V prestolnici so v zadnjih letih odprli številne veganske restavracije, ki ponujajo bolj zdravo rastlinsko prehrano. Burgerji, pecivo, krofi, ulična hrana, kebabi, pa tudi gurmanske in prefinjene restavracije z dobrimi lokalnimi in sezonskimi izdelki. Le Potager de Charlotte od leta 2015 Parižanom ponuja gurmansko rastlinsko kuhinjo s premišljeno mešanico okusov, kot v restavraciji z Michelinovo zvezdico. David in Adrien Valentin, brata, prepričana v veganstvo, sta ustanovila to uspešno družinsko podjetje, ki je v prestolnici odprlo dve restavraciji, in sicer v 17. in 9. okrožju.
Jedilniki se razlikujejo od restavracije do restavracije in vam lahko pomagajo izbrati kosilo ali večerjo dneva. Mi smo se odločili za tisto v bližini parka Monceau in njene 100-odstotno domače recepte z uporabo ekoloških pridelkov s francoske tržnice. V toplem, naravnem okolju s sodobnimi zelenimi toni lahko uživate v vsej raznolikosti veganske hrane, ki je spoštljiva do živih bitij in daleč od klišejev. Jedilnik je tudi brez glutena, za tiste, ki ga ne prenašajo, in pripravljen z malo soli, sladkorja ali olja.
Skratka, tu je poudarek na zdravi, vrhunski hrani po razumnih cenah glede na kakovost okusa. Za začetek si privoščimo lahke jedi s tofujem, mariniranim v sezamu, pečeno bučo, trdo kuhanim avokadom ali rižem in palačinkami iz čičerike. Kar zadeva nas, je bila jed, postrežena v dobri količini, več kot dovolj, da nas je zadovoljila s svojimi rigatoni z bučami in lisičkami.
Testenine brez glutena so bolj konsistentne in kompaktne teksture, kar preseneti, če jih nismo vajeni. Lahko bi rekli, da ji manjka malo soli in začimb, vendar ji izdatna omaka, v kateri je postrežena, daje ves ta kremasti, rahlo pikanten, jesenski okus. Tudi s polnim trebuhom se nismo mogli upreti mamljivi ponudbi sladic.
Čokoladna sladica vključuje čokoladno pečeno hruško in čokoladni mousse, kot nalašč za sladek zaključek obroka! Sadje je še toplo, okus hruške je jasno opazen, z mehkobo, ki se odlično ujema s hrustljavostjo mandljev in ajdove granole, čeprav v celoti manjka malo sladkorja. Mousse iz čokolade in karameliziranih orehov je veliko bolj svež in zelo lahek, orehi pa mu dodajo pridih izvirnosti - prava poslastica za brbončice!
Obrok spremlja izvrstna vinska karta, med drugim tudi iz prestolnice, poskusite pa lahko tudi sokove in smoothije ali slastne napitke, ki združujejo sadje in koristne rastline. Priporočamo sproščujoč, nepekoč napitek z verbeneo, sivko in kamilico - prijetno presenečenje!
Charlotte's Potager je zelo priljubljen med ljubitelji rastlin in radovedneži, zato ne pozabite na rezervacijo, da boste lahko uživali v njihovih radodarnih jedeh, še posebej za nedeljski brunch!
Mesto
Charlottin zelenjavni vrt
21 Rue Rennequin
75017 Paris 17
Cene
Dessert : €9.5 - €12
Entrée : €9.5 - €12
Plat : €19.5
Uradno spletno mesto
www.lepotagerdecharlotte.fr
