Sedan Yann Couvreur lämnade Prince of Wales har han varit försvunnen från Paris gourmetscen! Konditorn har arbetat på några av Paris främsta hotell och palats: Trianon Palace i Versailles, Park Hyatt Paris Vendôme, Burgundy, innan han bildade en explosiv duo med Stéphanie Le Quellec på Prince de Galles fram till sin avgång i september 2015. Under sina fem år i Paris har kocken gjort sig ett namn bland de stora, tillsammans med Pierre Hermé, Christophe Michalak och Philippe Conticini.
Yann Couvreur vann Omnivores utmärkelse Årets Pâtissier 2015 och utvecklar varje dag morgondagens pâtisserie, med balanserade smaker med låg sockerhalt och överraskande, ständigt innovativa tekniker. Efter att ha förtjusat palats vill kocken återvända till kvarterets konditori.
Den 20 maj 2016 öppnade Yann Couvreur sitt första konditori på 137 avenue Parmentier, i det 10:e arrondissementet. Kocken bjuder på viennoiseries, sina finaste desserter och entremets, att äta på plats eller ta med sig!
Kom och upptäck originella éclairs i både form och smak, entremets för 2/4 eller 6 personer, individuella tårtor och några säsongskreationer (för öppningen var röda frukter i fokus, med en inverterad jordgubbe och en hallonkreation).
Men det är inte allt, kocken erbjuder också desserter som görs i minut för att ätas över disk; på menyn finns hans berömda signaturdessert, Madagaskar vanilj Millefeuille, en Pavlova och en Ecrin glacé täckt med maräng, för 10 euro styck.
Vi älskar den skandinaviska inredningen med mycket trä och växter som inbjuder till avkoppling och njutning. Butiken erbjuder också en rad takeaway-läckerheter: choklad, te, fluffiga kakor, sandrosor, bredbara smörgåsar och mjölksylt är bara några av de läckerheter som erbjuds.
Yann Couveur gör desserter och entremeter som man bara kan dö för, och han vågar sig på fantastiska kombinationer som choklad-romkakan eller kaffe-anis-éclairen, som hans team gör kontinuerligt och framför våra ögon!
Yann Couvreurs konditori är öppetfrån 8.00 till 20.00 och är öppet och vänligt, tillgängligt när som helst på dygnet. Det finns recept för en paus när som helst på dagen: för en utsökt frukost på plats, ett bakverk, en fruktjuice och en varm dryck för 9 euro, och för dem som har bråttom, en espresso och en kaka för mindre än 4 euro!
Praktisk information:
Yann Couvreur, konditoriet
Öppningsdatum: 20 maj 2016
Plats: 137 avenue Parmentier, 75010 Paris
Priser: bakelser från 4,80 € till 8 €, snabba desserter från 10 €, tårtor från 18 € till 26
Te och kaffe från 2,5 € till 4, 50
Alkoholmissbruk är farligt för hälsan, konsumera måttligt.
Plats
Yann Couvreur Patisserie
137 Avenue Parmentier
75010 Paris 10
Tillgång
M°11 - Goncourt
Priser
l'éclair : €6
formule petit-déjeuner : €9
pâtisserie minute : €10
le cake : €18 - €26
Mer information
Öppning av konditoriet den 20 maj 2016
