Det finns en kock som säkert ser fram emot att få tillbaka sina grytor – det är Arnaud Donckele, som längtar efter att öppna Cheval Blanc Paris och sin gastrogastriska restaurang, Plénitude. Denna är planerad att öppna den 7 september 2021. I mer än två år har den
Beläget på första våningen i ett femstjärnigt hotell med vidsträckt utsikt över Seine, där hänfört av de fria panoramen, är Plénitude en plats som andas intimitet — perfekt för en avkopplande tillflyktsort bortom vardagens stress. Den mjuka och ljusa inredningen, prydd med inslag av gult och orange, samt de bekväma sittplatserna antyder början på en unik upplevelse. Man känner redan hur man svävar på moln, långt ifrån Paris myller och vardagens bekymmer.
Arnaud Donckele, som är belönad med tre MICHELIN-stjärnor och har fått 19/20 i Gault & Millau, tar nu plats på Cheval Blanc Paris och planerar redan att servera en mat som är tillagad av färska och säsongsbetonade råvaror. Som alltid prioriterar han hantverksmässiga korta leveranskedjor och lokala leverantörer.
För att skapa den perfekta upplevelsen har den unga konditorstjärnan Maxime Frédéric, som är internationellt hyllad för sina desserter, föreslagit att avsluta en riktigt god måltid med en härlig söt avslutning.
Vår åsikt:
Kan ett etablissemang verkligen kalla sig Paris bästa restaurang? Om så är fallet är Plénitude ett självklart kandidatur, så imponerad är vi av upplevelsen.
Arnaud Donckele väcker haute cuisine till liv igen – den som skapar, överraskar och fascinerar. Hans arbete med såser (ni uppmanas att njuta av dem separat, innan varje rätt) sätter tonen och förbereder er för en smak- och känslomässig resa utan motstycke.
Plénitude är också en resa för alla sinnen. Från Chefens bord känner du dofterna av lockande kryddor som sipprar ut från köket, där ni hör köksbrigaden arbeta intensivt. Du rör vid den vackra massiva träväggen i vinkällaren, noggrant utformad för att skapa detta ikoniska skräddarsydda gångstråk. Och den avkopplande atmosfären i lokalen kontrasterar mot Seinen och Paris utanför och ger dig ett unikt ögonblick av… fullständig harmoni.
Varje detalj är resultatet av ett perfekt samarbete, och Plénitude hyllar obestridligt den stora matlagningen i Paris och hela Frankrike.
Datum och tidtabeller
Från 7 september 2021
