Syry: predajňa syrov, vínna pivnica a lahôdky - Definitívne zatvorené

Gilles Clayeux, ktorý má korene v Burgundsku a vášeň pre gastronómiu, vymyslel a navrhol tento nezvyčajný obchod: Cheese! Je to obchod so syrom, vínna pivnica a lahôdky v jednom... Všetko je tu dobré a každý výrobok má svoj vlastný príbeh!

Len na tridsiatich metroch štvorcových sa v dokonalej harmónii v troch hlavných oblastiach prejavuje chuť po autenticite a vzácnosti, dokonca aj po nevídaných veciach:

• 
  Zrejúce syry na farme V závislosti od sezóny sa ponuka pohybuje od70 do 100 výrobkov, z ktorých väčšinu tvoria kozie syry, ktoré Gilles Clayeux tak miluje! Spolu so svojou manželkou Valériou pravidelne cestujú do provincií, aby navštívili zriaďovateľa alebo farmu, a neustále hľadajú "ten" výrobok, ktorý bude naozaj výnimočný!
  K vzácnym skvostom odinakiaľ, z ktorých niektoré sú exkluzívne distribuované spoločnosťou Cheese ,patrí napríklad syr Cheddar 2013 od Jamesa Montgomeryho s neuveriteľnou aromatickou silou, Stichelton, bratranec slávneho Stiltonu zo surového mlieka, alebo zo španielskej strany Curado Ecologico z Hacienda Zorita pri Salamanke, syr z ovčieho mlieka, ktorý zrel 6 mesiacov v červenom víne Syrah.
  
  Ďalšou špecialitou spoločnosti Cheese sú domáce výrobky vrátane gurmánskych jogurtov, originálnych syrových receptov, ako je Le Formidable (brillat-savarin "oblečený" s infúziou sultánok), "špeciálne kozie" marinády vymyslené s korením z katalógu Oliviera Roellingera...

• Prečítajte si tiež
• Najlepšie tipy na tento týždeň v Paríži a v Île-de-France, od 30. marca po 5. apríla 2026

• 
  Vína Vína sú tu na to, aby sprevádzali, alebo ešte lepšie, aby umocnili ochutnávku syrov ponúkaných v obchode. Gilles Clayeux zámerne obmedzuje svoj výber(približne pätnásť výrobcov, z ktorých každý má 2, 3 alebo 4 referencie ), ktorý sa vyvíja podľa jeho chúťok alebo stretnutí s vinármi. Osobitné miesto v zozname má Burgundsko, na čele ktorého je Mercurey Château de Chamirey en Pierrelet rodiny Devillard, Beaune 1er Cru La Féguine a Volnay 1er Cru Les Santenots z Domaine Jacques Prieur v Meursault a Rully 1er Cru Les Cloux a 1er Cru La Pucelle od Paula a Marie Jacqueson. Súčasťou ponuky sú aj charakteristické vína Côtes du Rhône z La Célestière (Chateauneuf-du-Pape ), niektoré vynikajúce značky z Loiry(Domaine Vincent Delaporte v Chavignol, Domaine Minchin v Menetou-Salon) a veľmi kvalitné vína zo Château Dalmeran, výnimočnej vinice v srdci Les Baux-de-Provence. Raz mesačne sa na špeciálnom podujatí predstaví výrobca a jeho vína a navrhnú sa spôsoby ich kombinácie s konkrétnymi syrmi.
  
  
  
• 
  Sortimentdelikatesných výrobkovDelicatessenCheese je v súlade s gurmánskym prístupom, ktorý je majiteľovi tak blízky. Odkaz na Burgundsko je stále veľmi prítomný: sezónne ovocné džemy a tradičné perníky od Delphine Alaguette, čokolády od Bernarda Dufouxa, majstra čokolatiéra z La Clayette, ktorý pestuje umenie kombinácie chutí ako nikto iný, a medy zo zbierky Secrets d'Apiculteur. Pokiaľ ide o slané výrobky, v očakávaní blížiaceho sa príchodu radu čatní je tu vynikajúci výber provensálskych a talianskycholivových olejov, ako napríklad ten priamo z Piombina, dediny v prímorskom Toskánsku oproti ostrovu Elba, ktorý miestny výrobca plní do fliaš špeciálne pre Cheese.

Atmosféra miesta dodáva krásu dobrotám. Výkladná skriňa plná kvetov je skutočným lákadlom pre oči. Keď prekročíte prah, ocitnete sa v útulnom priestore zariadenom kreslom Club, mini stolíkom, časopismi a tlmenou svetelnou lampou..., ktorý vo vás vyvoláva chuť sadnúť si a zjesť dobré sústo syra s pohárom vína.
Vína sú prezentované netypickým spôsobom, hrou farieb, a všetky syry sú ručne balené, aby sa čo najlepšie predviedli.







To všetko vytvára veľmi zvláštne a nepredvídateľné miesto! Nová adresa, ktorá je rovnako krásna ako chutná a ktorú budete chcieť bezodkladne objaviť!Praktické informácieCheese 1, rue Desaix - 75015 Paris01 47 83 81 26Otvorené od utorka do piatku od 10.00 do 13.00 a od 16.00 do 20.00. V sobotu od 10.00 do 13.00 a od 16.00 do 19.30. V nedeľu a pondelok zatvorené