Ladurée oslavuje Vianoce 2025 tým, že nás prenesie do čarovného sveta, kde sa spája grécka mytológia a umenie francúzskej cukrárskej výroby. V tejto neobyčajnej záhrade inšpirovanej mýtom o Hesperidkách stojí uprostred kvetov a stromov jabloň so zlatými plodmi.
Na tomto čarovnom pozadí predstavuje šéfkuchár Julien Alvarez, majster sveta v cukrárstve z roku 2011, svoju vianočnú kolekciu 2025. Na ilustráciu tejto čarovnej vízie si parížsky dom prizval na pomoc kórejskú umelkyňu a ilustrátorku Dariu Song, známu svojimi dôkladnými kresbami, ktoré sú presiaknuté poéziou a jemnosťou. Pre výtvory tejto sezóny vytvorila vznešenú, snovú záhradu zlatej a bielej farby.
Skutočnou hviezdou kolekcie je podpis Juliena Alvareza, ktorý používa jablká vo všetkých ich podobách. Táto gurmánska skulptúra vzdáva hold záhrade Hesperidiek a čaru sviatočného obdobia. Šéfkuchár priznáva, že chcel vytvoriť poleno, ktoré by bolo čarovné a veľkorysé zároveň, pričom si dal obzvlášť záležať na textúrach, aby dosiahol maximálny pôžitok. Najprv je tu jemná cukrová socha zdobená zlatými lístkami a doplnená zlatým jablkovým suflé. Pod ňou sa nachádza výnimočný dezert z vanilkovej sušienky s cukrom muscovado na chrumkavom pohánkovom základe, roztápajúcich sa jabĺk, krémového, riedkeho karamelu s fleur de sel a ľahkého vanilkového krému.
Mali sme to šťastie ochutnať tento výtvor a veľmi sa nám páčila jeho regresívna chuť, pripomínajúca Tarte Tatin. Kombinácia jabĺk, karamelu a vanilky nás vrátila späť do detstva, s príchuťou pohánky, ktorá dodáva teplý, gurmánsky nádych.
Kúzlo sa tým nekončí, pretože tento dezert obsahuje nové prekvapenie v základe, a to makrónky z vianočnej kolekcie doplnené jemnými perličkami z lieskových orieškov obalenými vo vanilke. Veľkolepý kúsok, ktorý si zaslúži svoje miesto uprostred stola. Tento výnimočný výtvor je možné objednať pre 8 osôb, ceny na vyžiadanie.
Okrem tohto výnimočného kúsku ponúka Ladurée aj svoje ikonické polená, ktoré vzdávajú hold slávnej makrónke spoločnosti. Mali sme možnosť ich aj ochutnať a môžeme potvrdiť, že receptúry sú dokonale vyvážené. Log Vanille Amande obsahuje jemnú mandľovú sušienku, splývavé srdce z karamelu s fleur de sel a mandľovou pralinkou, ľahký vanilkový krém a čokoládovo-vanilkový korpus. Ispahanský špalček, ktorý je charakteristickým znakom podniku, kombinuje ružový fondánový piškót, malinovo-ružový chrumkavý krém, mascarpone chantilly s príchuťou ruží a fondánový stred z malín a liči. Pistáciové poleno obsahuje mäkkú pistáciovú sušienku, pistáciový a fleur de sel pralinkový stred a mascarpone šľahačku. A nakoniec čokoládovo-orieškové poleno obsahuje rozplývajúce sa lieskovoorieškové sušienky, lieskovoorieškový krém s rozplývajúcim sa karamelovým stredom a čokoládovú penu Guanaja.
Stále sa nám páči makarónový dizajn, ktorý je jedinečný pre tento dom a ktorý zvýrazňuje každý kmeň. V hornej časti je dekorácia zo zlatých makrónkových škrupín a rozbitých makróniek, ktoré pripomínajú DNA spoločnosti Ladurée. Je to elegantné, je to chutné, je to jednoducho nádherné. Všetky tieto výtvory stoja 78 eur pre 6 osôb alebo 11 eur jednotlivo, k dispozícii sú na objednávku alebo na donášku domov.
