Odkar je zapustil restavracijo Prince of Wales, je Yann Couvreur manjkal na pariški gurmanski sceni! Slaščičarski mojster je delal v nekaterih najboljših pariških hotelih in palačah: v palači Trianon v Versaillesu, Park Hyatt Paris Vendôme, Burgundy, nato pa je do svojega odhoda septembra 2015 tvoril eksploziven duo s Stéphanie Le Quellec v hotelu Prince de Galles. V petih letih v Parizu si je kuhar ustvaril ime med velikani, poleg Pierra Herméja, Christopheja Michalaka in Philippa Conticinija.
Yann Couvreur, ki je leta 2015 prejel nagrado Omnivore 's Pâtissier of the Year, vsak dan razvija paštetike prihodnosti z uravnoteženimi okusi z nizko vsebnostjo sladkorja in presenetljivimi, vedno inovativnimi tehnikami. Potem ko je navdušil palače, se želi vrniti v slaščičarno v soseski.
20. maja 2016 je Yann Couvreur odprl svojo prvo slaščičarno na aveniji Parmentier 137 v 10. okrožju. Kuharski mojster ponuja viennoiserije, svoje najboljše sladice in entremete, ki jih lahko pojeste v lokalu ali odnesete s seboj!
Pridite in odkrijte izvirne éclairje tako po obliki kot po okusu, entremete za 2/4 ali 6 oseb, posamezne torte in nekaj sezonskih kreacij (obodprtju je bilo v središču pozornosti rdeče sadje, z obrnjeno jagodno in malinovo kreacijo).
To pa še ni vse, saj chef ponuja tudi sladice, izdelane v minuti, ki jih je mogoče pojesti na pultu; na meniju so njegova znamenita sladica s podpisom, madagaskarska vanilija Millefeuille, Pavlova in Ecrin glacé , prekrit z meringo, po 10 EUR za kos.
Všeč nam je skandinavski dekor s prevladujočim lesom in rastlinami, ki vabi k sprostitvi in oddihu. Trgovina ponuja tudi vrsto dobrot za s seboj: čokolade, čaji, puhasto pecivo, peščene vrtnice, namazi in mlečne marmelade so le nekatere od ponujenih dobrot.
Priznajmo, Yann Couveur pripravlja sladice in entremete, za katere se umira, in upa si pripraviti nekaj izjemnih kombinacij, kot je čokoladno-rumena torta ali kavno-anizin eklair, ki jih njegova ekipa pripravlja neprekinjeno in pred našimi očmi!
Slaščičarna Yanna Couvreurja jeodprta od 8.00 do 20.00 in je prijazna ter dostopna ob vsakem času dneva. Za odmor ob katerem koli času dneva so na voljo formule: za okusen zajtrk na kraju samem, pecivo, sadni sok in topli napitek za 9 EUR, za tiste, ki se jim mudi, pa espresso in piškotek za manj kot 4 EUR!
Praktične informacije:
Yann Couvreur, slaščičarna
Datum odprtja: 20. maj 2016
Lokacija: 137 avenue Parmentier, 75010 Paris
Cene: pecivo od 4,80 do 8 EUR, hitre sladice od 10 EUR, torte od 18 do 26 EUR
Čaji in kave od 2,5 do 4, 50 EUR
Zloraba alkohola je nevarna za zdravje, uživajte zmerno.
Mesto
Yann Couvreur slaščičarna
137 Avenue Parmentier
75010 Paris 10
Dostop
M°11 - Goncourt
Cene
l'éclair : €6
formule petit-déjeuner : €9
pâtisserie minute : €10
le cake : €18 - €26
Več informacij
Otvoritev slaščičarne 20. maja 2016
