. La Grande Cascade so svojím cisárskym pôvodom, dokonale zachovaným interiérom z obdobia Belle Époque a náročnými kulinárskymi štandardmi stelesňuje rafinovanosť francúzskeho umenia žiť.

Naše hodnotenie reštaurácie La Grande Cascade:

La Grande Cascade, vynikajúca gurmánska reštaurácia s michelinskou hviezdou v Bois de Boulogne
Čo tak znovuobjaviť La Grande Cascade? Táto gastronomická reštaurácia, ocenená Michelinovou hviezdou už 55 rokov, nás neprestáva tešiť svojím výnimočným prostredím, ktoré sa nachádza na okraji Boulonského lesíka v 16. parížskom obvode. Na naše potešenie neustále obnovuje svoju ponuku špecialít. [Čítaj viac]