Všeobecné varovanie: v hlavnom meste zmizli vajcia! Už niekoľko dní je ťažké ich nájsť v parížskych supermarketoch, a nie je to prvýkrát. Či už ide o menšie alebo väčšie obchody, mnohé z nich už nemajú vajcia na predaj. Čo je dôvodom, že tento ľahko dostupný zdroj bielkovín v Paríži chýba? Ak je situácia komplikovaná po celej krajine, v hlavnom meste je to ešte citeľnejšie kvôli veľkej dopytu a vysokej hustote obyvateľstva.
Alice Richard, riaditeľka asociácie výrobcov vajec, v rozhovore pre 20 Minutes vysvetľuje, že tento nedostatok vajec nie je nový a trvá už niekoľko mesiacov, pričom ide o „napätie na trhu s vajcami“, ktoré sa najmä po sviatkoch ešte zhoršilo. Podľa údajov CNPO sa priemerná ročná spotreba vajec na jedného obyvateľa v roku 2025 zvýšila zo 226 na 240 vajec. Navyše, kvôli inflácii, majú Francúzi tendenciu nahrádzať drahšie mäso práve vajcami.
Lenže naše chudobné sliepky už nestíhajú držať krok! Medzi epidémiami vtáčej chrípky a poklesom počtu sliepok krajina nedokáže plne pokryť svoje trvalé potreby. V nadchádzajúcich rokoch bude treba postaviť nové hydiny, aby sa zmiernilo nedostatok vajec.
Medzičasom, ak by ste chceli tieto vajíčka použiť na niečo iné než len na omeletu, stále máte možnosť vybrať si alternatívu pre vegetariánov alebo alergikov a nahradiť ich tvarohom alebo aquafabou vo vašich receptoch!
