Ne glede na to, ali živite v bližini ulice Ramey, le streljaj od Butte Montmartre, ali pa iščete lep, prijazen bistro v soseski, vse, kar morate storiti, je stopiti v La Traversée! V tej restavraciji, ki od zunaj ni videti prav nič posebnega in spominja na številne druge, vas bo prijetno presenetila kakovost jedi, pripravljenih iz svežih pridelkov, pa tudi njihova izvirnost. Restavracija po dolžini ponuja različna vzdušja: intimnejši zadnji prostor s kamnitimi stenami, bar, kjer lahko najdete pivo, varjeno v bližini, in klavir, ki je kot nalašč za jazzovske seanse v živo.
Če radi jeste ob glasbi, ob torkih in sredah od 20. ure dalje poskusite prehod, pri katerem glasbeniki igrajo pred vami, kar je zgodovinska tradicija, ki jo ohranjajo novi lastniki, skupina Grand Nord. La Traversée za kosilo in večerjo ponuja domači meni, ki se dnevno spreminja glede na ponudbo in sezono.
Zvečer je v znamenju aperitivov in tudi odkrivanja, zato ste vabljeni, da poskusite več jedi, pri čemer meni priporoča dva krožnika na osebo, odvisno od vašega apetita. Porcije se lahko zdijo malce majhne tudi najbolj lačnim, vendar je to odvisno predvsem od izbranih jedi, saj so nas njoki več kot zadovoljili. Poskrbljeno je za vse diete, vendar so bile v času našega obiska v restavraciji na prvem mestu sveže ribe in morski sadeži.
Za začetek smo si privoščili ta sašimi morskega lista, ki so ga spremljali gvakamole in jagode v živahni mešanici barv. Ta čudovit krožnik je bil postrežen prefinjeno in se je izkazal za zelo svežega in limonastega, popolnoma uravnoteženega, tako da se je vsak okus lahko izrazil pod nebom, med sladkim in slanim.
Po tem lahkotnem presenečenju se je naša novinarka z juga Francije odločila poskusiti hobotnico na žaru, ki je odličen način, da v osrčju prestolnice začutimo vonj po jodu morja. Hobotnica nas je v kombinaciji z zelo blagim pirejem iz koromača navdušila z zelo nežno teksturo in močnim dušenim okusom, ki je bil v nasprotju s hrustljavostjo drobtin in zelene - božansko!
Njoki so bili simbol velikodušne kuhinje, ki jo ponujajo v La Traversée, z okusom kostanja, potopljeni v obilno in okusno parmezanovo kremo ter potreseni s tem istim naribanim italijanskim sirom in njegovo sadno stranjo. Medtem ko se krompir in kostanj z lahkim okusom lešnikov dobro ujemata, parmezan poskrbi za vse užitke jedi, ki je v celoti žametna in teksturirana.
Če naši želodci po teh jedeh ne bi bili polni, bi se odločili za kroketi s klobaso Morteau s cancoillotte, ki so se nam zdeli precej pomirjujoči. Ti domiselni in barviti"tapassiettes" so slastni in z veseljem bi jih pospremili z dobrim kraft pivom, naravnim vinom ali ohlajeno limonado, preden bi jih zaključili s slastno sladico z briošom perdue, čokoladnim ganachejem ali vanilijevo hruško!
V pariškem bistroju nove generacije, v katerem se boste vedno znova radi vračali, si lahko privoščite kulinarične užitke po ugodni ceni, saj je cena krožnikov že od 10 evrov dalje!
Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.
Mesto
Prehod
2 Rue Ramey
75018 Paris 18
Cene
Assiettes du soir : €10 - €18
Uradno spletno mesto
www.latraverseeparis.com
