Vinogradi na Montmartru so v Parizu dobro znani, vendar je treba povedati, da vinske kleti v prestolnici niso običajne. Mesto je bilo nekoč eno od francoskih vinogradniških središč, a od zaprtja kleti Bercy pred več kot 50 leti se ta tradicija ne ohranja več.
Glede na to si je podjetje Les Vignerons Parisiens zadalo nalogo, da oživi proizvodnjo vina v Parizu. Zdaj je mogoče obiskati njihovo vinsko klet, ki se nahaja v eni od niš Coulée Verte na aveniji Daumesnil, in izvedeti vse o pridelavi vina.
Ideja je preprosta: zakaj bi uživali steklenice vina iz velikih vinskih posestev ... če lahko grozdje pripeljete v mesto in ga vinificirate na kraju samem? Pristop Vignerons Parisiens je, da se vse faze pridelave vina izvajajo v urbanem okolju!
V ta namen družba Les Vignerons Parisiens izbere grozdje pri partnerskih vinogradnikih v dolini Rone, ki ga nato sortira na trti, ročno obere v majhne zabojčke in s hladilnim tovornjakom prepelje v Pariz. Nato sledi vinifikacija - odstranjevanje pečk, stiskanje, fermentacija in staranje - sredi mesta.
Da bi izvedeli več o delu, ki je povezano z izdelavo teh vin, Vignerons Parisiens radovednežem in ljubiteljem vina ponuja priložnost, da obiščejo klet v družbi enologinje Lée, se udeležijo enoloških delavnic in seveda poskusijo njihove ekološke cuvée.
Torej, gremo in odkrijemo to vino, pridelano v urbanem okolju?
Zloraba alkohola je nevarna za zdravje, uživajte zmerno.
Mesto
Les Vignerons Parisiens
57 Avenue Daumesnil
75012 Paris 12
Uradno spletno mesto
www.lesvignerons.paris
