Brezplačni festival o fermentaciji v Cité Fertile v Pantinu (93)

V soboto, 28. junija 2025, bo od poldneva do 1.30 vLa Cité Fertile, simbolnem tretjem mestu Pantina, potekal brezplačen in odprt dogodek, posvečen fermentaciji. To je priložnost, da v družbistrokovnjakov, ki bodo na voljo za nasvete, recepte in priporočila, izveste vse o tej stari tehniki in njenih številnih prednostih.

Ti strokovnjaki za fermentacijo bodo predavali in vodili razprave z javnostjo od 14. do 18. ure:

• 14.00: Oživitev fermentacije, zakaj zdaj?, Sandor Ellix Katz
• 15.00: Kakšne so koristi za naše zdravje? Najnovejši znanstveni podatki, Claude Aubert
• 15.30: Kvas in kvas: kakšen kruh za jutri? Lauriane Mietton (INRAE) in Adriano Farano
• 16:00: Fermentirane testenine in kisli siri, zdrava in trajnostna revolucija, Davy Dubois
• 16.30: Stročnice in fermentacija, polje možnosti, Jean James Garreau
• 17.00: Fermentacija v službi gastronomije, Vanessa Lépinard

• Preberite tudi
• Festivali hrane in sejmi v Parizu in regiji Ile-de-France, ki jih ne smete zamuditi
• Začasne restavracije v Parizu, rezidence, sodelovanja in pop-up trgovine, ki so trenutno odprte
• Najboljše možnosti te tedne v Parizu in regiji Île-de-France, od 16. do 22. marca 2026

To pa še ni vse, saj bodo od 15.00 do 17.30 potekale tudi delavnice kuharske šole La Source, namenjene izdelavi kimčija (potrebna je rezervacija), medtem ko boste na kmečki tržnici od poldneva do 19.00 lahko poskusili fermentirano ulično hrano, kot je mlečno fermentirano korenjevo pecivo.

Festivali hrane in sejmi v Parizu in regiji Ile-de-France, ki jih ne smete zamuditi
Iščete festival hrane ali gastronomski sejem, ki bi se ga trenutno lahko udeležili? Tukaj je nekaj odličnih idej za Pariz in regijo Ile-de-France! [Preberi več]