Hotel de Crillon avtäcker en grafisk och regressiv jullogg för julen 2023 i Paris

Den festliga årstiden är här. Paris glittrar av ljus och förtrollar både unga och gamla under denna förtrollade period som är synonym med samvaro, kärlek och delande. Den festliga årstiden betyder jul och jul betyder utsökt mat! På våra festliga bord finns det en oumbärlig stjärna som avrundar de ljuva stunderna med nära och kära, och det är den sista touchen: Yule log.

Om du är en av dem som vill fira genom att bjuda din omgivning på en exceptionell smak upplevelse, så har vi här en skapelse som mycket väl kan få dina nära och käras smaklökar att slå gnistor och bidra till att göra denna jul ännu mer magisk och oförglömlig. PåHôtel de Crillon, det legendariska parisiska palatset på Place de la Concorde, kan du upptäcka en originell omtolkning av julstammen. I år har palatsets chefskonditor, Matthieu Carlin, samarbetat med designern Victoria Wilmotte för att presentera en modern, grafisk och elegant skapelse med en smak av barndom.

Stocken påminner om en snötäckt bergskedja i ultradesign, och vi hyllar också dess praktiska egenskaper när det gäller att skära. Medan det visuella hedrar Victoria Wilmottes signaturkreationer, återspeglas Matthieu Carlins regressiva touch fullt ut i smakerna på denna moderna stock. Varje år lyckas konditorn på Hôtel de Crillon avslöja recept som talar direkt till våra minnen, samtidigt som de väcker en viss känsla och erbjuder skapelser som är ganska lätta, inte särskilt söta och respektfulla för naturliga smaker. Perfekt för att avrunda en rejäl bankett.

• Läs också
• Den kommande veckan 29 april - 5 maj 2024 i Paris: Gå ut gratis eller till reducerat pris
• Vad kan man göra i maj 2024 i Paris och regionen Ile-de-France? Våra bästa tips och idéer för att gå ut
• På mindre än 100 dagar kommer Paris att föra världen samman! Ett historiskt kapitel som ska skrivas tillsammans

I år är det petit-suisse som står i centrum med en luftig och lite syrlig mousse. Denna fromage frais, som ofta har följt med oss på våra små tebjudningar, är här gift med tahitivanilj, som ger den berömda söta, tröstande tonen. Basen är en Joconde-kaka med ett lager krämig karamell som betonar den regressiva sidan utan att överväldiga de mer känsliga smakerna som utgör stocken, med en extra bonus av ett puffat riskris för en knaprig, rolig touch som mycket väl kan smälta hjärtan hos både unga och gamla.

Och det är ännu ett av Matthieu Carlins knep, att från jul till jul erbjuda oss recept som förenar åldrar och generationer och hjälper oss att fokusera på det som är viktigast: kärlek och delande. Vi ser oss själva berätta om minnena från våra tidiga år och skapa ännu vackrare minnen.

Men varning, detta är en skapelse i begränsad upplaga! Den kostar 118 euro för 8 personer och kan förbeställas från den 23 november 2023 på click&collet och på hotellets webbplats för avhämtning mellan den 18 december 2023 och den 2 januari 2024 i Hôtel de Crillons Pâtisserie Butterfly (boka 24 timmar i förväg).