Jultrunken från Bristol 2025, signerad Maxence Barbot, tar oss till toppen.

Le Bristol Paris presenterar sin julbock 2025, skapad av kocken Maxence Barbot. En fantastisk chokladkreation i form av en gran, inspirerad av trädgårdarna vid palatset i Paris 8:e arrondissement.

Le Bristol Paris visar upp talangen hos sin nya konditor, Maxence Barbot, som här signerar sin första julbock för palatset. I år är det ingen traditionell rulltårta: skapelsen har formen av en chokladgran, en blinkning till de upplysta barrträden som pryder hotellets franska trädgård. Allt i en skulptural design, tänkt som ett ätbart konstverk. L'Art du Sommet är namnet på denna vackra bakelse som kommer att glädja familj och vänner.

Bristols julstubbe 2025 charmar oss med sin form, som är skapad med hjälp av en unik form. Voluter av mjölkchoklad från Madagaskar, förgyllda med guldglitter, pryder denna majestätiska dessert. Inuti upptäcker vi en fin konstruktion av texturer och smaker. I botten finns en krispig gavotte med choklad och saltblomma. Därefter följer en krämig tahitivanilja omsluten av en mousse av 65 % mörk choklad från Madagaskar, rostad av Nicolas Berger. Allt lyfts av en karamell med melilotblommor och en syrlig gelé av mucilage, en naturlig saft som utvinns ur kakaobönor.

Maxence Barbot, tidigare konditor på Shangri-La, bekräftar här sin förkärlek för balans och vackra kurvor. Chokladensfyllighet åtföljs aven äkta friskhet. Den är varken för söt, för fet eller för tung, utan helt enkelt förförisk. Här har vi en idealisk julstubbe för att avsluta måltiden med en läcker dessert utan att bli mätt.

Denna julstubbe från Bristol Paris tillverkas i endast 200 exemplar och är avsedd för 10 personer. Förbeställningar öppnar online den 26 november 2025, med avhämtning mellan den 17 och 31 december påÉpicerie des Ateliers du Bristol ( 48 timmar i förväg). En individuell version erbjuds också, tillgänglig från den 3 december till den 2 januari, på samma plats samt på Café Antonia, för dem som föredrar att njuta av upplevelsen ensamma (eller i par, förstås).