V Porte de la Chapelle se lahko potopite v osrčje palestinske kulture s hibridnim naslovom, ki je zasnovan kot kraj za življenje. Ardi, kar v arabščini pomeni"moja dežela", je trenutno edini naslov, na katerem lahko odkrijete delček palestinskega znanja in izkušenj, in sicer zahvaljujoč Raniji, francosko-palestinski državljanki, ki želi deliti recepte, povezane s svojim poreklom. Leta 2020 je z družino odprla to konceptualno trgovino, ki je hkrati restavracija in obrtna trgovina z izdelki, uvoženimi neposredno iz zadnjih delavnic v Palestini.
To je odličen naslov za gurmane, ki iščejo udobno hrano, in za tiste, ki želijo kupiti lepo posodo ali ročno izdelane okraske! Ardi je odprt vsak dan za kosilo in od četrtka do sobote za večerjo ter nudi toplo dobrodošlico, pri čemer je potrebna rezervacija, saj je povpraševanje po tem edinstvenem kraju v prestolnici še posebej veliko. Sedite lahko v majhnem intimnem preddverju ali v jedilnici, obdani s pisanim dekorjem, ki ga sestavljajo knjige, slike in predmeti, povezani s Palestino, s pogledom na kuhinjo in njene omamne vonjave.
Na jedilniku boste našli številne jedi iz levantinske kuhinje, pa tudi domače specialitete, bolj značilne za Palestino, posute z zaatarjem, starodavno mešanico začimb, ki jo cenijo levantinska ljudstva. Arayes, hommous, halloumi na žaru, pita s sirom ali solata fattoush, začnite z začinjeno predjedjo, ki prebudi želodec in brbončice, spremlja pa jo domača pijača carcadet s hibiskusom, limono in cimetom, ki je zelo sladka in sadna.
Po želji sta na voljo dve vegetarijanski jedi med šestimi po naročilu. Za začinjen riž izberite Idreh, specialiteto mesta Hebron z jogurtom in čičerko. Ljubitelji piščanca ali govedine bodo navdušeni nad Soniyet Kefta ali Msakhan, seveda prelito z oljčnim oljem, vendar brez mastnega okusa.
Želite več zelenjave? Dobra izbira je Yakhni sabanegh, enolončnica iz špinače in granatnega jabolka. Mi pa smo se odločili za Fattet betinjan, posebej topljiv dušen jajčevec s paradižnikovo in česnovo omako, potresen s praženimi mandlji, ki je hrustljava, uravnotežena in barvita jed.
Čeprav je vse to precej obilno, je bilo očitno še vedno dovolj prostora za sladico, ki je skoraj edina na jedilniku! To je bila priložnost, da poskusimo knafeh, tradicionalno levantinsko sladico iz sira, angelskih las in rožnega sirupa, ki je bila naravnost božanska. Kljub presenetljivi teksturi ob prvem grižljaju smo hitro okusili to sladko poslastico in prosili za še!
Po obroku smo si ogledali izdelke, razstavljene ob vhodu, izdelane v Palestini, z vsemi vrstami cvetličnega posodja in kefijev. Ardi je tudi kulturna in umetniška kavarna, ki redno organizira konference in delavnice z umetniki, da bi predstavila palestinsko kulturo v osrčju 18. okrožja, kamor zaradi te priložnosti prihajajo ljudje z vsega sveta!
Mesto
Trgovina Ardi Concept
10-12 Allée Lydia Becker
75018 Paris 18
Cene
Dessert : €4.5 - €8.5
Entrée : €4.5 - €7
Plat : €15 - €18
Uradno spletno mesto
www.instagram.com
