Om du någonsin har smakat en smältande, gratinerad lasagne vet du att det är en rätt som ber om att få delas. Bakom den världsomspännande populariteten för dessa lager av pasta som är sammanvävda med sås, kött och ost, har lasagne en gammal historia som går tillbaka till antiken.
Även om lasagne redan nämndes av romarna i deras kulinariska skrifter, tog den version vi känner till idag verkligen form under medeltiden i Italien. I Bologna nämns i de första handskrivna recepten lager av färsk pasta omväxlande med såser och ost - på den tiden var kött en sällsynt ingrediens som reserverades för speciella tillfällen. Det var inte förrän under renässansen som lasagne började likna den generösa mat rätt vi känner till idag.
Under århundradenas lopp har lasagnen anpassats till lokala smaker och traditioner. I södra Italien tillagas den till exempel med ricotta, hårdkokta ägg och ibland köttbullar, men den version som kallas alla bolognese är fortfarande den mest kända, med en nötköttsbaserad ragù som sjudit länge och en krämig béchamelsås, allt gratinerat med parmesanost.
Gemytlighet, generositet... Här är de bästa ställena att äta lasagne på i Paris!
Bistrotto, en fantastisk italiensk restaurang med en lunchmeny från €12 i Montmartre!
Rafael Dos Santos, krögaren bakom den portugisiska tavernan Sapinho, korsar gränserna för att öppna Bistrotto, en italiensk restaurang med en lunchmeny till konkurrenskraftigt pris! [Läs mer]
Vitelloni, den traditionella italienska restaurangen i utkanten av Carreau du Temple
Les Vitelloni är en verklig institution i utkanten av Carreau du Temple och är den italienska restaurang som samlar alla: älskare av traditionell transalpin mat, par med barn som är välkomna, entusiastiska kompisgäng och crème de la crème inom mode och film. [Läs mer]
Dandino: vårt test av denna vackra italienska restaurang i Saint-Germain-des-Prés
Dandino är den vackra italienska restaurangen i Saint-Germain-des-Prés-distriktet i Paris! Dandino öppnades av kocken Arnaud Ancora och erbjuder en air av dolce vita med en autentisk meny, allt i en elegant, pudrig inredning och en fängslande musikalisk atmosfär. Vi har provat och vi kommer att berätta allt om det! [Läs mer]
Madonna, ett trevligt italienskt brasserie med goda pastarätter
Man behöver inte korsa alpgränsen för att njuta av traditionella italienska rätter: på Madonna påminner både maten och atmosfären om de finaste brasserierna i Milano. [Läs mer]
Sugo, den prisvärda italienska adressen för färsk pasta med sås
Sugo är den italienska adressen på rue Sainte-Anne som erbjuder en kort meny med färsk hemlagad pasta, till överkomliga priser och med såser till sista droppen! [Läs mer]
Giovanna: trattoria i Batignolles som doftar Italien
Vi kallar alla älskare av söta italienska smaker. Bege dig till stadsdelen Batignolles i Paris för att upptäcka Giovanna, den nya trattorian Clan des Mama. Vad står på menyn? En färgstark och avslappnad miljö, generösa gourmeträtter och läckra drinkar för en aperitivo precis som i Italien! [Läs mer]
Du hittar alla adresser genom att klicka på kartan längst ner i artikeln.
Var kan man äta färsk pasta i Paris? Våra bra adresser
Sugen på färsk pasta med en italiensk twist? Upptäck de bästa ställena att äta färsk pasta på i Paris! När allt kommer omkring, vad kan vara mer mysigt än en tallrik pasta? [Läs mer]
Var kan man äta färsk pasta i Paris? Våra bra adresser
