Det finns inga överraskningar på Sürpriz: här görs kebab på det gamla hederliga sättet, på Berlins sätt. Sürpriz föddes mellan Paris och Berlin och har serverat donerälskare i Oberkampf i 3 år nu, med Kadir Nurmans autentiska recept, förstärkt med färska grönsaker och hemlagade ingredienser. Nu har man även öppnat i Strasbourg Saint-Denis, och de två adresserna är alltid välbesökta. Det måste sägas att riktiga människor vet vad de gör, och de misstar sig inte.
De två restaurangerna drivs av två tyskar som flyttade till Paris från Berlin och som ville introducera Parisborna för äkta kebab från Berlin. Sürpriz recept har utvecklats i samarbete med riktiga kebabtillverkare, i synnerhet Mehmet, slaktaren i Berlin som levererar den berömda Mustapha Gemüse Kebab.
Inuti finns handgjorda bröd och kakor, bakade en gång och sedan rostade med hemlagat örtsmör, 100% kycklingkött, noggrant grillat och karamelliserat på spettet, grekisk fetaost och ultrafriska grönsaker - paprika, auberginer, morötter, zucchini, romansallad och rucola, röd och vitkål, tomater, gurkor, rödlök, mynta och persilja, som ersätter den traditionella och grundläggande sallad-tomato-lök-trion.
Närdet gäller såser, glöm de algeriska eller samurajsåserna; här finns bara de tre såserna som ärviktiga för tysk kebab: Kräutersås (fina örter), Knoblauchsås (vitlök) och Scharfsås (stark), alla hemlagade. Servera med en flaska Club Mate, Fritz Kola eller Apfelschorle, och du kommer att tro att du är i Berlin!
Datum och tidtabeller
Från 30 augusti 2022
Plats
Sürpriz Saint-Denis
28 Boulevard Saint Denis
75010 Paris 10
Officiell webbplats
surpriz.paris