Le Caulaincourt, glasbena restavracija, ki prebuja 18. okrožje - Dokončno zaprto

Nova restavracija Le Caulaincourt v 18. pariškem okrožju je rezultat srečanja Guillauma, Paula in Sophie. Potem ko so leta 2016 v 2. okrožju odprli Le Distrait, bar z vini, koktajli in tapasi, so se fantje podali na pustolovščino Le Caulaincourt, pridružila pa se jim je tudi Sophie.

Le Caulaincourt, ki se nahaja v 18. okrožju, je hibridno prizorišče, delno restavracija in delno glasbeni bar. Idealen kraj za vse, ki nihajo med obema možnostma! Gre za precej izvirno formulo, po kateri je bil lokal zgrajen, saj je razdeljen na dva prostora, enega za prehranjevanje, drugega za pitje in ples. Vendar je med njima tanka meja, zato ni redko, da stranke plešejo v noč v gostinskem prostoru.

Od surovih materialov v dekorju do skrbno izbranih jedi - vse je tu narejeno z odličnim okusom, zato se boste počutili kot doma. Pravzaprav se pogovarjajmo o kuhinji! Tu je vse sveže, sezonsko in domače. Kakovostne pridelke izbira chef Julien Gasperi (ki je delal v restavracijah Le Sergent Recruteur, Les Fauves, La Maison Bleue in Le Poincaré) pri malih proizvajalcih v kratkem krogu in z največjim spoštovanjem do potrošnika.

Sedimo na verandi s pogledom na ulico, s koktajlom v roki (Lamarck ali Caulaincourt, dva okusna koktajla, ki sta poklon okrožju), z zavistjo razmišljamo o meniju in se osredotočimo na goudo s tartufi (6 EUR), ki je ena od štirih skupnih predjedi. Ta gouda je tako dobra, da vas že vnaprej opozarjamo, da je ne boste želeli deliti s prijatelji!

Naslednji na naši mizi je bil ceviche iz črnega morskega lista (8 EUR), mariniran v tigrovem mleku (marinada neposredno iz Južne Amerike): izjemno sveža in odlično začinjena jed, v kateri semena granatnega jabolka eksplodirajo v ustih. Zamikala nas je tudi druga predjed: kaneloni iz rakovice in avokada (11 EUR), posejani z lepimi užitnimi cvetovi. To je skrbna, pomladna predstavitev, ob kateri smo pomislili na Monetovo sliko Les Nymphéas.

• Preberite tudi
• Kaj se ta teden dogaja v Parizu od 6. do 12. maja 2024: brezplačni ali poceni izleti
• Kaj početi maja 2024 v Parizu in regiji Ile-de-France? Naši najboljši nasveti in ideje za izlete
• Kje jesti v Parizu? Najboljši naslovi, odkritja in priljubljene jedi po okrožjih

Sledila sta secreto de cochon (19 €) s pire krompirjem Agria in quasi de veau rosé (25 €) s pirejem iz maslenih orehov, ki sta se topila bolj kot prejšnja. Klobuk dol tudi za začimbe, medvedji česen za prašiča ter marelice in pehtranov kompot za teletino, ki so uspele sublimirati jedi, ki so že tako ali tako zunaj svoje lige.

Slasten obrok dopolnjujeta sicilijanski limonin tart (8 EUR) in izdatna čokoladna pena (9 EUR), potresena z arašidi.

Dva četrtka na mesec se v restavraciji Le Caulaincourt odvijajo glasbeni dogodki z didžeji in manjšimi skupinami. Tam je že igral Shadi, sodelavec dueta Acid Arab in DJ Gilb'r. 3. maja 2018 bo ploščadi prevzel kolektiv Namek Records, 17. maja pa mu bo sledil kolektiv La Horde. Ideja je preprosta: razbiti kode z demokratizacijo združevanja dobre hrane in dobrega zvoka.

Ne glede na to, ali ste razpoloženi za dobro glasbo, ples, hladne koktajle ali samo dobro hrano, je Le Caulaincourt najbolj kul mesto. Pravimo vam, da je to gotova stava!