U Mulinu, prijetna korziška restavracija le streljaj od Gare d'Austerlitz v Parizu

Pariz je stičišče gastronomije iz različnih francoskih regij. Če si želite na obrok na otok Ile de Beauté, vam ponujamo topel in gostoljuben naslov, ki lahko postane vaše zatočišče za prijetno druženje s prijatelji. Če ga želite odkriti, se odpravite v 5. okrožje prestolnice, nedaleč od železniške postaje Gare d'Austerlitz. Tu se nahaja korziška restavracija U Mulinu s toplim ambientom in dodatno teraso za uživanje v sončnih dneh.

Če pogrešate Korziko, jo boste našli tukaj v obliki regionalnih specialitet. Trudimo se, da bi izdelke korziške zemlje sublimirali skozi sončne jedi. Parižani bodo zagotovo navdušeni nad počitniškim vzdušjem. A U Mulinu ne prinaša veselja do življenja le v kuhinji. Tu si lahko ogledate tekme na velikem zaslonu, uživate v korziških pesmih, se vsak prvi četrtek v mesecu srečate v Comedy Clubu in izkoristite veselo vzdušje v tej gurmanski gostilni.

Iščete udobno hrano? Na voljo je veliko izdatnih sezonskih receptov, ki jih je zasnoval chef Ange. Si želite prigrizniti ob pijači? Krožniki z domačimi mesninami vas bodo zagotovo zamikali. Za spremljavo pa vas pričakuje odlična izbira korziških vin!

Lastnik Romain, ki vas sprejme kot stare prijatelje, saj je njegovo veselje do življenja nalezljivo, se takoj počutite kot doma. Po njegovem strastnem nasvetu je predjed klasika korziške bistronomije (in obvezna za gurmane): popolno jajce. Toda pozor, tukaj je ponovno predstavljeno s korziškim naglasom! Obdaja ga zračna pena figatellu s paniranimi gobami in hrustljavo panzeto. To je uvod, ki daje ton degustaciji: tukaj se pripravljamo na uživanje v kuhinji, ki je hkrati velikodušna in sodobna! Še ena priljubljena jed za začetek obroka je kaviar iz jajčevcev au gratin s sirom iz ovčjega mleka s Korzike, ki se čudovito ujema s sladkimi notami s soncem obsijanega sadja.

Medtem ko Romain s petjem in žvižganjem postreže z jedjo, je čas, da preidemo na glavno jed. Čas je za velikodušnost in ugodje. Prepričala nas je rižota iz bulagne, ki jo zmehča krema iz maslenih orehov, ki ji doda prijetno kremastost, za popestritev pa poskrbita korziška ovčja mast in žajbelj ter hrustljava panzeta. Rezultat je recept z odličnim ravnovesjem okusov in tekstur. Čeprav je krožnik obilen, jed ni tako težka, kot je videti, zato se lahko prepustimo sladkemu užitku!

• Preberite tudi
• Les najboljše ponudbe v tednu od 27. aprila do 3. maja 2026 v Parizu: izkoristite podaljšan praznični vikend ob 1. maju!

Če imate radi počasi kuhane jedi in je govedina bourguignon vaš krivdni užitek, ne zamudite Stufatu di Vitellu, telečjega etouffee nustrale, ki se tri ure kuha z olivami oltremonti in pommes grenailles. Ko se je bilo treba lotiti te čudovito pripravljene jedi, se je meso brez najmanjšega odpora prepustilo našemu ugrizu in se dobesedno stopilo v ustih. Okus te jedi nas s tem bolj tradicionalnim in strašansko neustavljivim receptom popelje v sladke spomine na družinske obroke v družabnem vzdušju.

Prihranite si prostor za sladico: nedeljski bruncheurji bodo navdušeni nad briošom perdue iz Cervione. Če ste ljubitelj te priljubljene nedeljske sladice, ne smete zamuditi različice U Mulinu. V tem primeru rahlo sladkan brioš izstopa iz Nuciole, s katero je namazan, na vrhu pa so domači piškoti canistrelli in vanilijev sladoled za učinek vroče/hladno, ki se nam kar topi v ustih!

Če ste mislili, da na otoku lepote še vedno manjka kakšen zvezdniški izdelek, ne skrbite, saj se ga bomo lotili: korziški kostanj se je dobro vključil v ponudbo z mehko, v ustih topljivo torto Castagna, ki spoštuje naravni okus suhega sadja in ji je priložena kostanjeva krema, potresena s kakavom: dobra zamisel za razbitje sladkosti s pridihom grenkobe.

Kot ste že ugotovili, je U Mulinu restavracija, ki ponuja sodoben pristop h korziški kuhinji z domiselnimi recepti, ki so poklonotoškemu terroirju. Mesto, ki ga lahko zapustite le z nasmehom na obrazu!