Anna: Italiensk restaurang och vinbar i Vertbois-distriktet i Paris

La Dolce Vita har kommit till Paris 3:e arrondissement i och med öppnandet av Anna. Denna italienska restaurang och vinbar erbjuder ett antal fina drycker och flaskor från bl.a. bagaget, men på menyn finns också ett antal välsmakande rätter med medelhavskänsla.

Det berömda Vertbois-distriktet, som ligger i Paris 3:e arrondissement, badar i en mild italiensk atmosfär. Anna är den nya restaur angen och vinbaren i Haut-Marais, som du kan upptäcka officiellt på från och med den 6 september 2022.

Bakom namnet står två passionerade, varmhjärtade partners: Giuseppe Craparotta, en kock som har arbetat på ett antal fina etablissemang, inklusive Armani Caffè, och Alessandro Allegri, en sann matälskare. Efter att ha träffats på restaurangen Anima i 6:e arrondissementet bestämde sig de två för att starta eget tillsammans och födde Anna.

Anna är naturligtvis en vinbar med flera noggrant utvalda viner på menyn, med särskild tonvikt på naturviner. Menyn innehåller också ett antal smarta drycker som Spritz och den utmärkta Negroni Sbagliato, som serveras i glasbägare som de gjorde i Venedig förr i tiden.

Till dessa cocktails och fina viner från Italien och Frankrike tar Anna med dig på en resa genom tid och rum, till Medelhavets stränder. Vad kan vi erbjuda? Tallrikar att knapra på och dela (ansjovis och smör, tonfiskbresaola, bruschetta med caponata...) eller läckra mer omfattande rätter.

Provningen inleds med söt italiensk paprika fylld med sydländska grönsaker, å ena sidan, och en saftig"Bok choy à la romaine", å andra sidan. En blandning som kan verka överraskande, men som är helt berättigad när man betänker att kockens fru är koreanska. Så vi har förälskat oss i detta originella, smakrika recept baserat på sauterad kinakål tillsammans med rökt ansjovis, pinjenötter och torkade druvor. En utmärkt start!

Vad vore en italiensk restaurang utan färsk pasta? Inte mycket, det är säkert. Det är därför Annas meny också innehåller den utmärkta"tagliolini Cacio e pepe du Belice", en smakrik och generös färsk hemlagad pasta, serverad med pecorinoost, Pantelleria kapris och citron.

Sedan har vi den omistliga grillade bläckfisken, med en twist här med en kryddig kalabrisk korvkräm. Och vi avslutar med vår andra favorit för kvällen:Osso Buco. Denna traditionella milanesiska kalvrätt tillagas i flera timmar och är anmärkningsvärt mör. Den imponerande köttbiten serveras här tillsammans med spenat och mangold. En riktig delikatess som vi varmt rekommenderar!

Vi kunde inte avsluta denna måltid utan att prova den enda desserten på menyn. Men vilken dessert! Anna gjorde oss förtjusta med sin läckra gammaldags panna cotta, med en lätt, krämig konsistens och en syrlig nektarinmarmelad. Det är en söt njutning som ska avnjutas utan måtta.

Oavsett om du kommer för en aperitif och en bit mat med ett glas vin eller en salt dryck, eller om du väljer en längre paus och mer omfattande rätter, kommer Anna säkert att tillfredsställa ditt begär, tack vare ett varmt välkomnande och en djärv, originalmeny som tar oss tillbaka till det italienska köket från förr, med en modern twist.

Så, är du redo att träffa Anna? Kom och öppna dörrarna till denna nya italienska restaurang och vinbar som är väl värd ett besök!

Alkoholmissbruk är farligt för hälsan, konsumera måttligt.

Detta test utfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen ange det i kommentarerna.