83 Le Café: Sotheby's hemliga adress för lunch i 8:e arrondissementet

Sugen på en elegant och diskret paus i hjärtat av 8:e arrondissementet? Ett stenkast från Rue du Faubourg-Saint-Honoré avslöjarSotheby’s Paris en oväntad gourmetadress i hjärtat av sina gallerier: 83 Le Café. En plats som är utformad för att erbjuda en elegant och diskret paus för både besökare och stamgäster i kvarteret. Mellan lyx, kultur och kulinarisk konst erbjuder detta café-restaurang, som är öppet varje lunchdag (och på helgerna under olika mode- eller kulturarrangemang i Paris), en rogivande upplevelse, perfekt för en raffinerad paus eller en stunds avkoppling mellan två utställningar.

Från kl. 10 välkomnar 83 Le Café besökare med en frukostmeny som serveras fram till kl. 11.30. Lunchen serveras sedan från kl. 12 till 14 med ett kort och noggrant utvalt utbud som lyfter fram lokala och säsongsbetonade produkter. På eftermiddagen förvandlas restaurangen till en gourmetdestination med sina fina snacks, afternoon tea mellan kl. 15 och 17.30 och ett stort utbud av varma och kalla drycker som passar varje stund på dagen. Idén bakom restaurangen är att erbjuda en gourmetupplevelse mitt bland utställningsverken.

Subtilt kök inspirerat av de finaste kockarna

Gaëtan Thibert, som har arbetat på Ritz och George V och tidigare studerat vidFerrandi-skolan, har skapat ett nyktert och modernt kök med många referenser till fransk tradition. Varje rätt är ett återbesök av en kulinarisk klassiker med precision och precision. Inget pråligt, men omsorgsfullt utfört för att sublimera ingredienserna, alltid i linje med årstiderna och den franska terroiren. På menyn hittar du tomatvariationer, kungskrabba, miso lax och grillad aubergine.

På den söta sidan skapar konditorn Emma Teulade, som också kommer från Ferrandi och har arbetat på Le Cinq och Cheval Blanc Paris, desserter som konstverk, till exempel Saint-Honoré som finns på menyn, en riktig signaturdessert för huset. Desserterna kompletteras regelbundet med nya skapelser, i samband med olika evenemang, som till exempel "Cube bleu", en dessert som skapades för utställningen som Pierre Hardy arrangerade. Dessa tillfälliga skapelser lockar dig att komma tillbaka för att upptäcka dem (i detta fall fram till den 25 november 2025 för den aktuella kuben, men du får en uppfattning om vad konditorn kan erbjuda för utställningar eller försäljningsevenemang i allmänhet).

Dessa läckerheter, som kan avnjutas mellan två försäljningar eller vid ett fritt besök, är perfekta för en mysig eftermiddag i hjärtat av herrgården. Och till teet kan du välja mellan bland annat jordgubbspavlova, kafferulle eller hallontårta.

En kultur- och gourmetupplevelse i sin egen rätt

83 Le Café är mer än bara ett bord. Det är också en plats för delande, där kulinariska mästarklasser och vinprovningar hålls regelbundet som en förlängning av aktuella auktioner och utställningar. Älskar du samtida konst, är du nyfiken på design, passionerad av fina smycken eller servisens historia? Denna plats är utformad för att tillfredsställa både din estetiska aptit och din gom.

Men varning: om du letar efter en livlig bistro, en högljudd atmosfär eller en snabb bit mat är det här inte rätt plats för dig. Här inbjuder allt till kontemplation och långsamhet: en bubbla av lugn, perfekt för en tyst affärslunch, en intim stund för två eller en elegant te-tid med konstälskare.

• Läs också
• De bästa erbjudandena i Paris och Île-de-France den här veckan, 22–28 december 2025

En mat som vi fick upptäcka under en lunch. Den inleddes med en amuse-bouche, en krispig kaka med popcorn och schalottenlök, strösslad med popcornpulver. En förrätt som var lika fin som delikat. En liten precisering: vi fick en version utan schalottenlök, eftersom vi är allergiska, men resultatet är detsamma efter jämförelse. Därefter följde tataki av tonfisk med sesam, jalapeñosås och krispig fänkål, lika delikat. Två små bitar av perfekt mör fisk... Särskilt omnämnande för fänkålen, som perfekt kompletterades av granny smith-äpplet som bröt fänkålens smak och bitterhet (men ändå lämnade lite kvar) och som i sin tur bröt äpplets sötma. Kort sagt, en skicklig blandning av smaker.

Som huvudrätt lockades vi av pilgrimsmusslor, rostade potatisbollar och rökt beurre blanc. En tallrik som kan verka ganska tung, med tanke på ingredienserna, men allt kombineras på ett mycket subtilt sätt, vilket ger en mycket delikat, lätt salt och smältande smak. Vi älskar potatisarna toppade med rom, som ger en salt touch till potatisens sötma och ger hela rätten en extra kick.

Och till dessert, Saint-Honoré, något omarbetad av konditorn Emma Teulade. Ett djärvt men effektivt förslag, eftersom smördegsbotten här ersätts av en tartlettbotten av smördeg i palmier-stil. En nyfiken, söt twist, men extremt regressiv och extremt god. Och Chiboust-krämen är lika krämig som smakrik. Kort sagt, en lunch av sällsynt finess, som är väl värd att upptäcka när du besöker området.

Fördjupa dig i skönhet på alla nivåer

Att besöka 83 Le Café är att uppleva en helhetsupplevelse i Sotheby's Paris universum, där gastronomisk excellens speglar rikedomen i de utställda verken. Oavsett om du är på besök i kvarteret för en auktion eller bara nyfiken på att upptäcka en diskret och raffinerad restaurang på en atypisk plats, lovar detta café, inbäddat i hjärtat av ett ikoniskt hus, en oförglömlig upplevelse. Observera också att det är möjligt att ta med sig bakverk, som kan beställas i förväg på restaurangens webbplats (eller på ZenChef).

83 Le Café är öppet hela veckan, när som helst på dygnet beroende på vilken meny som erbjuds, och är en destination i en klass för sig i det parisiska landskapet, i korsningen mellan konst och mat.

Denna sida kan innehålla AI-assisterade element, mer information här.