L'Auberge du Vieux Marly, reštaurácia s terasou v Yvelines, opätovne ožíva (78)

Je to znovuzrodenie, na ktoré obyvatelia tejto oblasti netrpezlivo čakali. L'Auberge du Vieux Marly, ukrytá v aleji André Guillot v starom meste Marly-le-Roi v departemente Yvelines (78), znovu otvorila svoje dvere v tomto roku 2026 na jar s novou manažérkou: Myriam Guenfood, ktorú možno poznajú z Saint-Germain-en-Laye pod značkou Myam Food, jej terasu ľahkej gastronómie umiestnenú v národnom areáli zámku. Preto investovala do tejto budovy, ktorá je plná histórie, otvorenej od pondelka do soboty, na obed aj na večeru, s úplne domáce menu na tabuli, ktoré sa každý týždeň obnovuje.

Prečo má táto adresa taký príbeh?

O Vieux Marly sa nedá hovoriť bez toho, čo tento dom predstavuje. V roku 1952 tam otvoril svoj slávny gastronomický podnik André Guillot, ktorý sa stal jednou z najslávnejších reštaurácií v Île-de-France a podľa Gault & Millau ju označoval za „Kúzelníka z Vieux Marly“. Jeho klientelu tvorili osobnosti z politiky, umenia a kultúry: Eisenhower, Kennedy, belgický kráľ, prezidenti Giscard d’Estaing a Mitterrand. Je jasné, tieto steny majú pamäť. Budova samotná bola najprv starou farmou, potom čistiarňou pre personál psieho chovu Ludovita XIV., premenenou na hospodu po revolúcii. Po niekoľkých desaťročiach rôznych podôb (čajový salón, bistronomická reštaurácia pod Alexandrom Salmonom) sa teraz opäť mení na majiteľa, s Myriam Guenfoodovou, ktorá tu pokladá svoje nože a píše nový kapitolu.

Ponuka počas našej návštevy

Čo sa dá najesť v Auberge du Vieux Marly?

Menu je krátke. Naozaj krátke. Ale je to zvolený štýl: všetko je domáca výroba a zo týždňa na týždeň sa mení podľa nálady trhu. Keď sme tam boli, v predjedle sa ponúkala tenká cuketová tart s mätou a fetou (6 €), šunka s petržlenom (6 €) a tzatziki s uhorkou (6 €).

Ako hlavné jedlá ponúkli na doske: čierna krvavnica s domáčnou zemiakovou kašou (17 €), zeleninový šalát, taliansky šalát a hovädzie na vláknach s domáceho zemiakového pyré.

Na dezert: čokoládová pena, jahody so šľahačkou a ryža s medom (8 € za porciu). Nie je to haute gastronomie, a ani to nie je to, čo tu hľadáme. Je to pomerne jednoduchá kuchyňa, s výrobkami, ktoré na tanieri okamžite rozoznáme. Taký druh jedla, aký robíme doma.

• Prečítajte si tiež
• Najlepšie tipy na týždeň od 27. apríla do 3. mája 2026 v Paríži: užite si predĺžený víkend pri 1. máji!

Okolie a terasa: skutočné lákadlo tohto miesta

Nežime si tajomstvo: časť čara spočíva v prostredí. Terasa, ktorá je v tieni veľkých storočných lív – hmm, adjust to lípy. Wait. Let's fix: terasa, ktorú poskytujú veľké stoleté lipy ponúka naozaj príjemnú odbočku, najmä v pekných dňoch. Je to tiché, zelené, cítiť sa tam ako ďaleko od ruchu, hoci sme v centre dediny. Vo vnútri je sála rozdelená na dva rozdielne priestory, s viditeľnými trámami a teplou, trošku retro atmosférou. V zime tu zohráva úlohu krb. Zhrnuté, miesto má svoju osobitosť, čo v suburbánnych reštauráciách nie je až tak bežné.

Obsluha, nápoje a to, čo naozaj o tom myslíme

Buďme úprimní: počas našej návštevy bol servis ešte v skúšobnej prevádzke. Chyby v objednávkach, pár oneskorení, no vždy s úsmevom a ochotou. Tieto drobné škrípanie sa často objavia na začiatku fungovania reštaurácie a veríme, že sa ich čoskoro podarí vyriešiť. Nie je to zásadný problém, ale lepšie je to vedieť.

Čo sa nápojov týka, v ponuke sú: miestne pivo z Brasserie du Roi (Brasserie du Roi) za 7,50 € za fľašu a 5 € za pollitrovú čapovanú dávku, vína z Bordeaux za 6 € za pohár, klasické miešané nápoje za 10 €, a premyslené domáce nápoje ako citrónová limonáda či domáci ľadový čaj za 5,50 €. Spomína sa tiež miestny jablkový džús za 4 €, čo výborne ladí s duchom miesta.

Auberge du Vieux Marly sa zameriava na milovníkov malebného starého dedinského prostredia, na susedov, ktorí hľadajú príjemnú reštauráciu so stručnou varenou ponukou, a na prechádzajúcich po prechádzke pri Domaine de Marly. Nie je to adresa na výnimočný obed či večeru pri príležitosti, ale skôr na spoločný, nenútený jedálny zážitok. Reštaurácia sídli na 3 allée André Guillot v Marly-le-Roi (78160), otvorená od pondelok až sobota, obed aj večeru.

Objavte aj na Sortiraparis :

L'Auberge Nouvelle, obľúbený bistró a bar na syry, ktorý nahradil hviezdičkovú reštauráciu v Yvelines
Vyberáme sa do Yvelines, do Tremblay-sur-Mauldre, kde nájdeme nový podnik Auberge Nouvelle, ktorý nahradil prestížnu reštauráciu s hviezdičkou, číslo 3. Ide o útulný bistro s pohyblivým bufetom s čerstvými syrmi, domáce špeciality a hudobné večery – prezradíme vám všetko. [Čítaj viac]

La Table d'Alice, príjemná reštaurácia s letnou terasou vo Versailles v departmente Yvelines.
La Table d'Alice, pohodový bistrot, ktorý vymyslel šéfkuchár Cyril Fabien, otvára svoju terasu na pekné dni na krásnom námestí oproti kostolu Saint-Symphorien vo Versailles (78). Išli sme to vyskúšať a tu je všetko, čo potrebujete vedieť. [Čítaj viac]

Kde sa najeść v Yvelines? Overené a odporúčané miesta na dobré jedlo v 78.
V Yvelines nie je núdza o dobré miesta na jedlo. Ak by ste chceli objaviť najlepšie reštaurácie v departemente 78, ideme na to! [Čítaj viac]

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.