Už sme vám hovorili o nedeľnom brunchi Table d'Alice vo Versailles, mieste nedeľného rána, ktoré si obľúbime pre svoje domáce výrobky. Tentoraz sa tam vraciame kvôli menu reštaurácie a najmä kvôli jej letnej terase, ktorá sa otvára s nádhernými dňami na námestí Saint-Symphorien v centre Versailles (78). Miesto, ktoré stojí za to, ak hľadáte obed na slnku a nechcete padnúť do turistických pascí v okolí.
La Table d'Alice je predovšetkým rodinný príbeh. Cyril Fabien, pôvodom z Guadelopu, mal na začiatku profesionálnu kariéru ako korektor scenárov, teda veľmi ďaleko od kuchyne. Pred niekoľkými rokmi sám priznával, že nevie, čo je to škrabka na zeleninu. Zmena smerovania ho dovedie do kuchyne, najprv len pre zábavu, neskôr vážnejšie, až získal pozíciu šéfkuchára v reštaurácii Mother v Boulogne-Billancourt. Jeho žena ho vyburcovala k odvážnemu kroku. Túto príležitosť našiel vo Versailles a otvoril reštauráciu na počesť Alice, jeho antillskej babičky, ktorá si odjakživa priala mať vlastný podnik. Podľa všetkého ju volajú dodnes každý deň.
Kuchyňa Cyrila je tradičný francúzsky bistro otvorený svetu.
Sú tu naozaj pevné základy a jemné náznaky smerom k Antilám, Ázii či Maghrebu, ktoré prichádzajú prirodzene.
Žiadne okázalé fúzie, len decentné odkazy, ktoré zanechajú dobrý dojem.
Menu hrá na bistrotový štýl s kreolskými a stredomorskými nádychmi, ktoré vybočujú z klasiky, ale nikdy ju nestratia. Otestovali sme lososa laqué po tataki štýle, omáčku Tigre, ktorá plače, a vyprážané cibuľky: vo vnútri sa rozpúšťa, na povrchu chrumká, dobre zvládnuté. Ravioly chrumkavé so syrom čerstvým a chorizom sa líšia od toho, čo sa zvyčajne nájde v tomto type podniku.
Najviac nás prekvapilo jedlo s názvom kreolský hovädzí bourguignon. Hovädzina je mäkká a jemná, ako má byť, no korenie a banány alokos dávajú tomuto pokrmu úplne inú dimenziu. Ide o originálne prečítanie klasiky, ktorej sme sa nečakali takto zamilovať. Skúšali sme aj svätojánske mušle na panvi, doplnené pečeným pyré z pastináka a šľahanú emulziu z šampanského: gurmánsky, textúrne zaujímavo a s výborným vyvážením.
Z dezertov sme vyskúšali café gourmand, ktorý nás menej presvedčil. Pre tých, ktorí majú radi iskru na jazyku, dezert Autour du citron odhaľuje bretonský sablé, citrónový krém a limetkový sorbet.
Detské menu za 12€ (pre deti do 12 rokov) je tiež starostlivo pripravené: mini burger alebo mini vyprážané kuracie kúsky, nápoj a dezert sú zahrnuté, je to fajn voľba pre rodiny.
Terasa je jednoznačne ťahom tejto sezóny. Tridsaťštyri miest na terase na mieste Saint-Symphorien, oproti kostolu, v štvrti Versailles, ktorú máme radi práve preto, že nie je tak preplnená ako okolie zámku. Zvykneme si tu ráno na kávu a croissant (raňajky sa podávajú od pondelka do piatku od 8:00 do 11:00), prídeme tu na obed a dokonca si môžeme popoludní dopriať aj pohár. Forma stálej obsluhy od rána do večera, od pondelka do nedele, je skutočnou výhodou.
Čo sa cien týka, počítajte s 7,50 € až 12 € za predjedlá, 17 € až 24 € za hlavné jedlá, 17 € až 17,50 € za burgre a šaláty a 8 € až 10 € za väčšinu dezertov. Ceny sú férové na Versailles, najmä vzhľadom na kvalitu podávanú na tanieri. Table d'Alice sa nachádza na 6 Place Saint-Symphorien, 78000 Versailles.
Máme radi toto miesto pre vyváženosť medzi dostupným bistrom a kuchyňou, ktorá má čo povedať. Nie je to gastronomická reštaurácia, ale ani prevádzka bez duše. Cyril Fabien varí s jasnou identitou, čo sa dá cítiť. Terasa ju robí serióznou voľbou na obed na čerstvom vzduchu vo Versaillesi, bez toho, aby ste sa museli dusiť o stôl alebo znižovať kvalitu. Odporúča sa rodine, priateľom alebo na intímny stôl – skutočný obed alebo len pohár na slnku.
Komu je to určené? Pre nadšencov bistrového varenia s výrazným charakterom, pre rodiny (detské menu k dispozícii) a pre tých, ktorí chcú využiť príjemnú terasu vo Versailles mimo najnavštevovanejších turistických zón.
Ďalšie zaujímavé čítanie:
Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.
Táto stránka môže obsahovať prvky podporené AI, viac informácií tu.
Dátumy a rozvrh
Zilele următoare
Piatok :
z 08:00hod. mať 22:30hod.
Sobota :
z 09:00hod. mať 22:30hod.
Nedeľa :
z 09:00hod. mať 18:30hod.
Pondelok :
z 08:00hod. mať 15:30hod.
Utorok :
z 08:00hod. mať 22:30hod.
Streda :
z 08:00hod. mať 22:30hod.
Štvrtok :
z 08:00hod. mať 22:30hod.
Miesto
Alicein stôl vo Versailles
6 Place Saint-Symphorien
78000 Versailles
Plánovač trás
Odporúčaný vek
Pre všetkých
Oficiálna stránka
www.latabledalice.fr
