Signorvino: den italienska restaurangen - vinkällare och dess autentiska meny nära Notre-Dame, i Paris

Signorvinos italienska charm kommer till Paris! Trattoria-kedjan, som redan har haft framgångar i Italien och Prag, gör sin debut i den franska huvudstaden genom att ta över en central byggnad på Place Saint-Michel, med tre våningar och en terrass, för att inhysa sin"stora italienska vinkällare".

Signorvino ligger i hjärtat av Quartier Latin, inte långt från den majestätiska katedralen Notre-Dame, och har som mål att bli DEN nya italienska restaurangen i Paris som man inte får missa. Och för att uppnå detta satsar den Verona-födda restaurangen på en formel som redan har bevisat sitt värde: en exceptionell vinkällare, en verklig fristad för transalpina druvsorter med inte mindre än 2 000 referenser, tillsammans med ett kök som drar nytta av den italienska terroirens rikedom. Det är en veritabel hymn till det soliga Italiens smaker!

Eftersom aperitivo är heligt i Italien var det otänkbart för oss att inte börja vår middag med ett urval av friterade rätter att dela på, miniatyrexempel på traditionella italienska munkar, som courgetteblommor eller sicilianska arancini, som vi älskade att mumsa på när vi satt vid ett av de stora välvda fönstren med utsikt över Place Saint Michel. Det var ett bra sätt att börja dagen på, och vi fortsatte med att beställa en generös focaccia med mortadella och stracciatella, strösslad med pistaschklyftor, som var lika attraktiv som den var utsökt.

Efter denna "lätta" aptitretare valde vi två storsäljare från det transalpina köket: spaghetti med tomat och straciatella för den ena och spaghetti cacio e pepe, kryddad med svarta tryffelbitar för den andra. Även om du tror att du redan känner till dessa såser utan och innan (och dina smaklökar), har restaurangen här tagit fram smakerna. Köttälskare kommer säkert att föredra den extremt möra bräserade fläskkinden med potatismos. Sommelieren rekommenderade ett Valpolicella, ett ganska sött rött vin som produceras i Veneto-regionen, enligt våra preferenser och för att bäst ackompanjera våra rätter.

Och eftersom det alltid finns plats för en efterrätt valde vi naturligtvis den krämiga tiramisun, men vår favorit var cannoli siciliani, fylld med ricotta, pistasch och chokladbitar: en ultrasmältande grädde i ett krispigt skal, som vi skulle ha ätit även om vi inte var hungriga!

• Läs också
• Vad händer i Paris den här veckan från 6 till 12 maj 2024: gratis eller billiga utflykter
• Vad kan man göra i maj 2024 i Paris och regionen Ile-de-France? Våra bästa tips och idéer för att gå ut
• Var kan man äta ute i Paris? De bästa adresserna, upptäckterna och favoriterna per arrondissement

Och som för att hedra den parisiska livskonsten erbjuder Signorvino också ett brett urval av champagner, utan att ändra sitt ursprungliga koncept. Restaurangens ägare, Sandro Veronesi, är trogen sina rötter och är noga med att bevara restaurangens äkthet genom att behålla de historiska italienska leverantörerna, vilket garanterar en sann och uppriktig kulinarisk upplevelse med varje tugga.

Men Signorvino-upplevelsen sträcker sig längre än till avsmakning... Signorvino erbjuder ett brett utbud avevenemang för att väcka sinnena och stimulera fantasin hos sina gäster (detaljerat program finns snart tillgängligt på Signorvinos webbplats). Temakvällar, specialiserade provningar, möten med producenter... varje ögonblick är ett tillfälle att upptäcka den komplexa och fascinerande världen avitalienska viner och mat.

Där italiensk tradition möter parisisk charm, där varje tallrik blir en kärleksförklaring till smaker, är Signorvino på väg att bli det nya riktmärket för den italienska mat- och vinscenen i Paris.