Glöm den klassiska kebaben med sallad, tomat och lök - på Lüks är det originalitet som gäller! Lüks grundades 2019 av Kamal Zaoui och Nordine Bara, två streetfood-entusiaster, och öppnade först i huvudstadens 13:e arrondissement, innan de öppnade en andra takeaway-adress vid Canal Saint-Martin.
Idén bakom Lüks? Att erbjuda en gourmetversion av den traditionella kebaben som, decennier efter att den kom till Frankrike, fortfarande är en av de unga gourméernas favoritmackor - och inte bara på väg hem från en fest! Det finns inget bättre tillfälle än nu att äta en god kebab, och ännu mer när den är gjord på noggrant utvalda, eller till och med hemgjorda, godsaker.
Och det är precis vad Lüks handlar om! Med dagsfärska grönsaker, hemgjorda såser, hantverksbröd och oklanderligt spårbart kött från en välrenommerad slaktare, marinerat i 24 timmar i en hemlig marinad, är Lüks kebab att njuta av med slutna ögon.
Dagens första val: hur äter man denna kebab? I en biff, i ett mjukt hembakat bröd eller i en skål, det nya formatet som finns hos Lüks? Andra dilemmat: vilket recept föredrar du? Det måste sägas att alla Lüks recept konkurrerar med varandra i uppfinningsrikedom!
Det finns 9 permanenta recept på menyn och ett som förnyas regelbundet, så det finns utrymme för alla typer av galenskaper. Förutom den traditionella kebaben (8,90 €) med sallad, tomat och lök, men toppad med rödkål och fetaost som i Berlin kebab, finns det get-honung (8,90 €) för sötsura älskare, fuego (9,90 €) med sin cheddarsås, fuego (9,90 €) med sin cheddarsås, fuego (9,90 €) med sin cheddarsås och fetaost,90) med cheddarsås och jalapenos som värmer smaklökarna, halloumix (9,90 €) med denna ost från Cypern, som nu är en stjärna på planchas, eller tartufo (16,90 €) med stracciatella di Burrata och carpaccio med svart tryffel.
Vår favorit är pistacchio (14,90 euro), med pistagesås, rödlök och gul zucchini för fräschör, stracciatella di Burrata för komfort och krämighet, och en handfull hackade pistagenötter på toppen för krispighet och färg. I sin pattyversion ser kebaben ut som en liten tavla!
Som ni ser är kebaben här generös och originell, långt ifrån genrens klichéer. Vi har också fått veta att en tredje Lüks Kebab kommer att öppna i sommar!
Detta test utfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen ange det i kommentarerna.
Plats
Lüks Kebab
24 Rue de la Grange aux Belles
75010 Paris 10
Officiell webbplats
luks-kebab.fr
