Adrien Salaverts Hotte Julkalender för Belles Perdrix de Troplong Mondot

Åh, julen- en förtrollad tid på året som vi har sett fram emot med stor förväntan! Gatorna lyser upp, skyltfönstren blir levande och marknaderna blommar. Och konditorerna arbetar hårt för att ge familjerna en ännu mer utsökt jul 2022!

Detta är fallet medAdrien Salavert, tidigare konditor på La Réserve i Paris, som nu finns på Belles Perdrix, restaurangen på Château Troplong Mondot i Saint Émilion. Gourmeter i huvudstaden har redan haft nöjet att smaka på hans innovativa och raffinerade skapelser: de kommer att bli glada över att höra attAdrien Salaverts festliga skapelse, precis som förra året, kan serveras på deras festbord trots avståndet. Det stämmer, för sin andra julstock på Les Belles Perdrix har den unge konditorn skapat ett gourmetmästerverk som kan skickas till Bordeaux och Paris den 23 december, eller hämtas i Saint-Emilion!

Adrien Salavert har kommit på en ny, mycket detaljerad trompe l'oeil i år. Den här gången är det en årgångsversion av Santa's Hood, som Saint-Emilion är skyldig att göra. Denna luva har formen av en druvskördelåda från Château Troplong Mondot, i vilken det berömda paketet fyllt med julklappar är placerat. Vid avsmakningen avslöjar den en krämig Grand Cru-mjölkchoklad från Brasilien, en vaniljmousse, en confit av clementin och verjuice och en knaprig karamellkex.

Tomtens vita chokladpåse glider försiktigt av toppen för att avslöja presenterna. På påsen sitter en chokladetikett, som kan göras personlig med barnens eller barnbarnens namn.

Vid första anblicken kan det se ut som ett hårt chokladskal, kanske tungt i slutet av måltiden, men så är inte alls fallet. Desserten är i själva verket lätt på gommen, och vaniljmoussen och clementinconfit ger sötma och friskhet till denna dessert, som kommer att bli en underbar avslutning på din festmåltid.

Denna stock räcker till 6 personer och kostar 70 euro. Den kan beställas exklusivt från contact@bellesperdrix.com. Observera att kvantiteterna är begränsade! Den kommer sedan att levereras till Bordeaux och Paris den23 december, eller kan hämtas direkt i Saint-Emilion.