Älskar du julstubbar i original? I år kommer du att få njuta av Hugo & Victors kreationer. För julsäsongen 2023 samarbetar Hugo & Victor med smyckeshuset Bäumer för att skapa en exceptionell stock, Vendôme-stocken.
För denna originella kreation, som kan bokas från den 1 december, har kocken Hugues Pouget och juveleraren Lorenz Bäumer skapat en stock som är en hyllning till Vendôme-kolonnen på Place Vendôme, där Bäumer-butiken ligger.
Den består av en apelsinkaka, en 40-procentig mjölkchokladkräm med Earl Grey-te, en apelsinkonfit och kräm, en Earl Grey-te-mousse och en mendicantinspirerad flockning och dekoration av Vendôme-kolonnen i choklad. Vendôme-stammen kostar 149 euro för 6-8 personer.
Som vanligt presenterar Hugo & Victor, utöver denna signaturjulstubbe, andra julstubbar som är lika originella, men som är tillgängliga för fler plånböcker:
The Chocolate log - Chokladsmulor, mjölfria chokladkex, hasselnötspraliner från Piemonte, mjölkchokladkräm, mörk choklad från Madagaskar, mörk chokladmousse från Venezuela...
Kastanje- och klementinstock - kastanjesmulbakelse, klementinmarmelad, kastanjekräm, klementinconfit, kastanjebavaroise, kastanjekrämglasyr, dekoration av kanderade klementiner och glacerade marrons.
Lemon-Vervain-stocken, vår favorit! - Pain de Gênes med citron, citronverbenakräm, gul citronmarmelad, confit och mousse med citronverbena, gul citronchantilly, kanderade citronskal och citrondekorationer.
La bûche Exotique - Kokosdacquoise, ananaskompott, passionsfruktkräm, kokosmousse, kokosganache, vit chokladglasyr, kanderad ananas och dekoration av limezest
Och låt oss inte glömma signaturpralinerna för slutet av året, baserade på koderna och formerna på några av Bäumers juveler: hasselnöt-vaniljpralin, Cortrat färsk mintganache, Cortrat färsk verbenaganache, fransk whiskyganache, Earl Grey-teganache, mandel- och tonkabönpralin (25 euro för en box).
Så, vilken av dessa skapelser kommer du att falla för?
Plats
Hugo & Victor
40 Boulevard Raspail
75007 Paris 7
Priser
Bûche Vendôme : €149
Officiell webbplats
hugovictor.com
