Armonia i Paris: den tidigare gourmetrestaurangen i 7:e arrondissementet har stängt

Armonia, restaurangen som drevs av Mustapha Boukantar och Andrea de Giovanni i Paris 7:e arrondissement, har ersatts av Msemnizza. Här blickar vi tillbaka på vårt besök på denna tidigare gourmetrestaurang.

Restaurang Armonia har stängt och gett plats åt Msemnizza. Recensionen nedan beskriver vårt besök på den tidigare gourmetrestaurangen.

Restaurangen Armonia, på rue du Champs de Mars i Paris 7:e arrondissement, kombinerar god mat och gott vin. Vi är på väg att upptäcka denna restaurang med sin stilrena inredning som blandar trä och marmor för att skapa en zenatmosfär.

Vid rodret för restaurangen står Andrea från Neapel, som har arbetat i köken hos Robuchon, Axel Manès och en prins från Mellanöstern. På den andra sidan Mustapha, som har utbildat sig hos mixologen Hanna Van Ongevalle, världsmästare i disciplinen. Tillsammans har de gått samman för att skapa en restaurang där elegans och kvalitet går hand i hand.

På menyn finns alltså franska rätter men med gott om inspiration från andra håll. Andrea hämtar sin inspiration från sina rötter och sina resor. Oavsett om du kommer för en charmig lunch eller en utmärkt middag har stället något som tillfredsställer dina önskningar. Under vårt besök förfördes vi av avsmakningsmenyn, som du kan upptäcka nedan.

Amuse bouche: gudomlig carbonara-ägggryta.

Förrätt 1: en perfekt kryddad carpaccio av havsruda och citrusfrukter.

Förrätt 2: Ballotiner av zucchini fyllda med kanin och räkor i en rökt sås, tillagade till perfektion för en vacker förening av land och hav.

Rätt 1: Torsk, rödbetsbuljong och grönsaksgyoza - en härlig kombination!

Rätt 2: kalvkött tillagat på låg temperatur, majspuré och bränd baby purjolök. Smälter i munnen med en fin förändring av purén.

Fördessert: sorbetmed gul kiwi och saffran, chips med bränd majs och basilika för en fräsch avslutning på måltiden.

Dessert: kokosmaräng med kväve och mangosifon för en fantastisk show.

Så som du ser är det här en restaurang som verkligen förtjänar att bli omtalad. Om du gillar god mat, förfining och service är det här rätt ställe för dig.

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.

Denna sida kan innehålla AI-assisterade element, mer information här.