Tout-Paris på Cheval Blanc Paris

Le Tout-Paris, den sublima restaurangen som styr huvudstaden, har tilldelats sin första Michelinstjärna. Restaurangen ligger på 7ᵉ våningen i Cheval Blanc Paris, med en terrass som har en fantastisk utsikt över Seine och huvudstadens ikoniska monument, och här kan du upptäcka William Bequins vackra moderna franska kök, generöst och väl bemästrat.

"Du kan hitta allt Paris på Samaritaine", varuhusets berömda slogan är mer aktuell än någonsin när Le Tout Paris, ett brasserie i fransk stil med en hisnande utsikt, flyttar in på 7:e våningen i Cheval Blanc Paris. Lyxhotellet, som öppnade sina dörrar i september 2021, har ockuperat den del av Samaritaine-byggnaden som ligger vid Seine-fronten sedan den renoverades.

Le Tout-Paris har 3 distinkta områden. Det ljusa rummet med sina primära färger ger besökarna en mycket popig atmosfär, terrassen med sin hisnande utsikt över Seine och de vackraste monumenten i Paris, som Eiffeltornet och Notre-Dame de Paris-katedralen, och slutligen trädgården i söderläge med panoramautsikt över Paris hustak.

Från frukost och framåt kan du kliva in i hjärtat av detta moderna brasserie i ljusa färger och njuta av soluppgången över Seine medan du avnjuter rostat bröd, våfflor och crêpes! Och glöm inte den traditionella brunchen på söndagsmorgonen. Det finns inget bättre sätt att ladda batterierna och börja dagen på rätt sätt. En extra bonus är terrassen med sin magnifika utsikt över Seine och vänstra stranden.

Under ledning av Arnaud Donckele bjuder William Bequin, en kock med en oklanderlig meritlista, på några fina upptäckter. Han tar verkligen till sig de karakteristiska elementen från brasserier, men med finess och kvalitet. Vi är förtjusta i skapelser som pigeon en crapaudine au jus qui réveille eller blå hummer med bearnaisesås. En annan favorit är Gratinée à l'oignon (€28), en moderniserad löksoppa toppad med en smördeg med Mornay-skorpa. När det gäller desserterna kommer de sötsugna inte att lämnas utanför, och vi har satt vår tillit till Maxime Frédéric, chefskonditor, för att avsluta måltiden med en glad ton av sötma.