Čokoladnica Jade Genin v pariški Operi, prefinjeno priljubljena

Ljubitelji kakava, še posebej čokolade, pozor: Jade Genin je v Parizu odprla svoj prvi butik v svojem imenu. Čokoladnica se nahaja na legendarni Aveniji de l'Opéra, s pogledom na emblematični spomenikOpéra Garnier, ki je bil nekoč znan kot poročna torta.

Izdelke Jade Génin je zdaj mogoče poskusiti na naslovu 33 avenue de l'Opéra, v bližini slaščičarne Salon de Thé Cédrica Groleta. Želela je imeti butik v središču Pariza, stran od očetovih trgovin, da bi se osamosvojila.

Na prvi pogled je Jade Genina zapeljala fasada. Navdušila jo je tudi notranjost, ki se odpira v delavnico na ulici Danielle-Casanova. Delavnica, ki je odprta za javnost, je z butikom povezana z ukrivljenim hodnikom, pri čemer ena tvori horizont druge. Tako lahko obiskovalci vidijo obrtnike pri delu, podobno kot v zakulisju pred predstavo v butiku.

Za svoj butik se je povezala z oblikovalcem Khaledom Kolsijem in ustvarila prostor, katerega glavni cilj je bil spoštovati surovino čokolade: njeno čarobnost. Bela in zlata vas pričakujeta v prostoru, ki sta ga navdihnila Tadž Mahal in drsanje na ledu, dve Jadini strasti.

Za Jade je čokolada material kot noben drug:"Ko delam s čokolado, nimam občutka, da čas teče. Pozabim na vse, na strahove ali obžalovanja, na videz ali jalovost... Prepustim se ji in se popolnoma vživim vanjo... S čokolado je vse v meni zaposleno. Roke, um in čutila se nagibajo k njenemu rojstvu."

Očarana nad njenimi darovi za metamorfozo je nikoli ne preneha opazovati, iz tekoče v trdno, iz motne v sijočo, se igra s temperaturami in odsevi ... "Morda ga razumem, ker je kot jaz in Willy Wonka : zmeden in težko ukrotljiv! Toda strog v svoji norosti. Čokolada je lahko trda kot skala in se lahko topi, kolikor hočeš. Resnično, kdo razen njega bi to zmogel?

Zato se postavlja vprašanje: kaj nam lahko Jade Genin ponudi v svoji čokoladnici? Pariz v čokoladi. Tu so čokolade v obliki obeliska Concorde in piramide v Louvru. Čokoladni bonboni so v obliki piramide s površino, ki odbija svetlobo, in čudovitim sijajem, ki je sinonim za dobro čokolado. To je oblika, ki jo še posebej ceni in jo spominja na eno od očetovih kreacij v obliki piramide iz Louvra, ki je nanjo naredila močan vtis, ko je bila še mlada.

• Preberite tudi
• Najboljše priložnosti tega tedna od 20. do 26. aprila 2026 v Parizu in Île-de-France

Za čokoladne bombone uporablja čokolado Xoco Gourmet, proizvajalca in pražilca izjemne čokolade, ki jo je mogoče najti le v nekaj pariških kuhinjah: Mayan Red iz Hondurasa ima poln, sadni okus po rdečem sadju. Ta čokolada je zmešana z Valrhono, da se zmehča v celoti in ne prekrije okusa ganacha.

In ko smo že pri ganachih, vas čaka nekaj pravih bomb z okusom. Sadni ganachi, ki so narejeni brez mlečnih izdelkov in katerih tekstura se spreminja glede na okus, razkrivajo vse okuse, ne da bi jih prikrili. Zelo priporočamo limonin, katerega lupina je neverjetno prisotna. Zelo so nam bili všeč tudi ingverjeva različica, mandljeva pralina z zelenimi začimbami (janež in koromač) in tahitijska vanilija.

Za božič se prepustite skušnjavi čudovitih darilnih škatlic, ki vam omogočajo odkrivanje odličnih okusov, kot so čokoladni stožci jelke, ki nas popeljejo v gozd. Računajte 15 evrov za škatlo s 15 piramidami, 36 evrov za 45 in 65 evrov za 90 čokoladic.

Na programu so tudi gurmanski rocherji, krokodili s pralineji, ledenke z nizko vsebnostjo sladkorja, majhne tablice temne ali mlečne čokolade in ječmenov pralinejski namaz brez olja.

Seveda je tako kot pri njenem očetu tudi tu poudarek predvsem na kakovosti in iskrenosti. Barvila so povsem naravna, umetni dodatki, konzervansi, arome ali ojačevalci okusa pa ne pridejo skozi vrata delavnice. V podjetju Jade Genin ne želimo ponarejati kakovostnega izdelka. Tako kot njen oče zagovarjava spoštovanje izdelka, vendar mu vdihujeva svoj svet in okuse. Od slaščic, prežetih z azijskimi začimbami, do čokolade in cvetličnih vonjav iz Orienta - potovanjem naših brbončic ni videti konca.