Už sme vám hovorili o nedeľnom brunchi Table d'Alice vo Versailles, mieste nedeľného rána, ktoré si obľúbime pre svoje domáce výrobky. Tentoraz sa tam vraciame kvôli menu reštaurácie a najmä kvôli jej letnej terase, ktorá sa otvára s nádhernými dňami na námestí Saint-Symphorien v centre Versailles (78). Miesto, ktoré stojí za to, ak hľadáte obed na slnku a nechcete padnúť do turistických pascí v okolí.
La Table d'Alice je predovšetkým rodinný príbeh. Cyril Fabien, pôvodom z Guadeloupe, mal na začiatku kariéru korektora scenárov a bola to činnosť veľmi vzdialená kuchyni. Len pred pár rokmi by sám netušil, čo je to économe. Zmenou životnej dráhy sa ocitol v kuchyni, najprv zábave navonok, no postupne to bral vážne a napokon získal miesto šéfkuchára v reštaurácii Mother v Boulogne-Billancourt. Túto zmenu ho do svojej kariéry dotlačila jeho žena. Nádherne ju na to pritiahlo hľadanie príležitostí a Cyril našiel tú správnu vo Versailles, kde otvoril reštauráciu na počesť svojej babičky Alice, Karibickej, ktorá už od detstva snívala o vlastnom podniku. Hovorí sa, že ju volajú dodnes každý deň.
Kuchyňa Cyrila je tradičný francúzsky bistro otvorený svetu.
Sú tu naozaj pevné základy a jemné náznaky smerom k Antilám, Ázii či Maghrebu, ktoré prichádzajú prirodzene.
Žiadne okázalé fúzie, len decentné odkazy, ktoré zanechajú dobrý dojem.
Menu hrá na bistrotový štýl s kreolskými a stredomorskými nádychmi, ktoré vybočujú z klasiky, ale nikdy ju nestratia. Otestovali sme lososa laqué po tataki štýle, omáčku Tigre, ktorá plače, a vyprážané cibuľky: vo vnútri sa rozpúšťa, na povrchu chrumká, dobre zvládnuté. Ravioly chrumkavé so syrom čerstvým a chorizom sa líšia od toho, čo sa zvyčajne nájde v tomto type podniku.
Najviac nás prekvapilo jedlo s názvom kreolský hovädzí bourguignon. Hovädzina je mäkká a jemná, ako má byť, no korenie a banány alokos dávajú tomuto pokrmu úplne inú dimenziu. Ide o originálne prečítanie klasiky, ktorej sme sa nečakali takto zamilovať. Skúšali sme aj svätojánske mušle na panvi, doplnené pečeným pyré z pastináka a šľahanú emulziu z šampanského: gurmánsky, textúrne zaujímavo a s výborným vyvážením.
Z dezertov sme vyskúšali café gourmand, ktorý nás menej presvedčil. Pre tých, ktorí majú radi iskru na jazyku, dezert Autour du citron odhaľuje bretonský sablé, citrónový krém a limetkový sorbet.
Detské menu za 12€ (pre deti do 12 rokov) je tiež starostlivo pripravené: mini burger alebo mini vyprážané kuracie kúsky, nápoj a dezert sú zahrnuté, je to fajn voľba pre rodiny.
Terasa je jednoznačne ťahom tejto sezóny. Tridsaťštyri miest na terase na mieste Saint-Symphorien, oproti kostolu, v štvrti Versailles, ktorú máme radi práve preto, že nie je tak preplnená ako okolie zámku. Zvykneme si tu ráno na kávu a croissant (raňajky sa podávajú od pondelka do piatku od 8:00 do 11:00), prídeme tu na obed a dokonca si môžeme popoludní dopriať aj pohár. Forma stálej obsluhy od rána do večera, od pondelka do nedele, je skutočnou výhodou.
Čo sa cien týka, počítajte s 7,50 € až 12 € za predjedlá, 17 € až 24 € za hlavné jedlá, 17 € až 17,50 € za burgre a šaláty a 8 € až 10 € za väčšinu dezertov. Ceny sú férové na Versailles, najmä vzhľadom na kvalitu podávanú na tanieri. Table d'Alice sa nachádza na 6 Place Saint-Symphorien, 78000 Versailles.
Máme radi toto miesto pre vyváženosť medzi dostupným bistrom a kuchyňou, ktorá má čo povedať. Nie je to gastronomická reštaurácia, ale ani prevádzka bez duše. Cyril Fabien varí s jasnou identitou, čo sa dá cítiť. Terasa ju robí serióznou voľbou na obed na čerstvom vzduchu vo Versaillesi, bez toho, aby ste sa museli dusiť o stôl alebo znižovať kvalitu. Odporúča sa rodine, priateľom alebo na intímny stôl – skutočný obed alebo len pohár na slnku.
Komu je to určené? Pre nadšencov bistrového varenia s výrazným charakterom, pre rodiny (detské menu k dispozícii) a pre tých, ktorí chcú využiť príjemnú terasu vo Versailles mimo najnavštevovanejších turistických zón.
Ďalšie zaujímavé čítanie:
Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.
Dátumy a rozvrh
Zilele următoare
Štvrtok :
z 08:00hod. mať 22:30hod.
Piatok :
z 08:00hod. mať 22:30hod.
Sobota :
z 09:00hod. mať 22:30hod.
Nedeľa :
z 09:00hod. mať 15:30hod.
Pondelok :
z 08:00hod. mať 15:30hod.
Utorok :
z 08:00hod. mať 22:30hod.
Streda :
z 08:00hod. mať 22:30hod.
Miesto
Alicein stôl vo Versailles
6 Place Saint-Symphorien
78000 Versailles
Odporúčaný vek
Pre všetkých
Oficiálna stránka
www.latabledalice.fr
