Najboljši burger v Île-de-France za leto 2026 je v Parizu!

Najboljši burger v Île-de-France 2026 je v Parizu! Ta sredo, 1. aprila, Laurent Kalala iz odlične restavracije Bomaye je namreč osvojil naslov regije Île-de-France s svojim burgerjem Le Burgateau. S tem si zagotovi uvrstitev v finale Coupe de France du Burger 2026, ki se bo odvijal isti dan, od 17:15 dalje.

Bilo jih je pet kandidatov, ki so se pomerili za regionalni naslov, vendar je burger Bomaye s sočnim govejim zrezkom, stopljenim sirom in brioche žemljico osvojil srce žirije. Navdihnjen z "une Afrique contemporaine", v njem so bissap, omaka mafé in banana plantain.

Letošnja tema je burger prihodnosti, njegov ustvarjalec pa pojasni: "Ta burger uteleša vizijo burgerja prihodnosti: izdelek, ki predrami vizualne kode, ne da bi odrinil svoje temelje, ki nosi močno kulturno pripoved, in ki preobraža priljubljeno jed v senzorično in intelektualno izkušnjo. Burger, ki ga gledamo kot sladico, a ga pojemo kot manifest."

Nihče ne dvomi, da bi ta zmagovalni burger kmalu našel svoje mesto pri Bomaye!

Bomaye, neverjetni afriški burgerji po navdihu tradicionalnih afriških jedi
V restavraciji Bomaye lahko odkrijete in uživate v afriških burgerjih z recepti, ki so poklon tradicionalnim afriškim jedem, kot so mafé, garba, piščanec yassa in alloco. [Preberi več]

Najboljši burger v regiji Île-de-France 2026:

• 1. Bomaye (Laurent Kalala, Pariz 11) z burgerjem Le Burgateau
• 2. The Tasty Food (Aymeric Durain, mobilna kuhinja v 77) z burgerjem Omega (meso na način mesarja, dimljen čedar, domač mango kečap, avokadova krema z baziliko, peko lešnik, rdeča pesa – kroglice, wakame).
• 3. Caffé Moretti (Ghomrasni Belhassen iz Plaisir, 78) z burgerjem Biosfera (meso Blonde d’Aquitaine, pistacijo, drobnjak, mlada čebula, marmelada iz rabarbare z vaniljo, rdeča endivija, majoneza z divjim česnom, svež Brillat-Savarin, kadayif nitke, krompirjev kruh, paradižnik in užitne cvetice).
• 4. Gaston à la Campagne (Thomas Barenfeld v Méré, 78) z burgerjem Filières.
• 5. Femezon (Dariusz Morgado v Chessy, 77) z burgerjem Neo Tokyo.

• Preberite tudi
• Kje v Parizu in regiji Ile-de-France pojesti dober burger? Naši dobri naslovi
• Kje v Parizu jesti dober burger? Naši dobri naslovi
• Afriški, korejski, maroški burgerji... Kje v Parizu jesti burgerje z vsega sveta? Naši dobri naslovi

Za 25 regionalnih finalistov še ni nič izgubljeno! Ob 18:30 bo podeljena Nagrada občinstva za najljubši burger, ki nagradi burger, ki je zbral največ glasov občinstva, z vrednostjo 500 €. Nato, že ob 17:15, se bodo spet preizkusili v tekmovanju z finalom Coupe de France du Burger 2026!

Najboljši kandidat iz vsake regije mora v 25 minutah pripraviti svojo edinstveno recepturo burgerja, ki jo bo po več kriterijih ocenila žirija več kot 20 strokovnjakov, ki ji bo letos predsedoval kuhar Tom Meyer:

• Upoštevanje teme »Burger prihodnosti«
• Tehnična dovršenost kuharjev in primernost predstavljenega burgerja za prigrizek (hitra postrežba in za vzeti)
• Vizualna kakovost burgerja ter njegov vizualni stil
• Okusi in gurmansko doživetje burgerja

Na koncu čakajo 2500 € za nacionalnega zmagovalca tekmovanja Coupe de France du Burger 2026 in 500 € za štiri regionalne prvake ter nagrado občinstva. Se vidimo proti koncu dneva, ko boste spoznali zmagovalni burger!