Na sviatočnú sezónu dostali makrónky Ladurée magický nádych s tromi novými príchuťami. Horká čokoláda Marshmallow Macaron obsahuje dve čokoládové makarónové škrupiny posypané zlatými crêpes dentelles, doplnené pikantným čokoládovým marshmallow a kakaovými lupienkami. Châtaigne Macaron má dve škrupiny posypané jemnými medenými lupienkami crêpe dentelle, poliate gaštanovým krémom s ľahkou príchuťou rumu. Nakoniec sa od 15. decembra vracia kultová vanilková makrónka Vanille Or, ktorá je posypaná lístkovým zlatom a stojí 4,90 EUR za kus. Nové makrónky sú k dispozícii za 2,90 eura od 5. novembra v parížskych butikoch spoločnosti.
Dom ponúka aj nové šumivé Eugénie, ktoré žiaria tisíckami svetiel.Eugénie Agrume má chrumkavú škrupinku z bielej čokolády s príchuťou yuzu, naplnenú citrusovým konfitom a krátkym pečivom obaleným v tmavej čokoláde.Eugénie Châtaigne má škrupinu z mliečnej čokolády naplnenú gaštanovým karamelom s príchuťou rumu. Tieto malé zázraky sú k dispozícii po 3 eurá alebo v balení 12 kusov za 39 eur.
Na doplnenie tejto gurmánskej kolekcie samedvedík Dulcey premenil na skutočný malý klenot. Tento medvedík z marshmallow s pomarančovou kôrou a korením je obalený v trblietavej čokoláde Dulcey a ozdobený mašľou z bielej čokolády. Je príliš roztomilý na to, aby sa dal zjesť, ale príliš dobrý na to, aby sa mu dalo odolať, a od 5. novembra bude v predaji za 6 eur za kus.
Ladurée tiež znovuobjavilo legendárny panettone so všetkou rafinovanosťou domu. Panettone Gianduja kombinuje čokoládu gianduja, plátky lieskových orieškov a kakaové jadierka, ktoré sú doplnené makrónkovou škrupinou. Pistáciový Panettone je vyrobený z pistáciovej gianduja a chrumkavých pistáciových lupienkov, tiež s makrónovou škrupinou. Tieto talianske výtvory vo francúzskom štýle sú k dispozícii od 5. novembra v parížskych butikoch za 32 eur.
Vianočné výtvory Ladurée 2025 budú k dispozícii od 5. novembra v parížskych butikoch spoločnosti vrátane rue Royale v 8. obvode, rue Bonaparte v 6. obvode, avenue des Champs-Élysées a Galeries Lafayette Haussmann. Objednávky je možné zadávať aj na webovej stránke Laduree.fr s možnosťou vyzdvihnutia v predajni alebo doručenia domov.
Adventný kalendár Ladurée, navrhnutý ako slávnostná pyramída bielych a zlatých makrónok, udržiava kúzlo sviatočného obdobia. Deň po dni sa v každej škatuľke odkrýva neodolateľný gurmánsky poklad s Eugéniou, čokoládovými perlami, obaleným ovocím, mačacími jazýčkami a čokoládovými lupienkami. Na záver tohto lahodného čakania na vás čaká gumený medvedík. Vynikajúci spôsob, ako dosiahnuť, aby kúzlo trvalo deň čo deň. V obchode stojí 115 eur a na webovej stránke 120 eur, k dispozícii je od 1. novembra.
Legendárny dom založený v roku 1862 aj tento rok potvrdzuje svoje výnimočné odborné znalosti tým, že každý výtvor pretvára na skutočné gurmánske umelecké dielo. Tieto výtvory sú určené milovníkom rafinovaného pečiva, ktorí hľadajú eleganciu a kvalitu veľkých parížskych domov. Ak hľadáte poleno, ktoré pri stole vyvolá senzáciu a spája tradíciu s kreativitou, ste na správnom mieste. Na druhej strane, ak uprednostňujete veľmi čokoládové dezerty alebo mrazené polená, toto nemusí byť miesto pre vás. Tu sa kladie dôraz na jemnosť, sofistikované textúry a rafinované kombinácie. Je to nádherný objav, ktorý rozžiari vaše sviatočné stoly eleganciou a pôžitkárstvom.
Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.
Miesto
Ladurée - Champs Elysées
75 Avenue des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Odporúčaný vek
Pre všetkých
