Gaston predstavuje svoje nové menu… a to rozprúdi reč medzi milovníkmi mäsa

V Gaston, dobre známej adrese milovníkov mäsa v 17. obvode Paríža, pribudla nová ponuka jedál a potvrdzuje už pevne zakorenenú povesť. „Jedna z najlepších reštaurácií so zrebelším mäsom v Paríži, najlepšia hovädzia kosťová rib steak“: ústne odporúčania aj sociálne siete nešetria chválami na túto reštauráciu zo Batignolles, ktorá sa nachádza len kúsok od Pont Cardinet a Brochant.

V čele stojí šéfkuchár Maxime Aliano, ktorý prešiel kuchyňami Cheffe Hélene Darroze, a tu prináša štedrú, precíznu a hlboko zakotvenú v samotnom produkte kuchyňu. V tomto susedskom bistre s útulnou a autentickou atmosférou je všetko domácej výroby, s osobitným dôrazom na sezónnosť a kvalitu surovín.

Nové menu, ktoré dodá šťavu hre

Toto nové menu dáva mäsu ešte väčšieho priestoru a dáva vybračným kúskom výnimočného mäsa ešte výraznejšiu prezentáciu, najmä z domu Metzger, ktorý je od roku 1930 stálicou. Slávna côte de bœuf na kosť – stáli reprezentant kuchyne – zostáva nevyhnutnou zastávkou, rovnako ako maturovaný L‑Bone z Normandie či tomahawk wagyu pri veľkých príležitostiach.

Ale novinky sa prejavujú aj na ešte kreatívnejších tanieroch. Čo sa týka predjedál, pečená dreň z kosťe so pažítkovým maslom na toastoch zostáva útulnou klasikou, zatiaľ čo šneky v tempure prinášajú nečakaný chrumkavý dotyk. Spomíname tiež na srdce artičokov upravené novým spôsobom, jemné a plné sviežosti, alebo na chobotnicu v čerstvom podaní, dokonale vyváženú.

Veľkorysé porcie a moderné jedlá

Ponuka jedál sa posúva dopredu a prináša kombináciu gurmánskeho pôžitku a moderných prvkov: supreme z farmárskeho kurčaťa, baklažán konfitovaný, alebo plátok lososa v tandoriovej kôrke. Milovníci mäsa nájdu aj klasiku ako hovädzí tartár nožom či burger, ktoré sú vždy efektívne.

Špeciálne uznanie si zaslúži smažená chobotnica, jedno z milých prekvapení v ponuke, zvýraznená nuansami chimichurri a sprevádzaná kvalitnou zeleninou.

Bistrotový duch, verzia s nárokom

V Chez Gaston sem prichádzajú rovnako kvôli kvalite jedla, ako aj kvôli atmosfére. Miesto, ktoré je zároveň surové a súčasné, dýcha autenticitou. V sále aj na terase počas pekných dní je privítanie jednoduché a úprimné, vedené tímom zanietených ľudí.

Prílohy (domáca zemiaková kaša, hranolky, sezónna zelenina) a tradičné omáčky ako béarnaise či chimichurri dotvárajú naozaj precízne zvládnuté úpravy mäsa.

Sladká bodka na záver

Nedá sa obísť dezerty, aj tie prešli úpravou v novej ponuke: francúzska tosta z brioche – mimoriadne lákavá, baba au rhum – poriadne bohatá, alebo jemný čokoládový koláč so pistáciovou zmrzlinou. Klasiky dokonale zvládnuté, aby uzavreli na upokojujúcu, útulnú notu.

Výzdoba reštaurácie inšpirovaná prírodou a autenticitou odráža surového, živého ducha.
Nechajte sa zviesť príjemnou, priateľskou atmosférou. Ak ste milovníkom dobrého jedla a mäsa, Gaston vám otvorí dvere svojej reštaurácie, kde sa stretáva družnosť a chuť. V triezvom, modernom prostredí vás srdečne privíta vášnivý tím.

Nakoniec nová ponuka potvrdzuje všetko dobré, čo si o Gastonovi myslíme: úprimný, náročný podnik, kde je mäso kráľom, no nikdy nie jednotvárne. Istá vec v 17. obvode, ktorú treba bez odkladu znovu objaviť.

Gaston je otvorený 7 dní v týždni, od 12:00 do 14:30 a od 19:00 do 22:30. Neváhajte si urobiť rezerváciu vopred!